Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat
Oppdag en smakfull oppskrift på tunfisk- og soppkebab servert med en frisk wasabi-vegetablesalat. Enkel å lage og perfekt for en lett middag.
Om denne retten
Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr sherry, soyasaus, spiseskjeer rapsolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 455 gram sashimi-kvalitets tunfisk, dyp rød i fargen
- 2. 0,6 dl tørr sherry
- 3. 0,6 dl soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 2 spiseskjeer orientalsk sesamolje
- 6. 3 spiseskjeer risvinseddik
- 7. 1/4 teskje wasabipasta
- 8. 2 spiseskjeer skrelt og finhakket fersk ingefær
- 9. 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 10. 8 store shiitakesopp, stilker fjernet
- 11. 4 store bambuspinner, bløtlagt i vann
- 12. 1 stor agurk
- 13. 1 daikon, skrelt
- 14. 1 stor rød paprika
Ingredienser
- 1. 455 gram sashimi-kvalitets tunfisk, dyp rød i fargen
- 2. 0,6 dl tørr sherry
- 3. 0,6 dl soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 2 spiseskjeer orientalsk sesamolje
- 6. 3 spiseskjeer risvinseddik
- 7. 1/4 teskje wasabipasta
- 8. 2 spiseskjeer skrelt og finhakket fersk ingefær
- 9. 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 10. 8 store shiitakesopp, stilker fjernet
- 11. 4 store bambuspinner, bløtlagt i vann
- 12. 1 stor agurk
- 13. 1 daikon, skrelt
- 14. 1 stor rød paprika
Fremgangsmåte
- 11. Kutt tunfisk i åtte like store terninger. Bland sherry, soyasaus, oljer, riseddik, wasabi-pasta, ingefær og hvitløk i en bolle. Sett til side en tredjedel av marinaden til å dressere grønnsakene senere, og tilsett tunfiskterningene i de to tredjedelene. Mariner i 1 til 2 timer, kjølig.
- 22. Fjern stilkene fra soppene og del dem i kvarte. Tre opp tunfiskbitene på spidd, vekselsvis med sopp, to biter tunfisk og to sopper per spyd.
- 33. Bruk en matkutter til å julienne agurk og daikon i pasta-lignende tråder, og bland med julienne av rød paprika. Dress grønnsakene med den reserverte marinaden og la dem marinere i 20 minutter før servering.
- 44. På en varm utendørsgrill eller under en ovnspiss, stek spydet i to til tre minutter på hver side. Tunfisken skal være medium rå, fortsatt rød i midten. Server de grillede spydene på en seng av marinerte grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat?▼
En porsjon av Tunfisk- og soppkebaber med wasabiverdsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
