Tunfisksteak med peppersaus
Lær hvordan du lager en deilig tunfisk biff au poivre, en klassisk rett med saftig tunfisk og smakfull peppersaus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Tunfisk er en ekte smaksdelikatesse, og denne steken tar smakeligheten til et nytt nivå. Den sprø, krydrede ytre skorpen gir en umiddelbar smakseksplosjon, mens det møre, saftige indre holder fisken perfekt medium-rare. Denne retten er som skapt for en litt mer høytidelig middag eller en kveld med gode venner - den imponerer garantert.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1/2 teskje revet, skrelt ingefær
- 1/2 teskje sukker
- 1 vårløk, tynne skiver
- 2 1/2 teskjeer svarte pepperkorn
- 1/2 teskje hvite pepperkorn
- 1 teskje korianderfrø
- 900 gram tunfisksteak (ca. 2,5 cm tykke)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1/2 teskje revet, skrelt ingefær
- 1/2 teskje sukker
- 1 vårløk, tynne skiver
- 2 1/2 teskjeer svarte pepperkorn
- 1/2 teskje hvite pepperkorn
- 1 teskje korianderfrø
- 900 gram tunfisksteak (ca. 2,5 cm tykke)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen soyasaus, vann, limesaft, ingefær, sukker og vårløk. Knus pepperkorn og koriander grovt med en morter og støter eller en tung stekepanne. Strø tunfisken med 3/4 ts salt, og trykk krydderblandingen jevnt over hele fisken. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den glitrer, og stek deretter tunfisken, snu den én gang, i omtrent 6 minutter for medium-rare. Server med dippesaus.
- 2Rør sammen soyasaus, vann, limesaft, ingefær, sukker og vårløk.
- 3Knus pepperkorn og koriander grovt med en morter og støter eller en tung stekepanne. Strø tunfisken med 3/4 ts salt, og trykk krydderblandingen jevnt over hele fisken.
- 4Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den glitrer, og stek deretter tunfisken, snu den én gang, i omtrent 6 minutter for medium-rare.
- 5Server med dippesaus.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å trykke krydderblandingen hardt inn i fisken - jo mer den får feste, desto bedre blir den sprø skorpen.
- 2Vær påpasselig med steketiden, spesielt hvis steken er tykk - du vil ikke risikere å overkoke den. Kjenn på fiskens fashet for å få den akkurat medium-rare.
- 3Bruk gjerne en varm, tung stekepanne for jevn varmefordeling og fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en salat med mandarinbiter, appelsin, vårløk og sesamdressing. Servér gjerne også dampet ris eller quinoa for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisksteak med peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisksteak med peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisksteak med peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Tunfisksteak med peppersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisksteak med peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisksteak med peppersaus?▼
En porsjon av Tunfisksteak med peppersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
