Tynne pommes frites
Lær hvordan du lager sprø og tynne fries hjemme. Denne enkle oppskriften gir deg perfekte fries hver gang. Passer til alle måltider!
Om denne retten
Pommes frites er mer enn bare vanlige fritter - de er en delikat kunstart i seg selv. Denne oppskriften tar deg gjennom en tradisjonell, toskritts-fritering som resulterer i tynne, sprø pommes frites med en perfekt gyllen farge og en deilig smak av rustikk kartoffel. Prøv disse til dine favorittburgers, eller nyt dem alene som en mektig snadder.
Ingredienser
- 10 store russetpoteter
- Vegetabilsk eller peanøttolje til steking
- Havsalt
Ingredienser
- 10 store russetpoteter
- Vegetabilsk eller peanøttolje til steking
- Havsalt
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften:
- 2Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 3Skrell og skyll potetene, og kutt dem deretter i staver ved å dele hver potet i 4 eller 5 vertikale deler, og deretter kutte hver del i staver. Legg potetstavene i en stor bolle, dekk med kaldt vann og rør rundt for å fjerne overflødig stivelse. Hell av det stivelsesrike vannet og tilsett friskt vann. Fortsett å vaske potetene til vannet er klart. Dekk til med vann igjen og la dem trekke i 2 eller 3 timer. (Du kan også sette dem i kjøleskapet og la dem trekke i opptil 3 dager.)
- 4Når du er klar til å lage pommes frites, hell av vannet og legg potetstavene på bakepapirkledde stekebrett. Tørk dem med flere tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
- 5Varm opp noen centimeter med olje i en tykk gryte til en dypfriteringstermometer viser 150°C (300°F). I 3 eller 4 omganger, kok potetene til de er myke, omtrent 1 minutt per batch. De skal ikke være brune på dette stadiet! Du vil bare starte kokeprosessen. Ta ut hver batch og la dem renne av på nye, tørre tørkepapir.
- 6Når alle potetene har vært gjennom første fritering, skru opp varmen til oljen når 200°C (400°F). Start å fritere potetene i batcher igjen, og kok til de er gylne og sprø, 1 til 2 minutter. Ta dem ut av oljen og la dem renne av på tørkepapir.
- 7Strø pommes frites med havsalt og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk en fast potettype som russett for best resultat - de inneholder mer stivelse og blir ekstra sprø.\nLa potetstavene trekke i kaldt vann i 2-3 timer før fritering. Dette fjerner overflødig stivelse og gir en enda sprøere pommes frite.\nVær tålmodig under den første fritureringen på 150°C - la potetene koke sakte til de er myke, ikke brune.
Serveringsforslag
Disse perfekt sprø pommes fritesene er best når de serveres varme, strødd med litt grovkornet havsalt. De er et fantastisk tilbehør til saftige burgere, kremet biff stroganoff eller som en fristende snack på egenhånd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tynne pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tynne pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tynne pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Tynne pommes frites er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tynne pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tynne pommes frites?▼
En porsjon av Tynne pommes frites inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
