Tyrkia- og quinoa-salat
Oppskrift på en frisk og næringsrik kalkun- og quinoa salat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fargerike tyrkia- og quinoa-salaten er en sann fest for sansene. Inspirert av de sørlige regionene i Tyrkia, kombinerer den smaksrike tyrkiakjøtt med næringsfull quinoa og et utvalg av friske, spennende grønnsaker. Med sin levende balanse av søt, sure og krydrete smaker, passer denne retten perfekt som en lett og oppløftende forrett på ditt neste middagsgilde.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopper quinoa, skyllet
- Kosher-salt
- 450 gram kalkunfilet
- 3 spiseskjeer hakket fersk estragon og/eller persille
- Nykvernet pepper
- ½ liten rødløk, delt og skivet
- 1 ½ pund assorterte arvestomater, hakket
- 1 Cubanelle-chili eller annen italiensk stekepeppersort, frøet og hakket
- 4 persiske agurker, hakket
- 2 spiseskjeer sherryeddik
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopper quinoa, skyllet
- Kosher-salt
- 450 gram kalkunfilet
- 3 spiseskjeer hakket fersk estragon og/eller persille
- Nykvernet pepper
- ½ liten rødløk, delt og skivet
- 1 ½ pund assorterte arvestomater, hakket
- 1 Cubanelle-chili eller annen italiensk stekepeppersort, frøet og hakket
- 4 persiske agurker, hakket
- 2 spiseskjeer sherryeddik
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/2 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett quinoaen og kok, mens du rører, til den er lett ristet, ca. 4 minutter. Tilsett 4 kopper vann og 1/4 teskje salt, og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til vannet er absorbert og quinoaen er mør, ca. 15 minutter.
- 2Bland kalkunkjøttet med halvparten av urtene, 1/4 teskje salt og pepper etter smak; sett til side. Bløtlegg løkskivene i kaldt vann i 10 minutter.
- 3Bland tomater, chili, agurk, eddik, 1 1/2 spiseskje olivenolje, resten av urtene, 1/4 teskje salt og pepper etter smak i en stor bolle. Sil av løken, og tilsett den i tomatblandingen, og vend forsiktig.
- 4Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, tilsett kalkunkjøttet og kok til det er gyllent, ca. 3 minutter på hver side. La det renne av på kjøkkenpapir, og skjær det deretter i 5 cm store biter. Fluff opp quinoaen med en gaffel og fordel den i serveringsskåler. Topp med tomatblandingen og kalkun.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den bitre saponinen.
- 2Bruk et par spiseskjeer av stekevæsken fra kalkuenen for å gi quinoaen enda mer smak.
- 3For en mer knasende tekstur, la kalkuenen få litt ekstra stekefarge før den skjæres opp.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å forsterke de søtlige tonene i tomater og paprika. Pynt med litt ekstra ferske urter for et festlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia- og quinoa-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia- og quinoa-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia- og quinoa-salat?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia- og quinoa-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia- og quinoa-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia- og quinoa-salat?▼
En porsjon av Tyrkia- og quinoa-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
