Oppskrift: Tunfisk- og soppspyd med frisk wasabisalat

Ingredienser

4porsjoner

450 g sashimi-kvalitets tunfisk, dyp rød i fargen

0.5 dl tørr sherry

0.5 dl soyasaus

2 ss rapsolje

2 ss orientalsk sesamolje

3 ss risvinseddik

0.25 ts wasabipasta

2 ss skrelt og finhakket fersk ingefær

2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket

8 store shiitakesopp, stilker fjernet

4 store bambuspinner, bløtlagt i vann

1 stor agurk

1 daikon, skrelt

1 stor rød paprika

Ingredienser

4porsjoner

450 g sashimi-kvalitets tunfisk, dyp rød i fargen

0.5 dl tørr sherry

0.5 dl soyasaus

2 ss rapsolje

2 ss orientalsk sesamolje

3 ss risvinseddik

0.25 ts wasabipasta

2 ss skrelt og finhakket fersk ingefær

2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket

8 store shiitakesopp, stilker fjernet

4 store bambuspinner, bløtlagt i vann

1 stor agurk

1 daikon, skrelt

1 stor rød paprika

Slik gjør du:

Kutt tunfisk i åtte like store terninger.

Bland sherry, soyasaus, oljer, riseddik, wasabipasta, ingefær og hvitløk i en bolle.

Sett til side en tredjedel av marinaden til å dressere grønnsakene senere.

Tilsett tunfiskterningene i de resterende to tredjedelene av marinaden.

Mariner tunfisken i 1 til 2 timer, kjølig.

Fjern stilkene fra soppene og del dem i kvarte.

Tre tunfiskbitene på spyd, vekselvis med sopp, to biter tunfisk og to sopper per spyd.

Bruk en matkutter til å julienne agurk og daikon i pasta-lignende tråder.

Bland agurk og daikon med julienne av rød paprika.

Dress grønnsakene med den reserverte marinaden og la dem marinere i 20 minutter før servering.

På en varm utendørsgrill eller under en ovnsgrill, stek spydene i to til tre minutter på hver side.

Tunfisken skal være medium rå, fortsatt rød i midten.

Server de grillede spydene på en seng av marinerte grønnsaker.

Om denne retten

Tunfisk- og soppspyd med wasabisalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr sherry, soyasaus, rapsolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tunfisk- og soppspyd med wasabisalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk- og soppspyd med wasabisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk- og soppspyd med wasabisalat?▼

Total tilberedningstid for Tunfisk- og soppspyd med wasabisalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tunfisk- og soppspyd med wasabisalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tunfisk- og soppspyd med wasabisalat?▼

En porsjon av Tunfisk- og soppspyd med wasabisalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.