Klassisk irsk lammegryte med erter
Oppskrift på tykk irsk gryte med kjøtt, grønnsaker og kraftig smak. Perfekt for kalde dager og helgemiddager.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 450 g lammelårskiver av skulder
- 4 gulrøtter, grovhakket
- 4 løk, grovhakket
- 6 poteter, grovhakket
- 1 klype salt
- 0.25 ts knust svart pepper
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- vann, eller nok til å dekke
- 3 laurbærblad
- 400 g tørkede gule splittede erter
Ingredienser
- 450 g lammelårskiver av skulder
- 4 gulrøtter, grovhakket
- 4 løk, grovhakket
- 6 poteter, grovhakket
- 1 klype salt
- 0.25 ts knust svart pepper
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- vann, eller nok til å dekke
- 3 laurbærblad
- 400 g tørkede gule splittede erter
Slik gjør du:
- Legg lammelårskiver, gulrøtter, løk og poteter i en stor gryte over middels varme. Rør inn salt og knust svart pepper.
- Hell i grønnsaksbuljong og nok vann til å dekke ingrediensene. Legg i laurbærblad. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 1 time, rør av og til.
- Rør inn de delte ertene og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke til lammekjøttet er veldig mørt og ertene har brutt opp og dannet en tykk gryterett, omtrent 1.5 time til. Rør av og til for å forhindre at gryteretten brenner seg i bunnen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle irske gryteretten er en smakseksplosjon av mørt lammekjøtt, saftige grønnsaker og nærende erter. Opprinnelig fra Irlands landlige områder, er dette en hjertevarmende rett som representerer irsk mattradisjon og husmannskost på sitt aller beste. Perfekt som et næringsrikt måltid på en kjølig kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun lammeskuldre for best tekstur og smak. Skjær kjøttet i større biter for en mer robust gryterett.
- 2La gryten småkoke i minimum 2.5 timer for at ertene skal få tid til å bryte opp og gi gryten en deilig, tykk konsistens.
- 3Kjør noen av de kokte grønnsakene i en blender for å lage en kremet base, før du rører dem tilbake i gryten.
Serveringsforslag
Serveres varmende med grovt, hjemmebakt irsk sodabrød. Et glass mørk, krydret irsk stout er også et glimrende følge til denne kraftige gryteretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk irsk lammegryte med erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk irsk lammegryte med erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk irsk lammegryte med erter?▼
Total tilberedningstid for Klassisk irsk lammegryte med erter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk irsk lammegryte med erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk irsk lammegryte med erter?▼
En porsjon av Klassisk irsk lammegryte med erter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
