Tyrkisk shawarma med sprø grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig kalkun shawarma med sprø grønnsaker. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne tyrkiske shawarmaretten byr på en fantastisk smakseksplosjon av krydder, kjøtt og sprø grønnsaker. Med røkelses- og sitrusnyanser smelter den autentiske tyrkiske stilen perfekt sammen med friske, nordiske smaker. Denne retten er et ekte smakseventyr som bringer middelhavskjøkkenets farger og aromer rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt med helmelk
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 3 teskjeer fersk sitronsaft, delt opp i tre porsjoner
- Kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt gurkemeie
- En klype cayennepepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt opp i porsjoner
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt opp i porsjoner
- 9,5 dl strimlet kalkunkjøtt, romtemperert, delt opp i porsjoner
- 1 liten rød løk, delt i to, veldig tynt skåret
- 2 mellomstore persiske agurker, skåret i matchstaver
- 1 mellomstor gulrot, skrelt og skåret i matchstaver
- 4 reddiker, trimmet og tynne skiver
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer rødvinseddik
- 4,7 dl blandede friske urter (som revet mynte, persille med tynne stilker og/eller dillkvister)
- 6 hvite pitabrød med lommer, varmet
- Hot saus (til servering)
Ingredienser
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt med helmelk
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 3 teskjeer fersk sitronsaft, delt opp i tre porsjoner
- Kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt gurkemeie
- En klype cayennepepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt opp i porsjoner
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt opp i porsjoner
- 9,5 dl strimlet kalkunkjøtt, romtemperert, delt opp i porsjoner
- 1 liten rød løk, delt i to, veldig tynt skåret
- 2 mellomstore persiske agurker, skåret i matchstaver
- 1 mellomstor gulrot, skrelt og skåret i matchstaver
- 4 reddiker, trimmet og tynne skiver
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer rødvinseddik
- 4,7 dl blandede friske urter (som revet mynte, persille med tynne stilker og/eller dillkvister)
- 6 hvite pitabrød med lommer, varmet
- Hot saus (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Bland yoghurt, hvitløk, sitrusskall av sitron og 2 ts. sitronsaft i en middels stor bolle; krydre med salt. Sett yoghurtsausen til side. Bland svart pepper, koriander, spisskummen, paprika, kanel, gurkemeie og cayenne i en liten bolle. Varm opp 2 ss smør og 1 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Så snart smøret er smeltet, tilsett halvparten av krydderblandingen og kok, mens du rører, til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett halvparten av kalkunkjøttet og vend det godt i krydderet. Overfør til en stor bolle. Gjenta med resten av smør, olje, krydderblanding og kalkunkjøtt. Tilsett den gjenværende 1 ts sitronsaft i kalkunblandingen og vend det forsiktig sammen. Vend løk, agurk, gulrot, reddiker og eddik i en stor bolle for å blande det godt. Tilsett urter, krydre med salt, og vend forsiktig igjen. Kutt av 2,5 cm (1 tomme) av toppen på hver pitabrød og stikk det tilbake i lomma, og skyv det helt ned til bunnen. Smør litt av yoghurtsausen inni hver pita uten å rive sidene, og fyll med kalkun- og grønnsaksblandingen. Server med hot sauce og resten av yoghurtsausen.
- 2Bland yoghurt, hvitløk, sitrusskall av sitron og 2 ts. sitronsaft i en middels stor bolle; krydre med salt. Sett yoghurtsausen til side.
- 3Bland svart pepper, koriander, spisskummen, paprika, kanel, gurkemeie og cayenne i en liten bolle. Varm opp 2 ss smør og 1 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Så snart smøret er smeltet, tilsett halvparten av krydderblandingen og kok, mens du rører, til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett halvparten av kalkunkjøttet og vend det godt i krydderet. Overfør til en stor bolle. Gjenta med resten av smør, olje, krydderblanding og kalkunkjøtt. Tilsett den gjenværende 1 ts sitronsaft i kalkunblandingen og vend det forsiktig sammen.
- 4Vend løk, agurk, gulrot, reddiker og eddik i en stor bolle for å blande det godt. Tilsett urter, krydre med salt, og vend forsiktig igjen.
- 5Kutt av 2,5 cm (1 tomme) av toppen på hver pita og stikk det tilbake i lomma, og skyv det helt ned til bunnen. Smør litt av yoghurtsausen inni hver pita uten å rive sidene, og fyll med kalkun- og grønnsaksblandingen. Server med hot sauce og resten av yoghurtsausen.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig og la kalkunskivene få rikelig tid til å surre i krydderblandingen - det gir dem en utrolig smaksfylde.
- 2Bruk både rød og gul paprika for en ekstra spennende fargekontrast i grønnsaksblandingen.
- 3For best tekstur, skjær grønnsakene i matchstaver og la dem bare surre kort i eddiken før servering.
Serveringsforslag
Denne shawarmaretten er perfekt å servere med en kjølig, sitrusaktig yoghurtsaus og litt frisk, knasende grønnsaksblanding. En klatt het sauce gir også en fantastisk kontrast til de milde, velbalanserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk shawarma med sprø grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk shawarma med sprø grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk shawarma med sprø grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk shawarma med sprø grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk shawarma med sprø grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk shawarma med sprø grønnsaker?▼
En porsjon av Tyrkisk shawarma med sprø grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
