Kalkun Chipotle Chili med Tomatillos
Lær hvordan du lager en varm og smakfull kalkun chipotle chili. Perfekt for kalde dager og enkel å lage. Oppskrift for hele familien!
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 2 hermetiske chipotle-chili i adobo* eller 2 tørkede hele chipotle-chili*
- 2.4 dl vann, kokende hvis du bruker de tørkede chiliene
- 900 g ferske tomatillos (tilgjengelig på latinamerikanske markeder og noen supermarkeder) eller tre bokser à 510 g hele tomatillos*, drenert
- 2 store løk, hakket
- 8 hvitløksfedd
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss malt spisskummen
- 1.8 kg malt kalkun
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1.5 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ts salt, eller etter smak
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 bokser à 115 g milde grønne chili, drenert og hakket
- 1 ss maismel
- 1 boks på 540 g (ca. 4.7 dl) hvite bønner, skylt og drenert
- 1.2 dl hakket fersk koriander
- Rømme som tilbehør, hvis ønskelig
- *tilgjengelig på latinamerikanske markeder, i noen spesialbutikker og enkelte supermarkeder
Ingredienser
- 2 hermetiske chipotle-chili i adobo* eller 2 tørkede hele chipotle-chili*
- 2.4 dl vann, kokende hvis du bruker de tørkede chiliene
- 900 g ferske tomatillos (tilgjengelig på latinamerikanske markeder og noen supermarkeder) eller tre bokser à 510 g hele tomatillos*, drenert
- 2 store løk, hakket
- 8 hvitløksfedd
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss malt spisskummen
- 1.8 kg malt kalkun
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1.5 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ts salt, eller etter smak
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 bokser à 115 g milde grønne chili, drenert og hakket
- 1 ss maismel
- 1 boks på 540 g (ca. 4.7 dl) hvite bønner, skylt og drenert
- 1.2 dl hakket fersk koriander
- Rømme som tilbehør, hvis ønskelig
- *tilgjengelig på latinamerikanske markeder, i noen spesialbutikker og enkelte supermarkeder
Slik gjør du:
- Hvis du bruker hermetiske chipotle-chili, puré dem i en blender sammen med vannet og sett puréen til side.
- Hvis du bruker tørkede chipotle-chili, stilk og fjern frøene med hansker. La dem trekke i kokende vann i en liten bolle i 20 minutter, og puré dem deretter i en blender. Sett puréen til side.
- I en stor, tykk gryte, kok løk og fem av hvitløksfeddene, finhakket, i oljen over moderat varme, under omrøring, til løken er myk.
- Tilsett spisskummen, og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder.
- Tilsett kalkunen og kok blandingen, under omrøring og med å bryte opp klumpene, til kalkunen ikke lenger er rosa.
- Rør inn den reserverte chipotle-puréen, den reserverte tomatillopuréen, buljongen, laurbærbladet, oreganoen og saltet.
- La det småkoke uten lokk i en time. Tilsett mer vann om nødvendig for å holde kalkunen nesten dekket.
- Rør inn paprika, hermetiske grønne chili og maismelet, og la det småkoke under omrøring av og til i 30 minutter.
- Rør inn hvite bønner, koriander, de resterende to finhakkede hvitløksfeddene, og smak til med salt.
- La chilien småkoke i 3 til 5 minutter, eller til bønnene er gjennomvarme, og fjern laurbærbladet.
- Chilien kan fryses eller lages tre dager i forveien, avkjøles uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt.
- Server chilien med rømme.
Om denne retten
Kalkun Chipotle Chili er en unik og smaksrik variant av en klassisk meksikansk favoritt. Denne retten kombinerer mørke, røykfylte smaker fra chipotlechili med friske og syrlige tomatillos for en deilig balanse. Perfekt for å varme opp en kald vinterkveld, eller for å imponere gjester med sin dybde av smak.
Tips og Varianter
- 11. Bruk ferske tomatillos for aller best smak og konsistens – de har en fantastisk syrlig og frisk smak som løfter hele retten.
- 22. Ikke spar på chipotle-chilien! Den gir en nydelig røyksmak som virkelig setter sitt preg på retten.
- 33. Server gjerne med rømme eller andre kjølende tilbehør for å dempe den deilige, men kraftige heten.
Serveringsforslag
Kalkun Chipotle Chili er best servert over kremet mais-ris og toppes med frisk koriander, revet ost og en klatt rømme. En kald, frisk meksikansk øl eller et glass sprø hvitvin er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun Chipotle Chili med Tomatillos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun Chipotle Chili med Tomatillos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun Chipotle Chili med Tomatillos?▼
Total tilberedningstid for Kalkun Chipotle Chili med Tomatillos er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun Chipotle Chili med Tomatillos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun Chipotle Chili med Tomatillos?▼
En porsjon av Kalkun Chipotle Chili med Tomatillos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
