Tuscan Ribollita
Lær hvordan du lager den autentiske tuscan ribollita, en smakfull og mettende toskansk grønnsaksuppe med brød. Perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Tuscan ribollita er en klassisk, hjertevarmende grønnkålsuppe med dype, jordiske smaker. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i fattigmansmat, der bønder og arbeidere benyttet opp rester fra ukedagene i en nærende suppe. Med ingredienser som mørkegrønn kål, smakfulle cannellini-bønner og en konsentrert tomatsaus, blir dette en soulful og tilfredsstillende rett som passer perfekt for en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 1. 3 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 2. 1 liten løk, skrellet og grovhakket
- 3. 1 gulrot, skrellet og hakket
- 4. 1 selleristang, hakket
- 5. 115 gram pancetta eller skinke, hakket
- 6. 1,2 dl olivenolje
- 7. 1 boks (425 g) hele, skrellede tomater
- 8. 3 bokser (à 425 g) cannellini- eller store nordlige bønner, drenert og skylt
- 9. 4,7 dl kyllingkraft
- 10. 1 kvist fersk rosmarin
- 11. 1 bunt grønnkål, grovhakket
- 12. 1,2 dl ristet brødsmuler
- 13. Revet parmesan
Ingredienser
- 1. 3 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 2. 1 liten løk, skrellet og grovhakket
- 3. 1 gulrot, skrellet og hakket
- 4. 1 selleristang, hakket
- 5. 115 gram pancetta eller skinke, hakket
- 6. 1,2 dl olivenolje
- 7. 1 boks (425 g) hele, skrellede tomater
- 8. 3 bokser (à 425 g) cannellini- eller store nordlige bønner, drenert og skylt
- 9. 4,7 dl kyllingkraft
- 10. 1 kvist fersk rosmarin
- 11. 1 bunt grønnkål, grovhakket
- 12. 1,2 dl ristet brødsmuler
- 13. Revet parmesan
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte over middels varme, sautér de fem første ingrediensene i 2 spiseskjeer olivenolje i 5 minutter.
- 22. Tilsett tomatene og deres juice, sammen med bønnene, buljongen og rosmarinen. La det småkoke under lokk til bønnene går i stykker, omtrent en time.
- 33. Tilsett grønnkålen og kok i ytterligere 5 til 7 minutter. Rør inn brødsmulene og server, med en skvett av den resterende olivenoljen og et dryss av osten.
- 4---
- 52. I en stor gryte over middels varme, sautér de fem første ingrediensene i 2 spiseskjeer olivenolje i 5 minutter.
- 63. Tilsett tomatene og deres juice, sammen med bønnene, buljongen og rosmarinen. La det småkoke under lokk til bønnene går i stykker, omtrent en time.
- 74. Tilsett grønnkålen og kok i ytterligere 5 til 7 minutter. Rør inn brødsmulene og server, med en skvett av den resterende olivenoljen og et dryss av osten.
Tips og Varianter
- 1Bruk de mørkeste, saftigste tomatene du finner for best mulig smak.
- 2For en enda tykkere og mer kremete konsistens, kan du kjapt pürere en del av bønnene før du rører dem tilbake i gryten.
- 3La ribollitaen stå litt avkjølt før servering, slik at brødsmulene får tid til å trekke til seg all den deilige sausen.
Serveringsforslag
Ribollita er en nærende og helstøpt rett i seg selv, men den løftes ytterligere av noen skiver sprøstekt pancetta, en klatt friskost eller et glass kraftig rødvin til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuscan Ribollita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuscan Ribollita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuscan Ribollita?▼
Total tilberedningstid for Tuscan Ribollita er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuscan Ribollita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuscan Ribollita?▼
En porsjon av Tuscan Ribollita inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
