Tuna Tostada med vannmelon-slaw
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull tunatostada med vannmelon slaw. Perfekt for sommerdager og sunn snack.
Om denne retten
Denne kreative tostada-retten er et solfylt smakseventyr som kombinerer den faste strukturen til mais-tortillaen med den sprøe teksturen til fersk ahi-blekksprut og den friske, søte smakligheten av vannmelon-slaw. Retten er inspirert av den tradisjonelle meksikanske tostada, men den har fått en moderne, sommerfri vri som gjør den perfekt for lette og livlige måltider i varme kvelder.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje eller peanøttolje
- 6 mais tortillas
- 6 (113 gram) stykker av førsteklasses ahi-blekksprut
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 7,1 dl vegetariske svarte bønner, oppskrift følger, eller vanlige svarte bønner, oppvarmet
- 2,4 dl vannmelon uten frø, i terninger
- 2,4 dl vannkresse
- 1 jalapeño, julienned
- 4 reddiker, julienned
- 1 lime, saftet, pluss 6 limebåter
- 170 gram fetaost, smuldret
- 450 gram svarte bønner, bløtlagt i kaldt vann over natten og drenert
- 1 liten rød løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 laurbærblad
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 rød paprika, hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 8 til 10 ferske basilikumblader
- 1/3 bunt koriander, hakket
- 1 teskje soyasaus
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kardemomme
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- Vegetabilsk olje eller peanøttolje
- 6 mais tortillas
- 6 (113 gram) stykker av førsteklasses ahi-blekksprut
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 7,1 dl vegetariske svarte bønner, oppskrift følger, eller vanlige svarte bønner, oppvarmet
- 2,4 dl vannmelon uten frø, i terninger
- 2,4 dl vannkresse
- 1 jalapeño, julienned
- 4 reddiker, julienned
- 1 lime, saftet, pluss 6 limebåter
- 170 gram fetaost, smuldret
- 450 gram svarte bønner, bløtlagt i kaldt vann over natten og drenert
- 1 liten rød løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 laurbærblad
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 rød paprika, hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 8 til 10 ferske basilikumblader
- 1/3 bunt koriander, hakket
- 1 teskje soyasaus
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kardemomme
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2I en stekepanne, varm opp 5 centimeter olje til 180 grader Celsius. Stek tortillalefser, én av gangen, til de er sprø, ca. 2 minutter (ikke brett tortillalefsen). La renne av på kjøkkenpapir og sett til side.
- 3Pensle tunfisk lett med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill til den er stekt på utsiden, men rå i midten (2 til 4 minutter avhengig av tykkelse og hvor varm grillen er). Ta av og la den avkjøle litt. Skjær tunfisken i skiver på skrå.
- 4Plasser en sprø tortilla på hver tallerken. Topp med en øse med svarte bønner, deretter et lag med tunfisk. I en liten bolle, bland vannmelon, vannkresse, jalapeño og reddiker. Press over saften av 1 lime og krydre med salt og pepper; vend forsiktig. Fordel jevnt på tostadasene, dryss over smuldret fetaost og legg en limebåt ved siden av. Server.
- 5I en stor kjele, kok opp svarte bønner i vann tildekket med 5 centimeter vann. Tilsett halvparten av løken, selleri og laurbærblad. Senk varmen og la småkoke til bønnene er møre, ca. 1 ½ til 2 timer. Sil av væsken og sett den til side.
- 6I samme kjele, varm opp olivenolje og tilsett paprika, resten av løken, hvitløk, grønn løk, basilikum, koriander, soyasaus, sitronsaft, spisskummen, kardemomme, salt og pepper. Når grønnsakene er møre, tilsett bønnene og den reserverte kokevæsken, og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten. Bønnene kan forberedes opptil 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. For å bruke, øs ut ønsket mengde og varm opp til det er gjennomvarmt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses ahi-blekksprut for best smak og tekstur.
- 2For en ekstra sprø konsistens, kan du steke tortillaene lengre i oljen før toppingen.
- 3Kryddermiksen med spisskummen og kardemomme gir en unik, kompleks smak til de svarte bønnene.
Serveringsforslag
Denne tostadaen passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig sommerdrink som margarita eller hvitvin spritet med soda. Den friske salatten og den sprø tortillaen balanserer godt de rike smakene i tunfisken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuna Tostada med vannmelon-slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuna Tostada med vannmelon-slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuna Tostada med vannmelon-slaw?▼
Total tilberedningstid for Tuna Tostada med vannmelon-slaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuna Tostada med vannmelon-slaw vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Tuna Tostada med vannmelon-slaw?▼
En porsjon av Tuna Tostada med vannmelon-slaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
