Tuscan-reker med hvite bønner
Oppskrift på toskansk reker med hvite bønner. Enkel, smakfull rett perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne Tuscan-inspirerte retten er et smaksrikt møte mellom havets sødme og markens kreaturi. De skjøre rekene balanseres perfekt av de kremete hvite bønnene og den aromatiske basilikumen, slik at hver bit blir en himmelsk opplevelse for ganen. Et solid uttrykk for det enkle, men kraftfulle i den italienske kokekunsten.
Ingredienser
- 7,1 dl hermetiske cannelloni-hvite bønner
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 16 store reker, skrelte (halen igjen) og renset
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 1 liten serranoskinke, tynne skiver eller 1/2 teskje chiliflak
- 2,4 dl skrelte, frøfjernede og terningede ferske tomater, hermetiske eller ferske
- 2,4 dl hele basilikumblader
- 1 spiseskje sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer italiensk flatbladpersille, hakket
- Best kvalitet ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 7,1 dl hermetiske cannelloni-hvite bønner
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 16 store reker, skrelte (halen igjen) og renset
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 1 liten serranoskinke, tynne skiver eller 1/2 teskje chiliflak
- 2,4 dl skrelte, frøfjernede og terningede ferske tomater, hermetiske eller ferske
- 2,4 dl hele basilikumblader
- 1 spiseskje sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer italiensk flatbladpersille, hakket
- Best kvalitet ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Sil av bønnene over en bolle og sett til side væsken. Ha de hvite bønnene i en stor stekepanne med akkurat nok av væsken til å fukte dem. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og la bønnene småkoke på lav varme. Hold dem varme mens du forbereder rekene.
- 2Varm opp 1/4 kopp olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett rekene, krydre med salt, og kok i omtrent 1 minutt, rør jevnlig. Ta rekene opp med tang og legg dem i en bolle. Ha hvitløken i pannen og stek til den blir gyllen. Tilsett serranoskinke eller chili flakes og kok i 1 minutt. Ha i tomat og basilikum og rør kort, deretter tilsett sitronsaft. Krydre med salt og pepper. Kok i omtrent 1 minutt, og rør inn rekene. Vend godt og la det koke kort for å varme opp rekene. Ta rekeblandingen ut av pannen og legg den på en tallerken, og dryss over persille.
- 3Fordel de hvite bønnene på et fat eller individuelle tallerkener. Drypp over den beste olivenoljen du har, og topp med rekene. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste kvalitets rekene for å få den optimale søtheten og teksturen.
- 2For en dypere smaksprofil, la bønnene småkoke i litt av væsken de ble tappet i.
- 3Er du ikke fan av chili? Bytt ut serranoskinken med noen knuste mandler for en nøttig og krydret sødme.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass frisk hvitvin og et enkelt salat av blandede blad. Avslutt med et par skiver av det beste brødet du kan få tak i for å nyte opp alle de fantastiske sausene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuscan-reker med hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuscan-reker med hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuscan-reker med hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Tuscan-reker med hvite bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuscan-reker med hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuscan-reker med hvite bønner?▼
En porsjon av Tuscan-reker med hvite bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
