Tunisisk briks (Brek)
Oppskrift på tunisian briks, en smakfull og sprø forrett med kjøtt eller fisk, perfekt for gjestebesøk eller festlige anledninger
Om denne retten
Tunisisk briks (Brek) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, mellomstore løk, skrelt og finhakket, kapers, drenket, skylt og most og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 mellomstore løk, skrelt og finhakket
- 2 bokser tunfisk à 150 g, drenket og smuldret
- 1 ss kapers, drenket, skylt og most
- 3 ss revet Parmesanost
- 3 ss flatbladpersille, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 dl olivenolje til steking
- 8 ferdiglagde eggrullomslag (ca. 15 cm)
- 1 eggehvite, lett pisket med 1 ts vann
- 8 store egg
- 1 sitron, delt i 8 båter, til servering
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 mellomstore løk, skrelt og finhakket
- 2 bokser tunfisk à 150 g, drenket og smuldret
- 1 ss kapers, drenket, skylt og most
- 3 ss revet Parmesanost
- 3 ss flatbladpersille, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 dl olivenolje til steking
- 8 ferdiglagde eggrullomslag (ca. 15 cm)
- 1 eggehvite, lett pisket med 1 ts vann
- 8 store egg
- 1 sitron, delt i 8 båter, til servering
Fremgangsmåte
- 1For å forberede fyllet:
- 2I en middels stor stekepanne på middels varme smeltes smøret. Tilsett løken og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 10 minutter. Overfør til en middels stor blandingsbolle og avkjøl.
- 3Tilsett tunfisk, kapers, ost og persille i løken. Krydre med salt og pepper etter smak, og rør godt sammen. Sett til side.
- 4For å montere:
- 5I en vid, høyside stekepanne på middels-høy varme, tilsett nok olje til å dekke sidene av pannen ca. 4 cm. Varm opp oljen til 180°C for steking.
- 6Raskt legg ut eggrullarkene på en arbeidsflate og pensle kantene med eggehvite. Plasser en rund spiseskje med fyll (2 til 3 ss) litt avsides på hver ark. Bruk en skje til å lage en fordypning i midten av fyllet. Knekk et egg over hver porsjon fyll, slik at det fanges i fordypningen.
- 7Brett forsiktig hver eggrull over for å danne en trekant, og pass på at egget holder seg inne i fordypningen. Trykk kantene sammen for å forsegle. For en fastere lomme, brett hver kant over seg selv med ca. 1/2 tomme og trykk til for å forsegle.
- 8Arbeid i porsjoner, og legg forsiktig brikene i den varme oljen. Øs varm olje over eventuelt deig som ikke er helt dekket. Stek, snu forsiktig etter behov, til brikene er gyldne og sprø, ca. 3 til 4 minutter. La de ferdigstekte brikene renne av på en avkjølingsrist plassert over et stekebrett mens resten stekes. Server varme med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunisisk briks (Brek)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunisisk briks (Brek). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunisisk briks (Brek)?▼
Total tilberedningstid for Tunisisk briks (Brek) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunisisk briks (Brek) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunisisk briks (Brek)?▼
En porsjon av Tunisisk briks (Brek) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
