Tunfisksteiker à la siciliansk stil (Tonno alla Ghiotta)
Lær hvordan du lager smakfulle sicilian-style tunafiskesteaks med en autentisk oppskrift. Perfekt for en smakfull middag med sjømat.
Om denne retten
Denne autentiske sicilianske tunfiskretten tar deg rett til Middelhavet, med sine deilige smaker av salt, sur og søt. Tunfisken stekes til perfeksjon i en smakfull saus av løk, hvitløk, kapers, oliven og tomater - en sann feiring av Sicilias rike kystkultur og lokale råvarer.
Ingredienser
- 1. 6 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2. 4 (5- til 6-unse) tunfisksteiker
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 stor løk, skivet (ca. 2,4 dl)
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 3 ss saltede kapers, bløtlagt i vann i 10 minutter og drenert
- 7. 3 ss hakkede grønne oliven med stein
- 8. 0,6 dl rosiner
- 9. 5 plommetomater, skrellet, frøet ut og hakket
- 10. 2,4 dl fiskekraft eller vann, etter behov
- 11. 2 ss fersk flatbladpersille, grovhakket
- 12. 4 til 5 ferske basilikumblader, revet
- 13. 0,8 dl pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 1. 6 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2. 4 (5- til 6-unse) tunfisksteiker
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 stor løk, skivet (ca. 2,4 dl)
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 3 ss saltede kapers, bløtlagt i vann i 10 minutter og drenert
- 7. 3 ss hakkede grønne oliven med stein
- 8. 0,6 dl rosiner
- 9. 5 plommetomater, skrellet, frøet ut og hakket
- 10. 2,4 dl fiskekraft eller vann, etter behov
- 11. 2 ss fersk flatbladpersille, grovhakket
- 12. 4 til 5 ferske basilikumblader, revet
- 13. 0,8 dl pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen. Krydre tunfisken med salt og pepper og stek den, snu én gang, til den er gyllen på begge sider, totalt 3 til 4 minutter. Ta ut tunfisken og sett den til side. Ikke rengjør pannen.
- 22. I samme panne over lav varme, stek løken under omrøring ofte, til den akkurat er myk, ca. 1 minutt. Tilsett hvitløk, kapers, oliven, rosiner og tomater, og fortsett å koke under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Hvis tomatene ikke slipper mye juice, tilsett fiskekraft eller vann for å gi sausen litt fylde.
- 33. Legg tunfisken tilbake i pannen og dekk den med et tett lokk. Kok over moderat varme til tunfisken er ferdig, 2 til 3 minutter for medium.
- 44. Tilsett persille og basilikum og rør inn, og smak til med salt og pepper. Server fisken med sausen over, og pynt med pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk alltid fersk, ikke-frossen tunfisk for best mulig smak og fast, flakete tekstur.
- 2Tips 2: La sausen småkoke en liten stund for at smakene skal smelte sammen og tomatene avgi sin fulle sødme.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra fiskekraft eller vann hvis sausen ser ut til å bli for tykk.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med grove, grovkornede grønnsaksalater, som en frisk balanse til den kraftige sausen. Et godt glass hvitvin fra Sicilia kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisksteiker à la siciliansk stil (Tonno alla Ghiotta)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisksteiker à la siciliansk stil (Tonno alla Ghiotta). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisksteiker à la siciliansk stil (Tonno alla Ghiotta)?▼
Total tilberedningstid for Tunfisksteiker à la siciliansk stil (Tonno alla Ghiotta) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisksteiker à la siciliansk stil (Tonno alla Ghiotta) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisksteiker à la siciliansk stil (Tonno alla Ghiotta)?▼
En porsjon av Tunfisksteiker à la siciliansk stil (Tonno alla Ghiotta) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
