Tyrkia og søtpotet-hash – lettversjon
Lær hvordan du lager en deilig og sunn kalkun søt potet hash. Perfekt for en lett og næringsrik frokost eller middag.
Om denne retten
Denne tyrkia- og søtpotet-hashen er en unik og smakfull variant på det klassiske frokostfavoritt-nummeret. Kombinasjonen av saftig tyrkia, søte søtpoteter og den fyllige smaken av chipotles gir retten en deilig balanse mellom søtt og krydrete smaker. Oppskriften er både enkel og rask å lage, noe som gjør den perfekt for en uformell brunchsamling med venner eller en avslappet helgefrokost.
Ingredienser
- 3,6 dl grovhakkede, stekte søtpoteter (omtrent 1 1/2 middels store poteter)
- 5,9 dl revet kokt kalkun
- 0,6 dl kyllingbuljong, hjemmelaget eller lavsaltet hermetikk
- 1/2 middels gul løk, revet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 3 spiseskjeer fersk koriander (cilantro), hakket, pluss blader til garnityr
- 0,8 dl queso fresco (meksikansk bondeost), smuldret (43 gram)
- 1 eggehvite
- 2 teskjeer kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 spiseskje olje, for eksempel soyasaus, peanøttolje, vegetabilsk olje eller maisolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
- Serveringsforslag: Chipotle tranebærsaus, oppskrift følger
- 1,6 dl hermetisk helbærtranebærsaus
- 1/2 teskje finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 1/4 teskje nyrevet limeskall
- 1/2 teskje ferskpresset limesaft
Ingredienser
- 3,6 dl grovhakkede, stekte søtpoteter (omtrent 1 1/2 middels store poteter)
- 5,9 dl revet kokt kalkun
- 0,6 dl kyllingbuljong, hjemmelaget eller lavsaltet hermetikk
- 1/2 middels gul løk, revet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 3 spiseskjeer fersk koriander (cilantro), hakket, pluss blader til garnityr
- 0,8 dl queso fresco (meksikansk bondeost), smuldret (43 gram)
- 1 eggehvite
- 2 teskjeer kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 spiseskje olje, for eksempel soyasaus, peanøttolje, vegetabilsk olje eller maisolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
- Serveringsforslag: Chipotle tranebærsaus, oppskrift følger
- 1,6 dl hermetisk helbærtranebærsaus
- 1/2 teskje finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 1/4 teskje nyrevet limeskall
- 1/2 teskje ferskpresset limesaft
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 25 cm non-stick stekepanne med ovnssikker håndtak
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 3Mos 1 kopp søtpotet i en stor bolle med en gaffel. Tilsett den resterende 1/2 koppen søtpotet, kalkunen, buljongen, løk, hvitløk, chipotles, koriander, 1/4 kopp ost og eggehviten. Krydre med salt og pepper. Rør godt for å blande.
- 4Varm opp oljen og 1 ss smør i stekepannen på middels varme. Tilsett hash'en og form den til en rund kake som er like stor som pannen med en slikkepott. La den koke, og rist pannen av og til, til bunnen har satt seg, ca. 3 minutter. For å vende hash'en, legg en tallerken som er like stor som pannen oppå den. Vend pannen opp ned slik at hash'en faller hel over på tallerkenen. Smelt resten av smøret i pannen. Skyv hash'en tilbake i pannen med den stekte siden opp. Hvis den går i stykker, kan du enkelt forme den på nytt med slikkepotten. La den koke, og rist pannen av og til, i 2 minutter.
- 5Sett pannen i ovnen og stek hash'en til den er fast, ca. 10 minutter. Vær forsiktig, og vend hash'en opp på et serveringsfat. Strø over vårløk, koriander og resten av osten. Server varm eller lun, gjerne med Chipotle Tranebærsaus, hvis ønskelig.
- 6Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
Tips og Varianter
- 1Rør nøye sammen for at alle ingrediensene blandes godt - dette er nøkkelen til en kompakt og vellykket hash.
- 2Gjør hashen klar i forveien og la den sitte i kjøleskapet før steking - dette gir en fastere og mer sammenhengende konsistens.
- 3Juster mengden chipotle-chili etter din egen toleranse for krydder - den gir en deilig røkt og fyldig smak, men kan også være kraftig for noen.
Serveringsforslag
Den søtpotet-baserte hashen passer utmerket sammen med den friske og syrlege chipotle-tranebærsausen. Servér retten med noen friske vårløkskiver og ekstra koriander for en komplett og smakfull frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia og søtpotet-hash – lettversjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia og søtpotet-hash – lettversjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia og søtpotet-hash – lettversjon?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia og søtpotet-hash – lettversjon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia og søtpotet-hash – lettversjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia og søtpotet-hash – lettversjon?▼
En porsjon av Tyrkia og søtpotet-hash – lettversjon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
