Tykke polentakaker med mascarpone og salvie
Oppskrift på tykke polentakaker som er perfekte som snacks eller tilbehør. Enkel å lage, smakfull og mettende. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl melk
- 4.5 dl vann
- En klype cayennepepper
- 1 laurbærblad
- Kosher-salt
- 2.5 dl polenta
- 4 salvieblader, finhakket
- 0.5 dl mascarpone
- Extra virgin olivenolje
- 4 ss revet Parmigiano
Ingredienser
- 2.5 dl melk
- 4.5 dl vann
- En klype cayennepepper
- 1 laurbærblad
- Kosher-salt
- 2.5 dl polenta
- 4 salvieblader, finhakket
- 0.5 dl mascarpone
- Extra virgin olivenolje
- 4 ss revet Parmigiano
Slik gjør du:
- I en kjele blander du melk, vann, laurbærblad og cayennepepper. Kok opp blandingen på lav varme og smak til med rikelig salt. Pass på at det ikke blir for salt, men husk at polentaen vil absorbere mye salt.
- Når væsken har kokt opp og er godt krydret, dryss i polentaen under konstant visping. Når polentaen er godt blandet, bytt til en tresleiv og rør jevnlig til den har blitt tykk.
- Smak på polentaen for å sjekke om den er kokt gjennom. Hvis den fortsatt føles melete og kornete, tilsett litt mer melk eller vann og kok opp til en tykk konsistens. Gjenta denne prosessen etter behov, til polentaen føles glatt på tungen, ca. 30 minutter.
- Fjern laurbærbladet og rør inn hakket salvie og mascarpone.
- Kle en 17x17 cm stor kvadratform med plastfolie. Hell polentaen i den forberedte formen. Dekk toppen med mer plastfolie og jevn ut overflaten. Sett i kjøleskapet til den skal brukes (kan gjerne gjøres dagen før).
- Når du er klar til å bruke den, ta polentaen ut av formen og skjær den i ønskede former.
- Smør en non-stick stekepanne med olivenolje og varm opp til middels høy varme. Når pannen er varm, legg i polentastykkene.
- Stek på begge sider til de er gylne og sprø. Avslutt med å drysse litt revet Parmigiano over. Overfør til et serveringsfat og server mens den er varm.
Om denne retten
Disse tykke polentakakene er en tradisjonsrik rett fra det nordlige Italia. Polenta, et slags maisgrøt, danner grunnmuren for denne smaksfulle og sunnere varianten av klassiske pannekaker. Med sin gylne farge, sprø overflate og kremet tekstur, byr disse kakene på en uventet opplevelse som garantert vil bli en publikumsfavoritt på ditt middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvalitets polenta for å oppnå riktig konsistens - den skal være glatt og kremet, ikke melete eller kornete.
- 2For å gi ekstra fylde og smak, anbefaler vi å bruke en blanding av melk og vann i kokevannet. Laurbærblad og cayennepepper tilfører en lekker krydderprofil.
- 3Det er avgjørende å avsette tid til grundig koking av polentaen - ikke gå på kompromiss med tiden, dette er nøkkelen til perfekt tekstur!
Serveringsforslag
De sprø polentakakene passer utmerket sammen med en frisk salat med balsamico-dressing, eller kan serveres som en vegetarisk hovedrett med sauterte sopper og ferske, grønne urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tykke polentakaker med mascarpone og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tykke polentakaker med mascarpone og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tykke polentakaker med mascarpone og salvie?▼
Total tilberedningstid for Tykke polentakaker med mascarpone og salvie er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tykke polentakaker med mascarpone og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tykke polentakaker med mascarpone og salvie?▼
En porsjon av Tykke polentakaker med mascarpone og salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
