Turdilli: Sprø italienske honningbakverk
Oppskrift på turdilli, sprø og søte italienske bakverk med honning og krydder. Perfekt til kaffen eller som en deilig dessert.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 1,2 dl olivenolje
- 1,8 dl rød vermut, Marsala, søt sherry eller annen søt vin (f.eks. Vin Santo)
- 2 store egg
- 4-14 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- Ca. 4,7 dl varm honning
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 1,2 dl olivenolje
- 1,8 dl rød vermut, Marsala, søt sherry eller annen søt vin (f.eks. Vin Santo)
- 2 store egg
- 4-14 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- Ca. 4,7 dl varm honning
Slik gjør du:
- Sikt sammen mel, muskatnøtt, kanel, allehånde, bakepulver og salt, og sett til side.
- I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle, bland sammen olivenolje, vermut og egg til det er godt blandet.
- Tilsett de tørre ingrediensene på en gang og bland på lav hastighet til deigen samler seg til en sammenhengende masse.
- Skrap deigen ut på et lett melet arbeidsbord. Elt lett til den er glatt.
- Form deigen til en ball, trykk den flatt, og legg den i en bolle. Dryss lett mel over toppen, dekk med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten for å la deigen hvile.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten om nødvendig. Del deigen i 6 eller 8 deler.
- Rull hver del til en ca. 1,2 cm tykk pølse.
- Kutt pølsene i ca. 1,2 cm biter.
- Form til «gnocchi» med en gnocchi-rist, en smørpaddle, eller på baksiden av en gaffel. Jo dypere riller på gnocchien, desto bedre, da de puffes opp under steking og kantene kan forsvinne om rillene ikke er dype nok.
- Varm opp oljen i en frityrkoker eller en dyp panne til 175 °C.
- Stek gnocchien i ca. 4 omganger til de er puffet opp og har en middels til mørk brunfarge, ca. 1,5 minutt per omgang.
- Det er enklest å legge gnocchien i en sil eller stekekurv og dyppe dem i den varme oljen. Hver omgang bør inneholde nok gnocchi til å dekke overflaten av oljen. Færre vil gjøre at oljen blir for varm og at gnocchien blir brune før de er ferdigstekt.
- Rør i gnocchien mens de stekes, slik at de ikke klistrer seg sammen. Antall gnocchi og mengden olje vil påvirke steketiden. Gnocchien blir først lyse gull, deretter lysbrune, og til slutt nesten melkesjokoladefarget. Ta dem ut når de akkurat har fått denne fargen, eller litt før.
- La dem renne av på papirhåndklær.
- Mens de fortsatt er varme, legg gnocchien i en stor, flat skål og hell honning over.
- Vend gnocchien flere ganger mens de avkjøles. Hvis gnocchien absorberer all honningen, tilsett mer – de skal være helt mettet.
- Server i en fin skål eller oppbevar i en lukket beholder. De holder seg i omtrent én uke.
Om denne retten
De deilige turdilli-bakverkene tar oss rett tilbake til tidlige høstdager i Middelhavsområdet. Disse aromatiske, sprø bakverkene er en tradisjonell søt dessert som ble laget av hyrder for å markere avslutningen på sommersesongen. Fylt med sødme fra honning og krydret med varm kanel og muskatnøtt, er turdilli en autentisk smaksopplevelse man ikke glemmer.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet olivenolje for best mulig smak på deigen.
- 2La deigen hvile i kjøleskap i minst 2 timer for at glutenstrukturen skal utvikle seg ordentlig, dette gir en bedre konsistens.
- 3De dype rillene eller mønsteret på gnocchiene er ikke bare vakkert, men gir også mer overflate som absorberer honningen bedre.
Serveringsforslag
De søte turdilli-bakverkene er perfekte å servere etter en høstmiddag, gjerne sammen med et glass varm, krydret hvit glühwein for å forsterke de spennende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Turdilli: Sprø italienske honningbakverk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Turdilli: Sprø italienske honningbakverk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Turdilli: Sprø italienske honningbakverk?▼
Total tilberedningstid for Turdilli: Sprø italienske honningbakverk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Turdilli: Sprø italienske honningbakverk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Turdilli: Sprø italienske honningbakverk?▼
En porsjon av Turdilli: Sprø italienske honningbakverk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
