Tunfiskkebaber med wasabidipp
Oppskrift på tunfiskkebaber med kremet wasabidipp, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 680 g sashimi-kvalitets tunfisk, dyprød i fargen
- 16 store shiitake-sopp, stilkene fjernet
- 2 store søte røde paprika
- 1 stor rødløk
- 8 store bambusspyd, bløtlagt i vann
- 3.6 dl sherry-soy-marinade (oppskrift følger)
- 1 til 2 ts wasabipaste (avhengig av hvor sterk du ønsker den)
- 1.2 dl raps-, grønnsaks- eller peanøttolje
- 1.2 dl tørr (ikke kokende) sherry
- 0.6 dl lavnatrium soyasaus
- 2 ss asiatisk sesamolje
- 2 ss skrelt og finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 0.6 dl grovhakkede korianderblader, tettpakket
- 3 hele vårløk, skivet
- 3 ss risvinseddik (eller hvit eddik)
- 1 ss annatto (achiote) pasta
- 2 ss malt spisskummen
Ingredienser
- 680 g sashimi-kvalitets tunfisk, dyprød i fargen
- 16 store shiitake-sopp, stilkene fjernet
- 2 store søte røde paprika
- 1 stor rødløk
- 8 store bambusspyd, bløtlagt i vann
- 3.6 dl sherry-soy-marinade (oppskrift følger)
- 1 til 2 ts wasabipaste (avhengig av hvor sterk du ønsker den)
- 1.2 dl raps-, grønnsaks- eller peanøttolje
- 1.2 dl tørr (ikke kokende) sherry
- 0.6 dl lavnatrium soyasaus
- 2 ss asiatisk sesamolje
- 2 ss skrelt og finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 0.6 dl grovhakkede korianderblader, tettpakket
- 3 hele vårløk, skivet
- 3 ss risvinseddik (eller hvit eddik)
- 1 ss annatto (achiote) pasta
- 2 ss malt spisskummen
Slik gjør du:
- Skjær tunfisk i 24 like store terninger.
- Del sopp i kvarter. Skjær paprika og løk i 1.25 cm kvadrater.
- Fordel ingrediensene jevnt på de 8 spydene, veksle mellom grønnsaksbiter og tunfisk.
- Hell 2.4 dl av sherry-soy-marineringssausen over kebabene og la dem marinere i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- Løs opp wasabien i den resterende 1.2 dl marinade for å lage en krydret dippsaus som serveres sammen med den grillede tunfisken.
- Bland alle ingrediensene til marinaden i en kjele og varm opp til rett under kokepunktet. Ta av varmen og avkjøl. Denne marinaden kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Bruk den til å marinere kylling, reker eller svinekjøtt i flere timer før grilling.
- På en varm utendørsgrill eller under en ovnslampe, stek kebabene i 2 til 3 minutter på hver side. Tunfisken skal være medium rå – fortsatt rød i midten – når den serveres med dippsausen.
Om denne retten
Tunfiskkebaber med wasabidipp er en fabelaktig forrett som bringer japansk umami og vestlig grilltradisjon sammen i en saftig og eksotisk pakke. Inspirert av populære yakitori-spyd, tar denne retten tunfisken til nye høyder med et komplekst marinadebad og en kraftig wasabidipp som gir en intens, men balansert smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den aller ferskeste, røde tunfisken for best mulig resultat. Skjær den i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2For en dypere smak, la kebabene marinere i 3-4 timer før steking. Sørg for at wasabien er ordentlig løst opp i marinaden for maksimal varme.
- 3Griller du utendørs, pass på at ikke tunfisken blir for stekt. Den skal fortsatt være rød i midten når du serverer den.
Serveringsforslag
De intensive smakene i tunfiskkebabene passer utmerket med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et fatøl med preg av humle. Server gjerne med en frisk salat av blandet vårgrønt og japanske pickles for en komplett og stimulerende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfiskkebaber med wasabidipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfiskkebaber med wasabidipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfiskkebaber med wasabidipp?▼
Total tilberedningstid for Tunfiskkebaber med wasabidipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfiskkebaber med wasabidipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfiskkebaber med wasabidipp?▼
En porsjon av Tunfiskkebaber med wasabidipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
