Tyrkia Larb
Lær hvordan du lager en smakfull kalkun larb, en thai-inspirert forrett med krydret kjøttdeig, perfekt for en lett og sunn middag eller forrett.
Om denne retten
Tyrkia Larb er en berusende eksotisk forrett som bringer sammen kraften av ferske urter, det intense sitrusaktige sitrongress og den syrlige, søte smaken av limejuice og honning. Denne tradisjonelle retten har sine røtter i det nordøstlige Thailands folkegruppe Isan, og er et funn for den som elsker lekne, asiatiske smaker.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl fersk limejuice, fra omtrent 5 lime
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice, fra 1 stor sitron
- 3. 2 spiseskjeer fiskesaus*
- 4. 2 spiseskjeer honning
- 5. 3 spiseskjeer vegetabilsk eller rapsolje
- 6. 1/2 rød løk, hakket
- 7. 3 sjalottløk, tynne skiver
- 8. 1 (10 cm) stykke sitrongress, finhakket (ca. 0,6 dl)*
- 9. 1 thai chili, for eksempel prik kee noo, eller 1 serrano chili, uten stilk og tynne skiver*
- 10. Kosher-salt
- 11. 680 gram kvernet kalkun, helst mørkt kjøtt
- 12. 1,2 dl hakkede ferske mynteblader
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1 hode smørsalat, blader atskilt
- 15. Anbefalt servering: klebrig eller dampet hvit ris
Ingredienser
- 1. 0,8 dl fersk limejuice, fra omtrent 5 lime
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice, fra 1 stor sitron
- 3. 2 spiseskjeer fiskesaus*
- 4. 2 spiseskjeer honning
- 5. 3 spiseskjeer vegetabilsk eller rapsolje
- 6. 1/2 rød løk, hakket
- 7. 3 sjalottløk, tynne skiver
- 8. 1 (10 cm) stykke sitrongress, finhakket (ca. 0,6 dl)*
- 9. 1 thai chili, for eksempel prik kee noo, eller 1 serrano chili, uten stilk og tynne skiver*
- 10. Kosher-salt
- 11. 680 gram kvernet kalkun, helst mørkt kjøtt
- 12. 1,2 dl hakkede ferske mynteblader
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1 hode smørsalat, blader atskilt
- 15. Anbefalt servering: klebrig eller dampet hvit ris
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Dressing: I en liten bolle, visp sammen limesaft, sitronsaft, fiskesaus og honning. Sett til side.
- 3Larb: I en stor stekepanne, varm opp oljen over middels varme. Tilsett løk, sjalottløk, sitrongress, chili og salt etter smak. Kok til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett kalkunkjøttet og krydre med salt. Kok, rør jevnlig, til kjøttet og grønnsakene er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Tilsett dressingen i pannen og kok i 2 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn mynte. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Skje kalkunblandingen på salatbladene og legg dem på et serveringsfat. Server med klebrig ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkt kalkunkjøtt for best smak og konsistens.
- 2Tørk sitrongress godt før hakking for å få frem den intense aromaen.
- 3Kjør dressingen raskt sammen like før servering for å beholde friskhet og balanse.
Serveringsforslag
Tyrkia Larb passer perfekt sammen med en liten porsjon dampet, klebrig ris som lar de friske smakene skinne. En kjølig, tropisk cocktail med lime og mynte avslutter måltidet på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia Larb?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia Larb. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia Larb?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia Larb er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia Larb vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia Larb?▼
En porsjon av Tyrkia Larb inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
