Tunisiske fiskekaker med sitron og paprika-aioli
Lær hvordan du lager smakfulle tunisiske fiskekaker med sitron og krydret paprika aïoli. En perfekt forrett eller lett måltid med autentisk smak.
Om denne retten
De tunisiske fiskekakene med sin friske smak av sitron og krydrete paprika-aioli er et smaksrike møte mellom Nord-Afrikas krydrede matkultur og moderne, sunne måltider. Disse luftige krokettene er et herlig alternativ til vanlige fiskepinner og passer like godt som forrett som til en lett lunsj.
Ingredienser
- 905 gram milde hvitfiskfileter (for eksempel orange roughy eller kveite), skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl finhakket løk
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje malt svart pepper
- 6 spiseskjeer matzameal
- 1 stort egg
- 12 spiseskjeer (ca.) olivenolje (til steking)
- Krydrete sitron- og paprika-aioli
Ingredienser
- 905 gram milde hvitfiskfileter (for eksempel orange roughy eller kveite), skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl finhakket løk
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje malt svart pepper
- 6 spiseskjeer matzameal
- 1 stort egg
- 12 spiseskjeer (ca.) olivenolje (til steking)
- Krydrete sitron- og paprika-aioli
Fremgangsmåte
- 1Dekk et stort bakepapir med plastfolie. Kjør fisken grovt i en foodprocessor. Tilsett de neste 8 ingrediensene og bland godt. Tilsett matzamelet og egget, og kjør til en jevn røre, og skrap ned sidene av bollen innimellom. Med fuktede hender og ved å bruke en stor spiseskje for hver kake, form blandingen til kaker ca. 4,5 cm i diameter og 1,3 cm tykke; legg dem på bakepapiret. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Stek fiskekakene i porsjoner til de er brune og gjennomstekte, og tilsett mer olje i pannen med en spiseskje om gangen etter behov, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kakene til et uforet bakepapir. (De kan lages dagen før. Oppbevar i kjøleskapet til de er kalde, dekk deretter med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp uten lokk i ovn på 175°C i ca. 10 minutter.) Anrett fiskekakene på tallerkener. Server aioli ved siden av og nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskest mulig fisk for best resultat.
- 2For å få en jevn og luftig konsistens, er det viktig å ikke prosessere fisken for mye i foodprocessoren.
- 3Dekk fiskekakene med folie og varm dem opp i ovnen rett før servering for å beholde sprøheten.
Serveringsforslag
De tunisiske fiskekakene serveres perfekt med den krydrede paprika-aioli, som gir en deilig kontrast til fiskens milde smak. Ledsag retten med en frisk salat med sitronjuice og olivenolje for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunisiske fiskekaker med sitron og paprika-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunisiske fiskekaker med sitron og paprika-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunisiske fiskekaker med sitron og paprika-aioli?▼
Total tilberedningstid for Tunisiske fiskekaker med sitron og paprika-aioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunisiske fiskekaker med sitron og paprika-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunisiske fiskekaker med sitron og paprika-aioli?▼
En porsjon av Tunisiske fiskekaker med sitron og paprika-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
