Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 liten løk, skrellet og grovhakket
- 1 gulrot, skrellet og hakket
- 1 selleristang, hakket
- 115 g pancetta eller skinke, hakket
- 1.2 dl olivenolje
- 1 boks (425 g) hele, skrellede tomater
- 3 bokser (à 425 g) cannellini- eller store nordlige bønner, drenert og skylt
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 bunt grønnkål, grovhakket
- 1.2 dl ristede brødsmuler
- Revet parmesan
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 liten løk, skrellet og grovhakket
- 1 gulrot, skrellet og hakket
- 1 selleristang, hakket
- 115 g pancetta eller skinke, hakket
- 1.2 dl olivenolje
- 1 boks (425 g) hele, skrellede tomater
- 3 bokser (à 425 g) cannellini- eller store nordlige bønner, drenert og skylt
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 bunt grønnkål, grovhakket
- 1.2 dl ristede brødsmuler
- Revet parmesan
Slik gjør du:
- Varm 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme. Sauter hvitløk, løk, gulrot, selleri og pancetta/skinke i 5 minutter.
- Tilsett tomater med juicen, bønner og kyllingkraft. Legg i rosmarinkvisten. La det småkoke under lokk til bønnene begynner å gå i stykker, omtrent en time.
- Tilsett grønnkålen og kok i ytterligere 5 til 7 minutter.
- Rør inn brødsmulene og server. Drypp over resten av olivenoljen og et dryss revet parmesan.
Om denne retten
Toskansk ribollita er en klassisk, hjertevarmende grønnsakssuppe med dype, jordiske smaker. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i fattigmannsmat, der bønder og arbeidere benyttet opp rester fra ukedagene i en nærende suppe. Med ingredienser som mørkegrønn kål, smakfulle cannellini-bønner og en konsentrert tomatsaus, blir dette en mettende og tilfredsstillende rett som passer perfekt for en avslappet middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk de mørkeste, saftigste tomatene du finner for best mulig smak.
- 2For en enda tykkere og mer kremete konsistens, kan du kjapt pürere en del av bønnene før du rører dem tilbake i gryten.
- 3La ribollitaen stå litt avkjølt før servering, slik at brødsmulene får tid til å trekke til seg all den deilige sausen.
Serveringsforslag
Ribollita er en nærende og helstøpt rett i seg selv, men den løftes ytterligere av noen skiver sprøstekt pancetta, en klatt friskost eller et glass kraftig rødvin til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toskansk Ribollita (Grønnsakssuppe med brød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toskansk Ribollita (Grønnsakssuppe med brød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toskansk Ribollita (Grønnsakssuppe med brød)?▼
Total tilberedningstid for Toskansk Ribollita (Grønnsakssuppe med brød) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toskansk Ribollita (Grønnsakssuppe med brød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toskansk Ribollita (Grønnsakssuppe med brød)?▼
En porsjon av Toskansk Ribollita (Grønnsakssuppe med brød) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
