Ingredienser
- 0.8 dl fersk gressløk, hakket
- 0.6 dl champagneeddik
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 1 ts honning
- 1 ts dijonsennep
- 1.6 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 680 g tykk asparges, stilkene skrellet
- 560 g små røde poteter, delt i to eller fire
- 0.8 dl olivenolje
- 1.2 dl kapers, drenert og tørket
- 225 g blandede vårsalater
- 16 store reddiker, trimmet og veldig tynt skåret (ca. 7.1 dl)
- 3 store hardkokte egg, skrellet og delt i fire
- 340 g importert tunfisk i olje, drenert
- Gressløkblomster (valgfritt)
Ingredienser
- 0.8 dl fersk gressløk, hakket
- 0.6 dl champagneeddik
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 1 ts honning
- 1 ts dijonsennep
- 1.6 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 680 g tykk asparges, stilkene skrellet
- 560 g små røde poteter, delt i to eller fire
- 0.8 dl olivenolje
- 1.2 dl kapers, drenert og tørket
- 225 g blandede vårsalater
- 16 store reddiker, trimmet og veldig tynt skåret (ca. 7.1 dl)
- 3 store hardkokte egg, skrellet og delt i fire
- 340 g importert tunfisk i olje, drenert
- Gressløkblomster (valgfritt)
Slik gjør du:
- Til vinaigretten:
- Mos de fem første ingrediensene (gressløk, eddik, sjalottløk, honning, sennep) i en blender til de er jevne.
- Med maskinen i gang, tilsett gradvis vegetabilsk olje, deretter olivenolje.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Til salaten:
- Kok asparges i en stor panne med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 4–5 minutter.
- Overfør asparges til en form med isvann for å avkjøle. La renne av og tørk forsiktig. Asparges kan lages 8 timer i forveien. Pakk inn i tørkepapir, deretter plastfolie, og oppbevar i kjøleskap.
- Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med 2.5 cm. Strø over salt.
- Kok opp og la koke til potetene er møre, ca. 10–15 minutter, avhengig av størrelsen på potetene.
- Sil av og la avkjøle i 5 minutter. Ha i en middels stor bolle. Tilsett 0.6 dl vinaigrette og vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Varm olivenolje i en liten stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett kapers og stek til de er sprø og åpner seg som blomster, rør ofte, i 45–60 sekunder.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kapers til tørkepapir for å renne av. Poteter og kapers kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- Legg asparges, poteter, blandede vårsalater, reddiker, egg og tunfisk på et serveringsfat eller i en stor bolle.
- Drypp over resten av vinaigretten. Pynt med gressløkblomster om ønskelig og server umiddelbart.
Om denne retten
Tunfisk-, asparges- og potetsalat med gressløkvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk gressløk, hakket, champagneeddik, liten sjalottløk, grovhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk-, asparges- og potetsalat med gressløkvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk-, asparges- og potetsalat med gressløkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk-, asparges- og potetsalat med gressløkvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk-, asparges- og potetsalat med gressløkvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk-, asparges- og potetsalat med gressløkvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk-, asparges- og potetsalat med gressløkvinaigrette?▼
En porsjon av Tunfisk-, asparges- og potetsalat med gressløkvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
