Tunfisk og asparges i rødvinsaus
Lær hvordan du lager en elegant rett med tunfisk og asparges i en rik rødvinsaus. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Tunfisk og asparges i rødvinsaus er en sofistikert og smakfull rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Japans smaker. Denne retten kombinerer den faste, mørke tunfisken med de sprø, grønne aspargestoppene i en rik, japansk-inspirert saus. Sammen skaper de en balansert og kompleks smaksopplevelse som gjør denne retten til et fantastisk valg for både hverdagen og de litt mer høytidelige anledningene.
Ingredienser
- 4,7 dl rødvin
- 1,2 dl honning
- 1,2 dl bonito-buljong
- 8 shiitakesopp, med skåret topp
- 6 hvitløksfedd
- 1 teskje japansk rød pepperblanding (sichimi)
- 1/2 teskje svart pepper
- 5 til 6 mynteblader
- 3,6 dl soyasaus
- 8 stilker asparges, kuttet i to, toppene satt til side og tynne skåret
- 400 gram tunfiskfilet
- Olje, til steking
- 1 spiseskje smør, til å avslutte sausen
Ingredienser
- 4,7 dl rødvin
- 1,2 dl honning
- 1,2 dl bonito-buljong
- 8 shiitakesopp, med skåret topp
- 6 hvitløksfedd
- 1 teskje japansk rød pepperblanding (sichimi)
- 1/2 teskje svart pepper
- 5 til 6 mynteblader
- 3,6 dl soyasaus
- 8 stilker asparges, kuttet i to, toppene satt til side og tynne skåret
- 400 gram tunfiskfilet
- Olje, til steking
- 1 spiseskje smør, til å avslutte sausen
Fremgangsmåte
- 1Bland sausens ingredienser i en sauskjele. Smak til. Juster krydderiet om nødvendig.
- 2Blansjer asparges i lettsaltet vann. Skjær tunfisk i skiver og krydre med salt og pepper. Rull asparges med tunfiskeskivene og stek dem kort i varm olje. Sil sausen gjennom en chinois. Sett shiitakesoppene til side. Skjær shiitakesoppene i tynne skiver, bland dem med de reserverte aspargestoppene, og avslutt sausen med smør. Tilsett sausen i pannen og la den redusere til en tredjedel.
- 3Anrett sausen på tallerkenen med asparges og shiitakesopp i midten, og legg tunfisken oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk tunfisk for best mulig kvalitet og tekstur.
- 2Passer det ikke med shiitakesopp, kan du bruke andre typer spiselige sopp.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du tilsette litt crème fraîche eller smør mot slutten.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig til et glass krydret rødvin eller en frisk, asiatisk inspirert øl. Som tilbehør anbefaler vi dampet ris og en enkel salat med friske, sprø grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk og asparges i rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk og asparges i rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk og asparges i rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk og asparges i rødvinsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk og asparges i rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk og asparges i rødvinsaus?▼
En porsjon av Tunfisk og asparges i rødvinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
