Tunfisk- og kapersbrandade på crostini
Lær hvordan du lager en smakfull forrett med tunfisk, kapers og potetmos på sprø crostini. Perfekt for sommerens middagsbjudning eller som apetittvekker.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 225 g poteter, skrelt og kuttet i terninger
- 1.8 dl helmelk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts finhakket fersk timian eller 0.125 ts tørket timian, smuldret
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 1 (170 g) boks med hvit tunfisk i olivenolje
- 2 ss kapers, skylt, avrent og hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Crostini til servering
Ingredienser
- 225 g poteter, skrelt og kuttet i terninger
- 1.8 dl helmelk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts finhakket fersk timian eller 0.125 ts tørket timian, smuldret
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 1 (170 g) boks med hvit tunfisk i olivenolje
- 2 ss kapers, skylt, avrent og hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Crostini til servering
Slik gjør du:
- Kombiner poteter, melk, hvitløk, laurbærblad, timian, salt og pepper i en tykk kjele på 1 til 1.5 liter. Kok opp under omrøring.
- Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, delvis dekket, med jevne mellomrom, til potetene er veldig møre, omtrent 10 minutter.
- Fjern laurbærbladet og overfør til en stor bolle.
- Tilsett tunfisk og kapers i den varme potetmosen.
- Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet, mens du heller i olje i en jevn strøm, til potetene og tunfisken er brutt opp, men ikke helt glatt, og oljen er godt innarbeidet.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Tunfisk- og kapersbrandade er en tradisjonell, kremet og smaksrik forrett som stammer fra Provence i Frankrike. Denne retten kombinerer den myke, fete tunfisken med luftige, smaksrike potetbiter og den salte, fyldige smaken av kapers – en drømmende blanding av smaker og teksturer som får ganen til å danse. Perfekt som en elegant start på middagen eller som en fristende snack sammen med et glass vin.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at potetene er veldig møre før du blander dem med tunfisken, slik at du får en myk, kremet konsistens.
- 2Tips 2: Tilsett oljen gradvis mens du visper, slik at emulsjonen blir jevn og glatt.
- 3Tips 3: For en enda fyldigere smak, kan du prøve å bruke fersk tunfisk som du lett steker før du blander den inn.
Serveringsforslag
Denne brandaden passer perfekt servert på sprø crostini, med et dryss fersk persille og et glass tørr, mineralaktig hvitvin som utfyller de salte og kremete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk- og kapersbrandade på crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk- og kapersbrandade på crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk- og kapersbrandade på crostini?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk- og kapersbrandade på crostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk- og kapersbrandade på crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk- og kapersbrandade på crostini?▼
En porsjon av Tunfisk- og kapersbrandade på crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
