Tyrkia og blisteret grønn chili-burger
Oppskrift på en smakfull kalkunburger med blisteret grønn chili, perfekt for en sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne kreative kalkunburgeren er en lekker kombinasjon av de tradisjonelle tyrkiske smakene i poblano-chili og urterike hvitløksmør. Den saftige burgeren og de sprø, karamelliserte grønnsakene er en smakseksplosjon som vil gi deg en ny vinkling på en klassisk burger. Perfekt for å imponere gjestene dine på en sommerlig grillkveld.
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 stykke usaltet smør
- 1 stor poblano-pepper
- Ekstra virgin olivenolje
- 1 middels rød løk, juliennet
- 1/2 stor rød paprika, frø og membran fjernet, juliennet
- 1/2 stor gul paprika, frø og membran fjernet, juliennet
- 1/4 teskje paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram magert kalkunkjøtt (bryst og lår)
- 2 teskjeer Dijon-sennep, pluss mer til servering
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1/2 teskje malt spisskummen
- En klype hvit pepper
- Kosher-salt
- Olivenolje
- 4 skiver Monterey Jack-ost
- 4 brioche-burgerebrød
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 stykke usaltet smør
- 1 stor poblano-pepper
- Ekstra virgin olivenolje
- 1 middels rød løk, juliennet
- 1/2 stor rød paprika, frø og membran fjernet, juliennet
- 1/2 stor gul paprika, frø og membran fjernet, juliennet
- 1/4 teskje paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram magert kalkunkjøtt (bryst og lår)
- 2 teskjeer Dijon-sennep, pluss mer til servering
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1/2 teskje malt spisskummen
- En klype hvit pepper
- Kosher-salt
- Olivenolje
- 4 skiver Monterey Jack-ost
- 4 brioche-burgerebrød
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 4 bambuspinner
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Forvarm grillen til middels høy varme.
- 4Til hvitløkssmøret: Plasser hvitløken i en liten sautépanne og sett den på middels varme. Tilsett smøret og varm det opp. Kok hvitløken til den er duftende, i 4 til 5 minutter. Deretter plasserer du hvitløkssmøret i kjøleskapet for å stivne igjen.
- 5Til den blisterede chilien: Vend poblanoen i olivenolje for å dekke den. Plasser paprikaen under grillen eller la den bli svart på grillen over direkte flamme til skinnet bobler. Når den er ferdig, fjern frøene, stilken og hakk den grovt. Sett til side.
- 6Til løk og paprika: Sett en stor sautépanne over høy varme. Tilsett en skvett olivenolje og stek løk og paprika til de er myke, i 5 til 6 minutter. Krydre med paprika, salt og pepper.
- 7Til kalkunburgerne: I en stor blandebolle, kombiner kalkun, sennep, Worcestershire-saus, spisskummen, hvit pepper og den reserverte blisterede chilien. Strø over kosher-salt. Bland forsiktig til alt er godt blandet. Form til fire 115-grams burgere. Tørk av grillen med olje-absorberende papir, og legg deretter burgerne på den varme grillen. Stek i 3 til 4 minutter. Snu burgerne, legg på en skive ost og stek til burgerne er gjennomstekt og osten har smeltet, i 3 til 4 minutter. La dem hvile.
- 8Smør hamburgerbrødene med hvitløkssmøret. Grill brødene til de er gylne og sprø, i 20 til 30 sekunder på hver side.
- 9For å montere burgerne: Plasser én grillet kalkunburger på den nederste halvdelen av brødet. Topp med en god porsjon stekt løk og paprika. Avslutt med den øverste halvdelen av brødet og bruk bambuspinnen til å holde alt sammen. Server med ekstra sennep på siden.
Tips og Varianter
- 1Blisteret chili gir burgeren en deilig røyksmak - ikke nøl med å la paprikaskivene bli godt svarte under grillen.
- 2Fin kutt av paprika og løk er nøkkelen for at grønnsakene skal bli møre og smaksrike. Ikke nøl med å krydre dem rikelig.
- 3Bruk magert kalkunkjøtt for en sunnere variant, men sørg for å ikke overarbeide deigen slik at burgerne holder seg saftige.
Serveringsforslag
Denne burgeren er best servert med sprø pommes frites og en frisk, grønn salat på siden. Et glass kald, lett øl eller et glass rosé vil være perfekt til de fyllige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia og blisteret grønn chili-burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia og blisteret grønn chili-burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia og blisteret grønn chili-burger?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia og blisteret grønn chili-burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia og blisteret grønn chili-burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia og blisteret grønn chili-burger?▼
En porsjon av Tyrkia og blisteret grønn chili-burger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
