Tyrkisk gryte med paibunn
Lær hvordan du lager en deilig kalkunpotetpai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende middagsrett, spesielt om høsten.
Om denne retten
Denne tyrkiske gryteretten med paibunn er en sann smakseksplosjon! Inspirert av klassiske Midtøsten-smaker som sellerifrø og møre kalkunkjøtt, er dette en kreativ og komfortabel rett som garantert vil imponere familien. Enkelheten i å lage en hjemmelaget pai-topping gir en ekstra myk og fløyelsaktig tekstur til denne gryten, perfekt for en hyggelig helgemiddag.
Ingredienser
- 1 pakke butterdeig, tint
- 1 spiseskje allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl skrelte og hakkede gulrøtter
- 1,2 dl hakket selleri
- 1/2 gul løk, hakket
- 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl hel melk
- 3,6 dl rester av kalkun, grovhakket
- 1,2 dl frosne små erter
- 1/4 teskje sellerifrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stort egg, sammenpisket
Ingredienser
- 1 pakke butterdeig, tint
- 1 spiseskje allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl skrelte og hakkede gulrøtter
- 1,2 dl hakket selleri
- 1/2 gul løk, hakket
- 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl hel melk
- 3,6 dl rester av kalkun, grovhakket
- 1,2 dl frosne små erter
- 1/4 teskje sellerifrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stort egg, sammenpisket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Forsiktig utbre ett ark med butterdeig på en melet overflate. Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til den er stor nok til å dekke bunnen av en paiform på 23 cm med overheng (ca. 30 cm i diameter). Trim overhengen, og bruk gafelen til å prikke hull i bunnen av deigen over hele.
- 3I en kjele over middels høy varme, smelt smøret. Tilsett gulrøtter, selleri og løk, og kok til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Rør inn mel og kok i 2 minutter under konstant omrøring. Hell sakte i buljong og melk, og rør godt. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til blandingen tykner nok til å dekke baken av en skje.
- 4Rør inn kalkunen, erter, sellerifrø og krydre med salt og pepper. Ta av varmen og avkjøl helt.
- 5Utbre et ekstra ark med butterdeig på en melet overflate og kutt det i 6 til 8 jevne striper.
- 6Hell fyllet i paideigen. Lag et rutemønster ved å veve stripene over og under hverandre. Trim av eventuelt overflødig deig. Visp forsiktig sammen egget og en spiseskje vann i en liten bolle. Pensle deigen med eggeblandingen før du setter paien på et stekebrett.
- 7Sett inn i ovnen og stek til deigen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 45 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne rester av kokt kalkun eller kylling for enda mer smak.
- 2Sørg for at grønnsakene er møre før du tilsetter væskene, det gir en rikere saus.
- 3Dekk paiformen godt med deigen for å få en sprø og gyllen bunn.
Serveringsforslag
Server den varme gryteretten med en frisk salat med granateplevin-dressing og varmt nybakt fladbrød. Avrund måltidet med en kopp tyrkisk te for den ultimate middelhavsstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk gryte med paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk gryte med paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk gryte med paibunn?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk gryte med paibunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk gryte med paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk gryte med paibunn?▼
En porsjon av Tyrkisk gryte med paibunn inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
