Tunisiansk tunfisk- og eggekake
Oppskriften på tunisian tunfisk-and-egg turnover er perfekt for en rask og smakfull frokost eller lett lunsj. Enkel å lage, med autentisk tunisisk smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Tunisiansk tunfisk- og eggekake er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakkede vårløk, skivet, hakket fersk flatbladpersille, kapers, avrent og grovhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 boks (ca. 170 g) tunfisk i olivenolje, avrent
- 0,6 dl hakkede vårløk, skivet
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 1/2 ss kapers, avrent og grovhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1 eggehvite
- 1 ss vann
- Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 6 stk. vår- eller vårroll-ark (8 tommer kvadrat)
- 6 hele egg (helst mellomstore)
- Spesialutstyr: et termometer for frityrmat; 2 pensler
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 boks (ca. 170 g) tunfisk i olivenolje, avrent
- 0,6 dl hakkede vårløk, skivet
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 1/2 ss kapers, avrent og grovhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1 eggehvite
- 1 ss vann
- Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 6 stk. vår- eller vårroll-ark (8 tommer kvadrat)
- 6 hele egg (helst mellomstore)
- Spesialutstyr: et termometer for frityrmat; 2 pensler
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen tunfisk, vårløk, persille, kapers, olivenolje, salt og pepper i en bolle til tunfisken er brutt opp og blandingen er godt blandet. Rør sammen eggehvite og vann i et krus med en gaffel. Sett ovnrack i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Varm opp 1/2 tomme vegetabilsk olje i en 30 cm tung stekepanne til den når 180°C på et termometer. Mens oljen varmes, legg to vårrull-omslag på en arbeidsflate og pensle midten lett med olivenolje (ikke pensle kantene). La det være en 2 cm bred kant rundt, og legg 2 ss tunfiskblanding nær nederste høyre hjørne av ett omslag, og form blandingen til en ring (ca. 1/2 tomme høy og 3 tommer i diameter) for å holde egget inne. Gjenta med det andre omslaget. Pensle kantene av begge omslagene med eggehviteblanding (bruk separate pensler for olje og eggehvite), og knekk deretter et egg inn i hver "ring" og krydre lett med salt og pepper. Brett det øvre venstre hjørnet av hvert omslag over egget for å danne en trekant, og press kantene sammen for å forsegle. Løft forsiktig ett av omslagene ved spissen av trekanten og senk det ned i oljen, med den lange siden av trekanten i midten av pannen. Gjenta med det andre omslaget og stek vårrullene, og bruk en metallspatel til å helle olje over de utsatte delene av omslagene, til undersiden er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Vend hver vårrull sidelengs med hjelp av to metallspatler, slik at den lange siden av trekanten forblir i midten, og fortsett å steke, og helle olje over de utsatte delene, til omslaget er gyllent og egget er kokt, men plommen fortsatt er rennende, ca. 1 minutt til. Overfør til papirhåndklær for å renne av, og legg deretter på et stekebrett og hold varmt i ovnen mens du lager resten. Lag flere vårruller på samme måte (bruk et annet stekebrett for å holde de siste porsjonene varme). Sett oljen tilbake til 180°C mellom porsjonene. Server vårrullene varme.
- 2Bland sammen tunfisk, vårløk, persille, kapers, olivenolje, salt og pepper i en bolle til tunfisken er brutt opp og blandingen er godt blandet.
- 3Rør sammen eggehvite og vann i et krus med en gaffel.
- 4Sett ovnrack i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- 5Varm opp 1/2 tomme vegetabilsk olje i en 30 cm tung stekepanne til den når 180°C på et termometer.
- 6Mens oljen varmes, legg to vårrull-omslag på en arbeidsflate og pensle midten lett med olivenolje (ikke pensle kantene). La det være en 2 cm bred kant rundt, og legg 2 ss tunfiskblanding nær nederste høyre hjørne av ett omslag, og form blandingen til en ring (ca. 1/2 tomme høy og 3 tommer i diameter) for å holde egget inne.
- 7Gjenta med det andre omslaget. Pensle kantene av begge omslagene med eggehviteblanding (bruk separate pensler for olje og eggehvite), og knekk deretter et egg inn i hver "ring" og krydre lett med salt og pepper. Brett det øvre venstre hjørnet av hvert omslag over egget for å danne en trekant, og press kantene sammen for å forsegle.
- 8Løft forsiktig ett av omslagene ved spissen av trekanten og senk det ned i oljen, med den lange siden av trekanten i midten av pannen. Gjenta med det andre omslaget og stek vårrullene, og bruk en metallspatel til å helle olje over de utsatte delene av omslagene, til undersiden er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Vend hver vårrull sidelengs med hjelp av to metallspatler, slik at den lange siden av trekanten forblir i midten, og fortsett å steke, og helle olje over de utsatte delene, til omslaget er gyllent og egget er kokt, men plommen fortsatt er rennende, ca. 1 minutt til. Overfør til papirhåndklær for å renne av, og legg deretter på et stekebrett og hold varmt i ovnen mens du lager resten.
- 9Lag flere vårruller på samme måte (bruk et annet stekebrett for å holde de siste porsjonene varme). Sett oljen tilbake til 180°C mellom porsjonene.
- 10Server vårrullene varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunisiansk tunfisk- og eggekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunisiansk tunfisk- og eggekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunisiansk tunfisk- og eggekake?▼
Total tilberedningstid for Tunisiansk tunfisk- og eggekake er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunisiansk tunfisk- og eggekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunisiansk tunfisk- og eggekake?▼
En porsjon av Tunisiansk tunfisk- og eggekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
