Turkey Ramen
Lær hvordan du lager en deilig kalkun ramen med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og næringsrik middag. Oppdag smakfullheten av asiatisk-inspirert kraftrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne turkeyramenen tar ramen til et helt nytt nivå. Den kombinerer riktig nok de klassiske ramennudlene, men her er det kalkunkraft som gir suppen sin unike, fylde smak. Tilleggene av prosciuttoskiver, avokado og parmesan gir en uventtet, men velsmakende vri på den tradisjonelle asiatiske ramen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Kjøtt fra 1 (12- til 14-punds) kalkun, inkludert skinn, eller 2 rotisseriekyllingkropper
- 2. 455 gram benfri landsskjinke- eller prosciuttoskiver, i terninger
- 3. 1 stor løk, i terninger
- 4. 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og i terninger
- 5. 1 (15 cm) daikonradise, skrellet og i terninger
- 6. 5 fedd hvitløk, skrellet
- 7. 1 (5 cm) ingefærknute, skrellet og skivet
- 8. 1 sitron, delt i to
- 9. Omtrent 3,8 liter vann
- 10. 2 store egg
- 11. 2 ss rød miso
- 12. 1 ss fiskesaus
- 13. 2 1/2 ts soyasaus
- 14. 2 ts hvit destillert eddik
- 15. Noen dråper hot sauce
- 16. 340 gram ramen-nudler (fra 4 pakker ramen-suppe) eller tynne spaghettini
- 17. 280 gram myk tofu, avrent og i terninger (ca. 3,2 dl totalt)
- 18. 170 gram shiitakesopp, trimmet og tynnsnittet
- 19. 1 avokado, skrelt, utkjernet og i tynne skiver
- 20. 2 vårløk, hakket
- 21. 1 bunt fersk vannkress (bare stilker og blader)
- 22. 4,7 dl kokt, revet kalkun eller kylling (fra kyllingkroppen brukt til kraft)
- 23. 20 gram parmesanost, nyrevet (ca. 0,6 dl)
- 24. Omtrent 1 ts ferskpresset sitronjuice
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Kjøtt fra 1 (12- til 14-punds) kalkun, inkludert skinn, eller 2 rotisseriekyllingkropper
- 2. 455 gram benfri landsskjinke- eller prosciuttoskiver, i terninger
- 3. 1 stor løk, i terninger
- 4. 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og i terninger
- 5. 1 (15 cm) daikonradise, skrellet og i terninger
- 6. 5 fedd hvitløk, skrellet
- 7. 1 (5 cm) ingefærknute, skrellet og skivet
- 8. 1 sitron, delt i to
- 9. Omtrent 3,8 liter vann
- 10. 2 store egg
- 11. 2 ss rød miso
- 12. 1 ss fiskesaus
- 13. 2 1/2 ts soyasaus
- 14. 2 ts hvit destillert eddik
- 15. Noen dråper hot sauce
- 16. 340 gram ramen-nudler (fra 4 pakker ramen-suppe) eller tynne spaghettini
- 17. 280 gram myk tofu, avrent og i terninger (ca. 3,2 dl totalt)
- 18. 170 gram shiitakesopp, trimmet og tynnsnittet
- 19. 1 avokado, skrelt, utkjernet og i tynne skiver
- 20. 2 vårløk, hakket
- 21. 1 bunt fersk vannkress (bare stilker og blader)
- 22. 4,7 dl kokt, revet kalkun eller kylling (fra kyllingkroppen brukt til kraft)
- 23. 20 gram parmesanost, nyrevet (ca. 0,6 dl)
- 24. Omtrent 1 ts ferskpresset sitronjuice
Fremgangsmåte
- 11. Riv av omtrent 2 kopper kjøtt fra kalkunrester og sett til side til suppen. Bruk en stor kokkekniv og hakk kalkunresten i små biter på størrelse med en knyttneve. Overfør til en stor gryte og tilsett landsskjøtt, løk, gulrøtter, daikonradise, hvitløk, ingefær og sitronhalvdelene. Tilsett nok vann til å dekke ingrediensene med 1 tomme og kok opp, og skum av eventuelt skum som dannes på overflaten. Senk varmen til moderat lav og la kraften småkoke, juster varmen etter behov for å opprettholde en veldig svak småkoking, til den er rik på aroma, ca. 4 timer. La kraften avkjøle litt, og sil den deretter gjennom en finmasket sil over i en stor bolle, og kast faststoffene. Mål opp 8 kopper kraft til ramenboller og sett resten til side til senere bruk. FORBEREDELSER: Kalkunkraften kan lages på forhånd og oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller fryses i en lufttett beholder i opptil 3 måneder.
- 22. Riv av omtrent 2 kopper kjøtt fra kalkunrester og sett til side til suppen. Bruk en stor kokkekniv og hakk kalkunresten i små biter på størrelse med en knyttneve. Overfør til en stor gryte og tilsett landsskjøtt, løk, gulrøtter, daikonradise, hvitløk, ingefær og sitronhalvdelene. Tilsett nok vann til å dekke ingrediensene med 1 tomme og kok opp, og skum av eventuelt skum som dannes på overflaten. Senk varmen til moderat lav og la kraften småkoke, juster varmen etter behov for å opprettholde en veldig svak småkoking, til den er rik på aroma, ca. 4 timer. La kraften avkjøle litt, og sil den deretter gjennom en finmasket sil over i en stor bolle, og kast faststoffene. Mål opp 8 kopper kraft til ramenboller og sett resten til side til senere bruk. FORBEREDELSER: Kalkunkraften kan lages på forhånd og oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller fryses i en lufttett beholder i opptil 3 måneder.
- 33. Lag ramenbollen: Fyll en middels stor bolle med kaldt vann. Kok opp en liten kjele med vann. Bruk en hullsleiv og senk forsiktig eggene, ett om gangen, ned i det kokende vannet. Sørg for at vannet koker opp igjen, og kok eggene i 7 minutter. Bruk hullsleiv og overfør eggene til en bolle med kaldt vann. Når eggene er avkjølt nok til å håndteres, bruk baksiden av en kniv til å forsiktig banke på skallet for å sprekke det. Skrell forsiktig eggene, del dem i to og sett til side. Mens eggene koker, kok opp 8 kopper kalkunkraft i en stor gryte. Tilsett miso, fiskesaus, soyasaus, eddik og hot sauce, og rør om. Tilsett ramen-nudlene, og kast ut smakspakken hvis du bruker ferdigpakket ramen, og kok til de er møre, men fortsatt faste, ca. 3 minutter.
- 44. Fyll en middels stor bolle med kaldt vann.
- 55. Kok opp en liten kjele med vann. Bruk en hullsleiv og senk forsiktig eggene, ett om gangen, ned i det kokende vannet. Sørg for at vannet koker opp igjen, og kok eggene i 7 minutter. Bruk hullsleiv og overfør eggene til en bolle med kaldt vann. Når eggene er avkjølt nok til å håndteres, bruk baksiden av en kniv til å forsiktig banke på skallet for å sprekke det. Skrell forsiktig eggene, del dem i to og sett til side.
- 66. Mens eggene koker, kok opp 8 kopper kalkunkraft i en stor gryte. Tilsett miso, fiskesaus, soyasaus, eddik og hot sauce, og rør om. Tilsett ramen-nudlene, og kok til de er møre, men fortsatt faste, ca. 3 minutter.
- 77. For servering: Fordel ramen-nudlene og suppen jevnt i 4 boller. Fordel deretter jevnt tofu, sopp, avocado, vårløk, vannkress, kalkun og de myke kokte eggehalvdelene i hver bolle. Pynt med nyrevet Parmesan og press noen dråper sitronsaft over bollene før servering. Bland alt godt sammen og la suppen varme opp alle ingrediensene før du spiser.
- 88. Fordel ramen-nudlene og suppen jevnt i 4 boller. Fordel deretter jevnt tofu, sopp, avocado, vårløk, vannkress, kalkun og de myke kokte eggehalvdelene i hver bolle. Pynt med nyrevet Parmesan og press noen dråper sitronsaft over bollene før servering. Bland alt godt sammen og la suppen varme opp alle ingrediensene før du spiser.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å la kalkunkraften trekke i 4 timer - det gir en rik og dyp smak.
- 2- Bruk jevnlig rød miso for å bygge opp umamien i suppen.
- 3- La eggene koke 7 minutter for å få den perfekte, myke konsistensen.
Serveringsforslag
Servér turkeyramenen med et glass kald øl eller et friskt, grønt salatfat. Ristede sesamfrø strødd over toppen gir en ekstra liten knasende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Turkey Ramen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Turkey Ramen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Turkey Ramen?▼
Total tilberedningstid for Turkey Ramen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Turkey Ramen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Turkey Ramen?▼
En porsjon av Turkey Ramen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
