Kalkun- og søtpotethash med chipotle
Lær hvordan du lager en deilig og sunn kalkun- og søtpotethash. Perfekt for en lett og næringsrik frokost eller middag.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl grovhakkede, stekte søtpoteter (ca. 1.5 middels store poteter)
- 5.9 dl revet kokt kalkun
- 0.6 dl kyllingbuljong, hjemmelaget eller lavsaltet
- 0.5 middels gul løk, revet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 3 ss fersk koriander, hakket, pluss blader til garnityr
- 0.8 dl queso fresco (meksikansk bondeost), smuldret (43 g)
- 1 eggehvite
- 2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss olje, for eksempel soyaolje, peanøttolje, vegetabilsk olje eller maisolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
- Chipotle tranebærsaus:
- 1.6 dl hermetisk helbærtranebærsaus
- 0.5 ts finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 0.25 ts nyrevet limeskall
- 0.5 ts ferskpresset limesaft
Ingredienser
- 3.6 dl grovhakkede, stekte søtpoteter (ca. 1.5 middels store poteter)
- 5.9 dl revet kokt kalkun
- 0.6 dl kyllingbuljong, hjemmelaget eller lavsaltet
- 0.5 middels gul løk, revet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 3 ss fersk koriander, hakket, pluss blader til garnityr
- 0.8 dl queso fresco (meksikansk bondeost), smuldret (43 g)
- 1 eggehvite
- 2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss olje, for eksempel soyaolje, peanøttolje, vegetabilsk olje eller maisolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
- Chipotle tranebærsaus:
- 1.6 dl hermetisk helbærtranebærsaus
- 0.5 ts finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 0.25 ts nyrevet limeskall
- 0.5 ts ferskpresset limesaft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Du trenger en 25 cm non-stick stekepanne med ovnssikkert håndtak.
- Mos 2.4 dl søtpotet i en stor bolle med en gaffel. Tilsett den resterende 1.2 dl søtpoteten, kalkunen, buljongen, løken, hvitløken, chipotlen, korianderen, 0.4 dl ost og eggehviten. Krydre med salt og pepper. Rør godt for å blande.
- Varm opp oljen og 1 ss smør i stekepannen på middels varme. Tilsett hashen og form den til en rund kake som er like stor som pannen med en slikkepott. La den koke, og rist pannen av og til, til bunnen har satt seg, ca. 3 minutter.
- For å vende hashen, legg en tallerken som er like stor som pannen oppå den. Vend pannen opp ned slik at hashen faller hel over på tallerkenen. Smelt resten av smøret i pannen. Skyv hashen tilbake i pannen med den stekte siden opp. Hvis den går i stykker, kan du enkelt forme den på nytt med slikkepotten. La den koke, og rist pannen av og til, i 2 minutter.
- Sett pannen i ovnen og stek hashen til den er fast, ca. 10 minutter. Vær forsiktig, og vend hashen opp på et serveringsfat. Strø over vårløk, koriander og resten av osten. Server varm eller lun, gjerne med Chipotle Tranebærsaus, hvis ønskelig.
- For å lage Chipotle Tranebærsaus: Bland alle ingrediensene til sausen i en liten bolle.
Om denne retten
Denne kalkun- og søtpotethashen er en unik og smakfull variant av en klassisk frokostfavoritt. Kombinasjonen av saftig kalkun, søte søtpoteter og den fyldige smaken av chipotle gir retten en deilig balanse mellom søtt og krydret. Oppskriften er både enkel og rask å lage, noe som gjør den perfekt for en uformell brunsj med venner eller en avslappet helgefrokost.
Tips og Varianter
- 1Rør nøye sammen for at alle ingrediensene blandes godt – dette er nøkkelen til en kompakt og vellykket hash.
- 2Gjør hashen klar i forveien og la den stå i kjøleskapet før steking – dette gir en fastere og mer sammenhengende konsistens.
- 3Juster mengden chipotle-chili etter din egen toleranse for krydder – den gir en deilig røkt og fyldig smak, men kan også være kraftig for noen.
Serveringsforslag
Den søtpotetbaserte hashen passer utmerket sammen med den friske og syrlige chipotle-tranebærsausen. Server retten med noen friske vårløkskiver og ekstra koriander for en komplett og smakfull frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og søtpotethash med chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og søtpotethash med chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og søtpotethash med chipotle?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og søtpotethash med chipotle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og søtpotethash med chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og søtpotethash med chipotle?▼
En porsjon av Kalkun- og søtpotethash med chipotle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
