Turkey Saltimbocca Roll-ups, sopp og hvite bønner ragout, spinat med pancetta og løk
Oppdag oppskriften på smakfulle kalkun saltimbocca roll-ups fylt med deilige ingredienser, servert med sopp, hvite bønner ragout og spinat med pancetta og løk. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten er en smakfull og kreativ oppskrift som kombinerer de rike smakene av kalkun, prosciutto og salvie. Oppskriften er en spennende vri på den tradisjonelle Saltimbocca, som vanligvis lages med svin. Resultatet er en elegant og komplett middag som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 12 kyllingfileter, 2 pakker
- 2. 6 skiver prosciutto di Parma, kuttet i to på tvers midt på skinken
- 3. 12 hele ferske salvieblader pluss 2 spiseskjeer finhakket
- 4. Extra-virgin olivenolje til å dryppe over, pluss 4 spiseskjeer, delt
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 teskjeer fugleblanding, ca. 2/3 av håndflaten
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 2 spiseskjeer hvetemel
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin, vurder mengden
- 10. 4,7 dl kyllingkraft, delt
- 11. 4 hvitløksfedd, hakket
- 12. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 13. 450 gram crimini (baby portobello) sopp, vasket og skåret i skiver
- 14. 1 (425 gram) boks hvite cannellini-bønner, drenert
- 15. 2 spiseskjeer hvitvinseddik, hvit eller rød
- 16. 55 gram, 3 skiver, pancetta, hakket
- 17. 1 middels stor løk, tynne skiver
- 18. 450 gram spinat, vasket tre ganger, stilker fjernet og grovhakket
- 19. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder mengden
Ingredienser
- 1. 12 kyllingfileter, 2 pakker
- 2. 6 skiver prosciutto di Parma, kuttet i to på tvers midt på skinken
- 3. 12 hele ferske salvieblader pluss 2 spiseskjeer finhakket
- 4. Extra-virgin olivenolje til å dryppe over, pluss 4 spiseskjeer, delt
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 teskjeer fugleblanding, ca. 2/3 av håndflaten
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 2 spiseskjeer hvetemel
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin, vurder mengden
- 10. 4,7 dl kyllingkraft, delt
- 11. 4 hvitløksfedd, hakket
- 12. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 13. 450 gram crimini (baby portobello) sopp, vasket og skåret i skiver
- 14. 1 (425 gram) boks hvite cannellini-bønner, drenert
- 15. 2 spiseskjeer hvitvinseddik, hvit eller rød
- 16. 55 gram, 3 skiver, pancetta, hakket
- 17. 1 middels stor løk, tynne skiver
- 18. 450 gram spinat, vasket tre ganger, stilker fjernet og grovhakket
- 19. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder mengden
Fremgangsmåte
- 11. Topp hver kalkunskive med en halv skive prosciutto og ett helt salvieblad. Rull opp skivene og drypp dem med ekstra virgin olivenolje, deretter krydre med salt, pepper og fuglekrydder. Varm opp en stor non-stick panne på middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, én sving av pannen. Legg rullene med sømmen ned og kok i 6 minutter på hver side. Fortsett med tilbehøret, se nedenfor, mens kalkunen koker. Etter at rullene har kokt på begge sider, overfør dem til et serveringsfat og sett til side. Tilsett smør i pannen og reduser varmen til middels lav. Tilsett mel i det smeltede smøret og rør med en visp. Rør inn vin og kok ut i 30 sekunder. Rør inn 1 ½ kopper kraft og lag en saus. Tilsett resten av hakket salvie i sausen, og smak til med salt og pepper. Legg rullene tilbake i sausen og la det småkoke på lav varme til de er klare til å serveres.
- 22. For sopp og hvite bønner, varm opp en middels stor panne på middels varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to sving av pannen, og tilsett deretter hvitløk, rød pepperflak og sopp. La det koke i 5 minutter for å forsterke fargen. Rør inn cannelloni og krydre blandingen med salt og pepper etter smak. Når bønnene er gjennomvarme, i løpet av ett til to minutter, tilsett eddik og rør inn for å koke ut, og tilsett deretter ½ kopp kraft for å deglaze pannen. Slå av varmen og server.
- 33. For spinaten, varm opp en middels stor panne på middels høy varme. Tilsett en spiseskje ekstra virgin olivenolje, én sving av pannen, og deretter den hakkede pancettaen. Brun pancettaen i ett minutt, og tilsett deretter løk. La det koke sammen i 5 minutter, til løken er akkurat myk og pancetta-bitene er sprø. Tilsett spinaten i pannen og vend den for å få den til å visne, samtidig som den blandes med løken. Krydre spinaten med muskatnøtt, salt og pepper.
- 44. Server tre ruller i saus sammen med sopp og bønner, og spinat med løk ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker tynne kyllingfileter for å få den rette teksturen og koketiden.
- 2Skyll salvieblader grundig før bruk for å fjerne smuss og insekter.
- 3Bruk tørr hvitvin i sausen for å få en deilig, fyldig smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et middagsselskap eller en høytidsfeiring. Servér den sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin og et friskt, grønt salat for en komplett og velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Turkey Saltimbocca Roll-ups, sopp og hvite bønner ragout, spinat med pancetta og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Turkey Saltimbocca Roll-ups, sopp og hvite bønner ragout, spinat med pancetta og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Turkey Saltimbocca Roll-ups, sopp og hvite bønner ragout, spinat med pancetta og løk?▼
Total tilberedningstid for Turkey Saltimbocca Roll-ups, sopp og hvite bønner ragout, spinat med pancetta og løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Turkey Saltimbocca Roll-ups, sopp og hvite bønner ragout, spinat med pancetta og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Turkey Saltimbocca Roll-ups, sopp og hvite bønner ragout, spinat med pancetta og løk?▼
En porsjon av Turkey Saltimbocca Roll-ups, sopp og hvite bønner ragout, spinat med pancetta og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
