Turkey Reuben
Lær hvordan du lager en deilig kalkun reuben med saftig kalkun, syrlig surkål og smeltet ost. Perfekt som lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne Reuben-inspirerte sandwichen med tyrkisk kalkunbryst er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av den krydrede surkålen, den syrlige dressingen og den gylne osten skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Retten har sine røtter i den klassiske New York-stilen, men her får vi en kreativ vri med tyrkisk kalkunbryst i stedet for tradisjonell corned beef. Perfekt for en avslappet lunsjstund eller som et festlig forrett med venner.
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft
- 2,4 dl eplejuice
- 1 spiseskje sylteagurk-krydder
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 laurbærblad
- 1 hode hvitkål, delt i fire
- 2 skiver bacon, grovhakket
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- Sitronsaft, etter behov
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl majones
- 2 spiseskjeer sylteagurk- eller dillpicklesp relish
- 1 spiseskje hvit balsamico
- 1/2 teskje salt
- 1 klype sellerifrø
- 1 klype malt hvit pepper
- 0,6 dl klarnet smør
- 8 skiver rugbrød
- 450 gram fersk skivet kalkunbryst
- 8 skiver sveitserost eller Gruyère
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft
- 2,4 dl eplejuice
- 1 spiseskje sylteagurk-krydder
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 laurbærblad
- 1 hode hvitkål, delt i fire
- 2 skiver bacon, grovhakket
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- Sitronsaft, etter behov
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl majones
- 2 spiseskjeer sylteagurk- eller dillpicklesp relish
- 1 spiseskje hvit balsamico
- 1/2 teskje salt
- 1 klype sellerifrø
- 1 klype malt hvit pepper
- 0,6 dl klarnet smør
- 8 skiver rugbrød
- 450 gram fersk skivet kalkunbryst
- 8 skiver sveitserost eller Gruyère
Fremgangsmåte
- 1For surkålen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Tilsett kraften, saften, sylteagurk-krydderet, svart pepper, laurbærblad, kål og bacon i en panne, dekk til og kok opp til kålen er myk, omtrent 45 minutter. Når kålen er myk, fjern fra varmen og la den avkjøle. Deretter skiller du kålen og sparer kraften. Etter at kålen er kokt, skjær kvartene i veldig tynne skiver og dekk med risvineddik. Krydre og avslutt med en liten mengde sitronsaft.
- 2For dressingen: Bland ketchup, majones, relish, balsamico, salt, sellerifrø og hvit pepper i en bolle.
- 3For å montere: Smør litt på grillen. Legg brødet på den smurte grillen til det blir gyllent. Legg en skive ost på hver brødskive. Bland 2 spiseskjeer av dressingen med 1/4 kopp surkål per sandwich, legg det på grillen og varm opp gjennom. Legg surkålen og 113 gram kalkun på 4 brødskiver. Topp med resten av brødet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fettfri kalkunbryst for best resultat - det gir en saftig og mør tekstur.
- 2For den ultimate surkålen, kok kålen i kraftbuljong istedenfor bare vann for å tilføre ekstra smak.
- 3Pass på at dressingen har riktig balanse av syrlig og kremet - juster syrlighetsnivået med litt ekstra sitronsaft om nødvendig.
Serveringsforslag
Server sandwichen med et glass kremete irsk kaffe eller et glass kjølig, sitronholdig hvitvin. En frisk salat med spicy dijonvinaigrette er også et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Turkey Reuben?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Turkey Reuben. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Turkey Reuben?▼
Total tilberedningstid for Turkey Reuben er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Turkey Reuben vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Turkey Reuben?▼
En porsjon av Turkey Reuben inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
