Tuna kofte med granateplemelasse- og myntesirup, servert med knust krydret hummus
Oppskrift på tunfisk kofte servert med granateplemelasse- og myntesirup, komplett med krydret hummus. En spennende og smakfull forrett.
Om denne retten
Denne tuna kofte-retten er en kulinarisk reise gjennom Midtøsten-inspirerte smaker. Den kombinerer den rike, dvelende søtheten fra granateplemelasse og kløverhonning med den pirrende friskhet fra mynteblader og fersk sitronskall. Resultatet er en forrett som er både dristig og balansert, og som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl granateplemelasse
- 2. 1 spiseskje kløverhonning
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 8 ferske mynteblader, finhakket
- 6. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 7. 5 spiseskjeer rapsolje
- 8. 1 liten rød løk, finhakket
- 9. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 10. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 11. 1 teskje malt spisskummen
- 12. 1/2 teskje malt allehånde
- 13. 1/2 teskje malt kanel
- 14. 1/8 teskje cayennepepper
- 15. 680 gram fersk tunfisk
- 16. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss hele blader til servering
- 17. Skall av 1 sitron
- 18. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 19. Knust krydret hummus, til servering, oppskrift følger
- 20. Tre bokser á 425 gram kikerter, drenert, skylt godt og drenert igjen
- 21. 0,6 dl tahini
- 22. 2 teskjeer ristet sesamolje
- 23. 1 til 2 teskjeer honning
- 24. 4 hvitløksfedd, knust
- 25. 1 serranoskive, skivet
- 26. Saften av 1 sitron
- 27. Noen dråper hot sauce, som Tabasco, valgfritt
- 28. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 29. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 30. Ferske flatbladpersilleblader, til garnityr
Ingredienser
- 1. 1,2 dl granateplemelasse
- 2. 1 spiseskje kløverhonning
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 8 ferske mynteblader, finhakket
- 6. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 7. 5 spiseskjeer rapsolje
- 8. 1 liten rød løk, finhakket
- 9. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 10. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 11. 1 teskje malt spisskummen
- 12. 1/2 teskje malt allehånde
- 13. 1/2 teskje malt kanel
- 14. 1/8 teskje cayennepepper
- 15. 680 gram fersk tunfisk
- 16. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss hele blader til servering
- 17. Skall av 1 sitron
- 18. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 19. Knust krydret hummus, til servering, oppskrift følger
- 20. Tre bokser á 425 gram kikerter, drenert, skylt godt og drenert igjen
- 21. 0,6 dl tahini
- 22. 2 teskjeer ristet sesamolje
- 23. 1 til 2 teskjeer honning
- 24. 4 hvitløksfedd, knust
- 25. 1 serranoskive, skivet
- 26. Saften av 1 sitron
- 27. Noen dråper hot sauce, som Tabasco, valgfritt
- 28. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 29. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 30. Ferske flatbladpersilleblader, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 12 trespyd som er bløtlagt i vann i 1 time.
- 3Til glasuren: Visp sammen granateplemelasse, honning, sitronsaft, sennep og mynte, og smak til med salt og pepper. La glasuren stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- 4Til kofte: Varm opp 2 spiseskjeer rapsolje i en liten stekepanne på høy varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatpuré, spisskummen, allehånde og cayennepepper, og stek i ytterligere 1 minutt. Fjern fra varmen og la det avkjøle litt.
- 5Skjær tunfisk i store biter og ha det i en food processor sammen med den avkjølte krydderblandingen, 1/4 kopp hakket persille og sitronskall. Krydre med salt og pepper. Kjør til det er ganske jevnt. Overfør til en bolle og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time.
- 6Forvarm en kullgrill til høy varme ved bruk av direkte varme.
- 7Del tunfiskblandingen i 12 like store porsjoner og trill dem til fotballformer. Pensle kofteene med litt av den resterende oljen og strø over salt og pepper. Grill til de er gyldne og lett forkullede på alle sider, og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter per side. Sett til side litt av glasuren til servering, og pensle kofteene med litt av den resterende glasuren hver gang du snur dem.
- 8Overfør spydstikkene til et serveringsfat og legg litt krydret hummus ved siden av. Drypp kebabene med mer glasur og strø over persilleblader.
- 9Ha to tredjedeler av kikerter i en food processor sammen med tahini, sesamolje, honning, hvitløk, chili, sitronsaft, eventuelt hot sauce, og smak til med salt og pepper. Kjør til det er nesten glatt. Mens maskinen går, tilsett nok olivenolje til å lage en jevn, tykk puré. Overfør til en serveringsskål.
- 10Ha resten av kikertene i en bolle og mos dem grovt med en potetmoser. Fordel de moste kikertene oppå puréen. Drypp med olivenolje og strø over persilleblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitets tunfisk for å sikre best mulig tekstur og smak.
- 2La koftedeigen hvile i kjøleskapet i minst én time før forming og grilling - dette gir en fastere, mer smidig konsistens.
- 3Vær nøye med å ikke overgrille kofteballene, slik at de forblir saftige og møre inni.
Serveringsforslag
Det krydrede, nøtteaktige hummus-fundamentet tilfører en cremet, jordnær kontrast til de syrlige, aromatiske kofteballene. Server retten med ferske, sprø grønnsaksstrimler eller pita-brød for å få en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuna kofte med granateplemelasse- og myntesirup, servert med knust krydret hummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuna kofte med granateplemelasse- og myntesirup, servert med knust krydret hummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuna kofte med granateplemelasse- og myntesirup, servert med knust krydret hummus?▼
Total tilberedningstid for Tuna kofte med granateplemelasse- og myntesirup, servert med knust krydret hummus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuna kofte med granateplemelasse- og myntesirup, servert med knust krydret hummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuna kofte med granateplemelasse- og myntesirup, servert med knust krydret hummus?▼
En porsjon av Tuna kofte med granateplemelasse- og myntesirup, servert med knust krydret hummus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
