Tunfisk Onigiri (Japanske Risballer)

Ingredienser

• 2,4 dl kortkornet sushiris
• 3 dl vann
• en klype salt (valgfritt)
• 1 boks tunfisk (ca. 140 g), drenert
• 2 ss majones, eller etter smak
• malt svart pepper (valgfritt)
• 1 ark nori, kuttet i 2,5 cm brede strimler, eller ønsket bredde

Slik gjør du:

1. Legg risen i en bolle med friskt vann. Rør til vannet blir uklart; sil av og skyll. Gjenta med friskt vann til vannet ikke lenger er uklart, 2 eller 3 ganger til.
2. Kok opp 3 dl vann, ris og salt i en kjele; skru ned varmen til lav. Dekk til og la det småkoke, løft lokket ikke mer enn én gang, til vannet er absorbert, omtrent 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå for å fullføre kokingen, ca. 10 minutter til. Fjern lokket og la risen avkjøle til den ikke lenger er varm å ta på, ca. 15 minutter.
3. Bland tunfisk, majones og pepper sammen i en bolle til ingen store biter er igjen.
4. Legg nori-strimler på et serveringsfat.
5. Legg et 25 cm langt plastfolieark på en arbeidsflate. Plasser 1/2 dl kokt ris i midten, lag en fordypning i midten, og fyll fordypningen med 1 ts tunfiskblandingen. Topp med ytterligere 1/2 dl ris. Samle kantene av plastfolien over risen, vri sammen for å stramme, og form risen til en pyramide. Fjern plastfolien og plasser forsiktig på nori-stripen, med nori-kantene som stikker ut (for å brukes som håndtak når man spiser). Gjenta med resten av risen og tunfiskblandingen.