Trumpet Royale-sopp med sellerirot- og epleslaw
En frisk og smakfull oppskrift på stekt trumpet royale-sopp servert med en syrlig sellerirot- og epleslaw. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Vladimir Srajber på Pexels
Ingredienser
- 1 stor sellerirot, skrelt og juliennet
- 2 Granny Smith-epler, juliennet
- 1.2 dl eplecidereddik, delt
- 4 trumpet royale-sopp, eller annen stor sopp
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 2.4 dl crème fraîche
- 2 ss til 0.6 dl ferdiglaget pepperrot
- 3.6 dl mache-salat
- 0.5 rød løk, skåret i tynne ringer
Ingredienser
- 1 stor sellerirot, skrelt og juliennet
- 2 Granny Smith-epler, juliennet
- 1.2 dl eplecidereddik, delt
- 4 trumpet royale-sopp, eller annen stor sopp
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 2.4 dl crème fraîche
- 2 ss til 0.6 dl ferdiglaget pepperrot
- 3.6 dl mache-salat
- 0.5 rød løk, skåret i tynne ringer
Slik gjør du:
- Kombiner sellerirot og epler i en stor bolle. Vend inn halvparten av eplecidereddiken og krydre med salt. La det stå i omtrent 1 time for å myke opp selleriroten og eplene.
- Forvarm en stor stekepanne på middels høy varme. Del soppen i to på langs og krydre med salt. Når pannen er varm, tilsett litt olje og legg soppen med snittflaten ned i pannen. Stek til soppen er myk og gyllenbrun. Vend soppen og gjenta prosessen på den andre siden.
- Mens soppen steker, sil av overflødig væske fra sellerirot- og epleblandingen, om nødvendig. Ha sellerirot og epler tilbake i bollen, tilsett crème fraîche og pepperrot, samt omtrent halvparten av den resterende eddiken. Krydre med salt etter smak. Rør godt sammen. Smak til og tilsett resten av eddiken hvis du foretrekker en veldig syrlig smak; juster med mer salt om nødvendig.
- Fordel slawen på 4 serveringsfat. Legg to halvdeler av den stekte soppen oppå slawen, og pynt med mache-salat og et dryss av rødløk.
- Nyt den deilige soppsmaken!
Om denne retten
Trumpet Royale-soppene i denne retten er en ekte smaksopplevelse. Disse sjeldne, mørkefargede soppene har en deilig jordsmak og en fast, nærmest kjøttaktig konsistens. Kombinert med den friske epleslawen og den sprø selleriroten, skapes en uventet og harmonisk balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke soppene godt på begge sider for å få en deilig, gyllenbrun overflate.
- 2For en ekstra kremete konsistens på sellerirotpuréen (om du velger å lage det), kan du bruke en stavmikser til å få den helt jevn. I denne oppskriften er selleriroten juliennet og skal være sprø.
- 3La epleslawen trekke i eplecidereddiken i minst én time for at selleriroten skal få tid til å myke seg opp og trekke til seg smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men mettende forrett. Server den gjerne sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske syrlige tonene i epleslawen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trumpet Royale-sopp med sellerirot- og epleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trumpet Royale-sopp med sellerirot- og epleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trumpet Royale-sopp med sellerirot- og epleslaw?▼
Total tilberedningstid for Trumpet Royale-sopp med sellerirot- og epleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trumpet Royale-sopp med sellerirot- og epleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trumpet Royale-sopp med sellerirot- og epleslaw?▼
En porsjon av Trumpet Royale-sopp med sellerirot- og epleslaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
