Tyk focaccia
Lær hvordan du lager en tykk og saftig focaccia med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller som tilbehør til måltidet.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske focacciaen er en perfekt kombinasjon av sprø overflate og myk, luftig indre. Denne spesielle oppskriften tar den til et nytt nivå med et tykt og saftig deig, krydret med nydelige olivenolje og grovt flaksalt. Den er perfekt å servere som del av en middag med venner, eller nytes som et deilig mellommåltid.
Ingredienser
- 7 gram pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 4,1 dl lunkent vann
- 13 dl brødmel
- 1 teskje vanlig salt
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje grovt salt, eller etter smak
Ingredienser
- 7 gram pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 4,1 dl lunkent vann
- 13 dl brødmel
- 1 teskje vanlig salt
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje grovt salt, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en bolle i en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, la gjæren hvile sammen med sukkeret i vannet i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. Tilsett melet, saltet og 3 spiseskjeer av oljen, og bland deigen godt. Med eltekroken eltes deigen i 2 minutter, eller til den er myk og litt klissete. Form deigen til en ball, overfør den til en smurt bolle, og vend den i oljen slik at den dekkes. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 1/2 time, eller til den er dobbelt så stor. Deigen kan forberedes opp til dette punktet, slås ned, og oppbevares, dekket og kaldt, over natten. La deigen komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften. Trykk deigen jevnt ut i en smurt langpanne, 39 x 27 cm, og la den heve, løst dekket, på et lunt sted i 1 time, eller til den nesten er doblet i størrelse. Lag små fordypninger i deigen med fingertuppene, ca. 0,6 cm dype, pensle den med resten av oljen, og strø over grovt salt. Stek focacciaen i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200°C i 30–40 minutter, eller til den er gyllenbrun. La den avkjøle i pannen på en rist, og server den varm eller romtemperert, delt opp til smørbrød om ønskelig.
- 2I en bolle i en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, la gjæren hvile sammen med sukkeret i vannet i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. Tilsett melet, saltet og 3 spiseskjeer av oljen, og bland deigen godt. Med eltekroken eltes deigen i 2 minutter, eller til den er myk og litt klissete. Form deigen til en ball, overfør den til en smurt bolle, og vend den i oljen slik at den dekkes. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 1/2 time, eller til den er dobbelt så stor. Deigen kan forberedes opp til dette punktet, slås ned, og oppbevares, dekket og kaldt, over natten. La deigen komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften. Trykk deigen jevnt ut i en smurt langpanne, 39 x 27 cm, og la den heve, løst dekket, på et lunt sted i 1 time, eller til den nesten er doblet i størrelse.
- 3Dimpl deigen, lag 0,6 cm dype fordypninger med fingertuppene, pensle den med resten av oljen, og strø over grovt salt. Stek focacciaen i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200°C i 30–40 minutter, eller til den er gyllenbrun. La den avkjøle i pannen på en rist, og server den varm eller romtemperert, delt opp til smørbrød om ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å aktivere gjæren ordentlig og få en luftig, porøs focaccia.
- 2La deigen heve skikkelig før du former den ut i pannen - dette gir en myk og luftig konsistens.
- 3Varier dybden på fordypningene du lager i deigen for å skape et unikt og hjemmelaget utseende.
Serveringsforslag
Den tykke focacciaen er et fantastisk tilbehør til en italiensk hovedrett som pasta eller kjøttretter. Den passer også perfekt som del av en utvalgt mezzeplatte, servert med gode oste- og salamisorter, oliven og frisk tomat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyk focaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyk focaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyk focaccia?▼
Total tilberedningstid for Tyk focaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyk focaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyk focaccia?▼
En porsjon av Tyk focaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
