Kalkunragu med polenta - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra virgin olivenolje

4 ss smør

900 g kjøttdeig av kalkun

2 ts fjørfekrydder

Salt

Nykvernet svart pepper

2 kvister rosmarin, finhakket

2 store hvitløksfedd, finhakket

1 løk, finhakket

1.2 dl ferdigrevet gulrot eller 1 liten gulrot, finhakket

2 selleristenger med blader, finhakket

1 friskt laurbærblad

0.6 dl tomatpuré

1.2 dl rødvin

9.5 dl kalkunbuljong eller kyllingbuljong

1 (796 g) boks San Marzano-tomater

2.4 dl helmelk

2.4 dl hurtigkokende polenta

0.8-1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss noe til servering

En håndfull flatbladpersille, hakket

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra virgin olivenolje

4 ss smør

900 g kjøttdeig av kalkun

2 ts fjørfekrydder

Salt

Nykvernet svart pepper

2 kvister rosmarin, finhakket

2 store hvitløksfedd, finhakket

1 løk, finhakket

1.2 dl ferdigrevet gulrot eller 1 liten gulrot, finhakket

2 selleristenger med blader, finhakket

1 friskt laurbærblad

0.6 dl tomatpuré

1.2 dl rødvin

9.5 dl kalkunbuljong eller kyllingbuljong

1 (796 g) boks San Marzano-tomater

2.4 dl helmelk

2.4 dl hurtigkokende polenta

0.8-1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss noe til servering

En håndfull flatbladpersille, hakket

Slik gjør du:

Varm olje og 2 ss smør i en tykk, dyp stekepanne over middels til høy varme.

Tilsett kjøttdeig av kalkun, krydre med fjørfekrydder, salt og pepper. Brun kjøttet og smuldre det opp i 7-8 minutter.

Tilsett rosmarin, hvitløk, løk, gulrøtter, selleri og laurbærblad. Kok videre til grønnsakene er myke, ca. 7-8 minutter.

Rør inn tomatpuré og la koke i ett minutt.

Tilsett rødvin og rør i ett minutt til.

Hell i 3.5-4.75 dl buljong og tomater. Bruk en skje til å knuse tomatene.

Juster krydderet og la raguen småkoke i 12-15 minutter.

Mens raguen koker, kok opp resten av buljongen og melken i en egen kjele.

Visp inn polentaen og la det koke i 2-3 minutter.

Ta polentaen av varmen og rør inn ost, litt salt og pepper, 2 ss smør og hakket persille.

Fordel den tyknede polentaen i dype tallerkener og topp med rikelige mengder ragu.

Server med ekstra ost ved bordet.

Kalkunragu med polenta er en harmonisk og smaksrik rett som kombinerer de kraftige smakene fra den langkokte kjøttraguen med den milde og kremete polentaen. Denne retten passer perfekt til festlige anledninger eller som en varmende vintermiddag.

Tips og Varianter

1Bruk fjørfekrydder for å gi raguen en autentisk karakter.

2Kok polentaen med helmelk for en ekstra kremet konsistens.

3For en enda dypere smak, la raguen småkoke i litt lengre tid.

Serveringsforslag

Servér kalkunraguen over den krydrede polentaen, og dryss rikelig med nøtteaktig parmesan og fersk persille. Retten passer utmerket sammen med et glass fyldig rødvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalkunragu med kremet polenta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunragu med kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalkunragu med kremet polenta?▼

Total tilberedningstid for Kalkunragu med kremet polenta er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalkunragu med kremet polenta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalkunragu med kremet polenta?▼

En porsjon av Kalkunragu med kremet polenta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.