Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3,5 dl quinoa, skyllet
- Kosher-salt
- 450 g kalkunfilet
- 3 ss hakket fersk estragon og/eller persille
- Nykvernet pepper
- ½ liten rødløk, delt og skivet
- 675 g assorterte arvestomater, hakket
- 1 Cubanelle-chili eller annen italiensk stekepeppersort, frøet og hakket
- 4 persiske agurker, hakket
- 2 ss sherryeddik
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3,5 dl quinoa, skyllet
- Kosher-salt
- 450 g kalkunfilet
- 3 ss hakket fersk estragon og/eller persille
- Nykvernet pepper
- ½ liten rødløk, delt og skivet
- 675 g assorterte arvestomater, hakket
- 1 Cubanelle-chili eller annen italiensk stekepeppersort, frøet og hakket
- 4 persiske agurker, hakket
- 2 ss sherryeddik
Slik gjør du:
- Varm opp 1/2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett quinoaen og kok, mens du rører, til den er lett ristet, ca. 4 minutter.
- Tilsett 9,5 dl vann og 1/4 ts salt, og kok opp.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke til vannet er absorbert og quinoaen er mør, ca. 15 minutter.
- Bland kalkunkjøttet med halvparten av urtene, 1/4 ts salt og pepper etter smak; sett til side.
- Bløtlegg løkskivene i kaldt vann i 10 minutter.
- Bland tomater, chili, agurk, eddik, 1 1/2 ss olivenolje, resten av urtene, 1/4 ts salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- Sil av løken, og tilsett den i tomatblandingen, og vend forsiktig.
- Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Arbeid i porsjoner, tilsett kalkunkjøttet og kok til det er gyllent, ca. 3 minutter på hver side.
- La det renne av på kjøkkenpapir, og skjær det deretter i 5 cm store biter.
- Fluff opp quinoaen med en gaffel og fordel den i serveringsskåler.
- Topp med tomatblandingen og kalkun.
Om denne retten
Denne fargerike kalkun- og quinoasalaten er en sann fest for sansene. Inspirert av middelhavsregionen, kombinerer den smaksrikt kalkunkjøtt med næringsfull quinoa og et utvalg av friske, spennende grønnsaker. Med sin levende balanse av søte, syrlige og krydrede smaker, passer denne retten perfekt som et lett og oppløftende måltid.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den bitre saponinen.
- 2For en mer knasende tekstur, la kalkunen få litt ekstra stekefarge før den skjæres opp.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å forsterke de søtlige tonene i tomater og paprika. Pynt med litt ekstra ferske urter for et festlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og quinoasalat med friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og quinoasalat med friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og quinoasalat med friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og quinoasalat med friske grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og quinoasalat med friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og quinoasalat med friske grønnsaker?▼
En porsjon av Kalkun- og quinoasalat med friske grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
