Tyrkia Chipotle Chili
Lær hvordan du lager en varm og smakfull kalkun chipotle chili. Perfekt for kalde dager og enkel å lage. Oppskrift for hele familien!
Om denne retten
Tyrkia Chipotle Chili er en unik og smaksrik variant av en klassisk meksikansk favoritt. Denne retten kombinerer mørke, røykfulle smaker fra chipotlechili med friske og syrlige tomatillos for en deilig balanse. Perfekt for å varme opp en kald vinterkveld, eller for å imponere gjester med sin dybde av smak.
Ingredienser
- 1. 2 hermetisk hermetiske chipotle-chili i adobo* eller 2 tørkede hele chipotle-chili*
- 2,4 dl vann, kokende hvis du bruker de tørkede chiliene
- 900 gram ferske tomatillos (tilgjengelig på latinamerikanske markeder og noen supermarkeder) eller tre bokser à 510 gram hele tomatillos*, drenert
- 2 store løk, hakket
- 8 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 1,8 kilo malt kalkun
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 2 teskjeer salt, eller etter smak
- 1 grønn paprika, hakket
- to bokser à 115 gram milde grønne chili, drenert og hakket
- 1 spiseskje maismel
- en boks på 540 gram (ca. 4,7 dl) hvite bønner, skylt og drenert
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- rømme som tilbehør, hvis ønskelig
- *tilgjengelig på latinamerikanske markeder, i noen spesialbutikker og enkelte supermarkeder
Ingredienser
- 1. 2 hermetisk hermetiske chipotle-chili i adobo* eller 2 tørkede hele chipotle-chili*
- 2,4 dl vann, kokende hvis du bruker de tørkede chiliene
- 900 gram ferske tomatillos (tilgjengelig på latinamerikanske markeder og noen supermarkeder) eller tre bokser à 510 gram hele tomatillos*, drenert
- 2 store løk, hakket
- 8 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 1,8 kilo malt kalkun
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 2 teskjeer salt, eller etter smak
- 1 grønn paprika, hakket
- to bokser à 115 gram milde grønne chili, drenert og hakket
- 1 spiseskje maismel
- en boks på 540 gram (ca. 4,7 dl) hvite bønner, skylt og drenert
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- rømme som tilbehør, hvis ønskelig
- *tilgjengelig på latinamerikanske markeder, i noen spesialbutikker og enkelte supermarkeder
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker hermetiske chipotle-chili, puré dem i en blender sammen med vannet og sett puréen til side. Hvis du bruker tørkede chipotle-chili, stilk og fjern frøene med hansker, la dem trekke i kokende vann i en liten bolle i 20 minutter, og puré dem deretter i en blender, og sett puréen til side. I en stor, tykk gryte kok løk og fem av hvitløksfeddene, finhakket, i oljen over moderat varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett spisskummen, og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder. Tilsett kalkunen og kok blandingen, under omrøring og med å bryte opp klumpene, til kalkunen ikke lenger er rosa. Rør inn den reserverte chipotle-puréen, den reserverte tomatillopuréen, buljongen, laurbærbladet, oreganoen og saltet, og la det småkoke uten lokk i en time, tilsett mer vann om nødvendig for å holde kalkunen nesten dekket. Rør inn paprika, hermetiske grønne chili og maismelet, og la det småkoke under omrøring av og til i 30 minutter. Rør inn hvite bønner, koriander, de resterende to hvitløksfeddene, finhakket, og smak til med salt. La chilien småkoke i 3 til 5 minutter, eller til bønnene er gjennomvarme, og fjern laurbærbladet. Chilien kan fryses eller lages tre dager i forveien, avkjøles uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt. Server chilien med rømme.
- 2Hvis du bruker hermetiske chipotle-chili, puré dem i en blender sammen med vannet og sett puréen til side. Hvis du bruker tørkede chipotle-chili, stilk og fjern frøene med hansker, la dem trekke i kokende vann i en liten bolle i 20 minutter, og puré dem deretter i en blender, og sett puréen til side.
- 3I en stor, tykk gryte kok løk og fem av hvitløksfeddene, finhakket, i oljen over moderat varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett spisskummen, og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder. Tilsett kalkunen og kok blandingen, under omrøring og med å bryte opp klumpene, til kalkunen ikke lenger er rosa. Rør inn den reserverte chipotle-puréen, den reserverte tomatillopuréen, buljongen, laurbærbladet, oreganoen og saltet, og la det småkoke uten lokk i en time, tilsett mer vann om nødvendig for å holde kalkunen nesten dekket. Rør inn paprika, hermetiske grønne chili og maismelet, og la det småkoke under omrøring av og til i 30 minutter. Rør inn hvite bønner, koriander, de resterende to hvitløksfeddene, finhakket, og smak til med salt. La chilien småkoke i 3 til 5 minutter, eller til bønnene er gjennomvarme, og fjern laurbærbladet. Chilien kan fryses eller lages tre dager i forveien, avkjøles uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt. Server chilien med rømme.
Tips og Varianter
- 11. Bruk ferske tomatillos for aller best smak og konsistens - de har en fantastisk syrlig og frisk smak som løfter hele retten.
- 22. Ikke spar på chipotle-chilien! Den gir en nydelig røyksmak som virkelig setter sitt preg på retten.
- 33. Servér gjerne med rømme eller andre kjølende tilbehør for å dempe den deilige, men kraftige heten.
Serveringsforslag
Tyrkia Chipotle Chili er best servert over kremet mais-ris og toppes med frisk koriander, revet ost og en klatt rømme. En kald, frisk mexicansk øl eller et glass crisp hvitvin er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia Chipotle Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia Chipotle Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia Chipotle Chili?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia Chipotle Chili er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia Chipotle Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia Chipotle Chili?▼
En porsjon av Tyrkia Chipotle Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
