Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik)
Denne oppskriften på tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik) er perfekt for en rask og smakfull frokost eller lett lunsj. Enkel å lage, med autentisk tunisisk smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (ca. 170 g) tunfisk i olivenolje, avrent
- 0.5 dl hakket vårløk, skivet
- 0.5 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1.5 ss kapers, avrent og grovhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 eggehvite
- 1 ss vann
- Ca. 7 dl vegetabilsk olje til fritering
- 6 stk. filodeig- eller vårrullark (ca. 20x20 cm)
- 6 hele egg (helst mellomstore)
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 1 boks (ca. 170 g) tunfisk i olivenolje, avrent
- 0.5 dl hakket vårløk, skivet
- 0.5 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1.5 ss kapers, avrent og grovhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 eggehvite
- 1 ss vann
- Ca. 7 dl vegetabilsk olje til fritering
- 6 stk. filodeig- eller vårrullark (ca. 20x20 cm)
- 6 hele egg (helst mellomstore)
- Tilbehør: sitronbåter
Slik gjør du:
- Bland sammen tunfisk, vårløk, persille, kapers, olivenolje, salt og pepper i en bolle til tunfisken er brutt opp og blandingen er godt blandet.
- Rør sammen eggehvite og vann i et krus med en gaffel.
- Sett ovnsrist i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- Varm opp ca. 1.5 cm vegetabilsk olje i en 30 cm tung stekepanne til den når 180°C på et termometer.
- Mens oljen varmes, legg to vårrullark på en arbeidsflate og pensle midten lett med olivenolje (ikke pensle kantene).
- La det være en 2 cm bred kant rundt, og legg 2 ss tunfiskblanding nær nederste høyre hjørne av ett ark. Form blandingen til en ring (ca. 1.5 cm høy og 7.5 cm i diameter) for å holde egget inne.
- Gjenta med det andre arket. Pensle kantene av begge arkene med eggehviteblanding (bruk separate pensler for olje og eggehvite), og knekk deretter et egg inn i hver "ring". Krydre lett med salt og pepper.
- Brett det øvre venstre hjørnet av hvert ark over egget for å danne en trekant, og press kantene sammen for å forsegle.
- Løft forsiktig ett av arkene ved spissen av trekanten og senk det ned i oljen, med den lange siden av trekanten i midten av pannen.
- Gjenta med det andre arket og stek vårrullene. Bruk en metallspatel til å helle olje over de utsatte delene av arkene, til undersiden er gyllenbrun, ca. 1 minutt.
- Venn hver vårrull sidelengs med hjelp av to metallspatler, slik at den lange siden av trekanten forblir i midten. Fortsett å steke, og hell olje over de utsatte delene, til arket er gyllent og egget er kokt, men plommen fortsatt er rennende, ca. 1 minutt til.
- Overfør til papirhåndklær for å renne av, og legg deretter på et stekebrett og hold varmt i ovnen mens du lager resten.
- Lag flere vårruller på samme måte (bruk et annet stekebrett for å holde de siste porsjonene varme). Sett oljen tilbake til 180°C mellom porsjonene.
- Server vårrullene varme med sitronbåter.
Om denne retten
Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakket vårløk, skivet, hakket fersk flatbladpersille, kapers, avrent og grovhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik)?▼
Total tilberedningstid for Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik)?▼
En porsjon av Tunisisk tunfisk- og eggepakke (Brik) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
