Tunfiskkofte med granateple- og myntesirup
Oppskrift på tunfiskkofte servert med granateple- og myntesirup, komplett med krydret hummus. En spennende og smakfull forrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl granateplemelasse
- 1 ss kløverhonning
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ts Dijon-sennep
- 8 ferske mynteblader, finhakket
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- 5 ss rapsolje
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 0.125 ts cayennepepper
- 680 g fersk tunfisk
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss hele blader til servering
- Skall av 1 sitron
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- Knust krydret hummus, til servering, oppskrift følger
- 3 bokser à 425 g kikerter, drenert, skylt godt og drenert igjen
- 0.6 dl tahini
- 2 ts ristet sesamolje
- 1 til 2 ts honning
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 serranoskive, skivet
- Saften av 1 sitron
- Noen dråper hot sauce, som Tabasco, valgfritt
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Ferske flatbladpersilleblader, til garnityr
Ingredienser
- 1.2 dl granateplemelasse
- 1 ss kløverhonning
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ts Dijon-sennep
- 8 ferske mynteblader, finhakket
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- 5 ss rapsolje
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 0.125 ts cayennepepper
- 680 g fersk tunfisk
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss hele blader til servering
- Skall av 1 sitron
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- Knust krydret hummus, til servering, oppskrift følger
- 3 bokser à 425 g kikerter, drenert, skylt godt og drenert igjen
- 0.6 dl tahini
- 2 ts ristet sesamolje
- 1 til 2 ts honning
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 serranoskive, skivet
- Saften av 1 sitron
- Noen dråper hot sauce, som Tabasco, valgfritt
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Ferske flatbladpersilleblader, til garnityr
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 12 trespyd som er bløtlagt i vann i 1 time.
- Til glasuren: Visp sammen granateplemelasse, honning, sitronsaft, sennep og mynte, og smak til med salt og pepper.
- La glasuren stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- Til kofte: Varm opp 2 ss rapsolje i en liten stekepanne på høy varme.
- Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder.
- Tilsett tomatpuré, spisskummen, allehånde og kanel, og stek i ytterligere 1 minutt.
- Fjern fra varmen og la det avkjøle litt.
- Skjær tunfisk i store biter og ha det i en foodprosessor sammen med den avkjølte krydderblandingen, 0.6 dl hakket persille og sitronskall.
- Krydre med salt og pepper.
- Kjør til det er ganske jevnt.
- Overfør til en bolle og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time.
- Forvarm en kullgrill til høy varme ved bruk av direkte varme.
- Del tunfiskblandingen i 12 like store porsjoner og trill dem til fotballformer.
- Pensle kofteene med litt av den resterende oljen og strø over salt og pepper.
- Grill til de er gyldne og lett forkullede på alle sider, og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter per side.
- Sett til side litt av glasuren til servering, og pensle kofteene med litt av den resterende glasuren hver gang du snur dem.
- Overfør spydstikkene til et serveringsfat og legg litt krydret hummus ved siden av.
- Drypp kebabene med mer glasur og strø over persilleblader.
- Til hummusen: Ha to tredjedeler av kikertene i en foodprosessor sammen med tahini, sesamolje, honning, hvitløk, chili, sitronsaft, eventuelt hot sauce, og smak til med salt og pepper.
- Kjør til det er nesten glatt.
- Mens maskinen går, tilsett nok olivenolje til å lage en jevn, tykk puré.
- Overfør til en serveringsskål.
- Ha resten av kikertene i en bolle og mos dem grovt med en potetmoser.
- Fordel de moste kikertene oppå puréen.
- Drypp med olivenolje og strø over persilleblader.
Om denne retten
Denne tunfiskkofte-retten er en kulinarisk reise gjennom Midtøsten-inspirerte smaker. Den kombinerer den rike, dvelende søtheten fra granateplemelasse og kløverhonning med den pirrende friskheten fra mynteblader og fersk sitronskall. Resultatet er en forrett som er både dristig og balansert, og som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk tunfisk av høy kvalitet for å sikre best mulig tekstur og smak.
- 2La koftedeigen hvile i kjøleskapet i minst én time før forming og grilling – dette gir en fastere, mer smidig konsistens.
- 3Vær nøye med å ikke overgrille kofteballene, slik at de forblir saftige og møre inni.
Serveringsforslag
Det krydrede, nøtteaktige hummus-fundamentet tilfører en kremet, jordnær kontrast til de syrlige, aromatiske kofteballene. Server retten med ferske, sprø grønnsaksstrimler eller pitabrød for å få en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfiskkofte med granateple- og myntesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfiskkofte med granateple- og myntesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfiskkofte med granateple- og myntesirup?▼
Total tilberedningstid for Tunfiskkofte med granateple- og myntesirup er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfiskkofte med granateple- og myntesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfiskkofte med granateple- og myntesirup?▼
En porsjon av Tunfiskkofte med granateple- og myntesirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
