Tyrkisk shawarma med tomatrelish og tahinisaus
Lær hvordan du lager smakfull kalkun shawarma med frisk tomatrelish og kremet tahinisaus. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Om denne retten
Den tyrkiske shawarmaretten er en sanselig og aromatisk opplevelse som kombinerer møre kalkunskiver, søtlige løkringer og kremet tahinisos. Opprinnelig var dette en praktisk og næringsrik rett for omreisende arbeidere, men i dag har den blitt en moderne favoritt på middelhavskjøkkenet. Den perfekte retten for når du vil imponere gjestene dine med en unik og smakfull hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1135 gram kalkunskiver, 1/4 tomme tykke
- 2. 2 løk, skåret i 1/4 tomme tykke ringer
- 3. 1 spiseskje gurkemeie
- 4. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 5. 2 teskjeer malt koriander
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1 teskje malt svart pepper
- 8. 1 teskje malt hvit pepper
- 9. 1 teskje sterk paprika eller cayennepepper
- 10. 8 spiseskjeer (ca.) ekstra virgin olivenolje, delt
- 11. 8 pitabrød
- 12. Tomatrelish
- 13. Tahinisaus
- 14. 2,4 dl tynne skiver av sylteagurk eller sur dillpickles
Ingredienser
- 1. 1135 gram kalkunskiver, 1/4 tomme tykke
- 2. 2 løk, skåret i 1/4 tomme tykke ringer
- 3. 1 spiseskje gurkemeie
- 4. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 5. 2 teskjeer malt koriander
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1 teskje malt svart pepper
- 8. 1 teskje malt hvit pepper
- 9. 1 teskje sterk paprika eller cayennepepper
- 10. 8 spiseskjeer (ca.) ekstra virgin olivenolje, delt
- 11. 8 pitabrød
- 12. Tomatrelish
- 13. Tahinisaus
- 14. 2,4 dl tynne skiver av sylteagurk eller sur dillpickles
Fremgangsmåte
- 11. Plasser kalkunskiver i en glassform på 15x10x2 tommer. Fordel løkskiver i en glassform på 13x9x2 tommer. Bland gurkemeie, grovt salt, malt koriander, malt spisskummen, svart pepper, hvit pepper og hot paprika i en liten bolle. Strø løkskivene med 1 spiseskje krydderblanding, og drypp deretter 2 spiseskjeer olivenolje over, vend løkskivene slik at de dekkes på begge sider. Strø resten av krydderblandingen over begge sider av kalkunskivene, og gni inn krydderet med fingertuppene for å dekke godt. Drypp 4 spiseskjeer olivenolje over kalkunen, og vend skivene slik at de dekkes på begge sider. Dekk til og la løk og kalkun marinere i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne opptil 8 timer. Forvarm grillen (middels til høy varme). Pensle grillristen med olje. Pensle pitabrød med 2 spiseskjeer olje. Grill løkskivene til de er møre, ca. 4 minutter på hver side. Grill kalkunskivene til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Grill pitabrødene til grillmerker vises, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kalkunskivene og løkskivene til en skjærefjøl, og hold pitabrødene varme. Arbeid i porsjoner, og stabl flere kalkunskiver. Skjær dem i tynne skiver på tvers. Gjenta med løkskivene. Bland kalkun og løk i en stor bolle. Plasser ett pitabrød på hver av 8 tallerkener. Topp med kalkun-løksmiks, deretter Tomatrelish, Tahinisaus og aubergine, og server.
- 2*Aubergine pakket i en syltebrine av vann, eddik, salt, urter og krydder; selges i Midtøsten-markeder.
- 32. Plasser kalkunskiver i en glassform på 15x10
Tips og Varianter
- 1For møreste kalkun, la den marinere i minst 4 timer slik at krydderet får tid til å trenge inn.\nSørg for at løkskivene blir møre og karamelliserte på grillen - dette tilfører en deilig sødme som balanserer rettens krydrede smaker.\nTyrkisk shawarma smaker best når den serveres med en frisk tomatrelish og en kremet tahinisaus som tilfører en behagelig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Den tyrkiske shawarmaretten er best når den serveres i sprøstekte pitabrød sammen med sylteagurk eller syltede grønnsaker. En kjølig og fruktig sommerdrikke som en mousserende rosé eller en sitrusbasert cocktail vil komplimentere rettens intense smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk shawarma med tomatrelish og tahinisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk shawarma med tomatrelish og tahinisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk shawarma med tomatrelish og tahinisaus?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk shawarma med tomatrelish og tahinisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk shawarma med tomatrelish og tahinisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk shawarma med tomatrelish og tahinisaus?▼
En porsjon av Tyrkisk shawarma med tomatrelish og tahinisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
