Trumpet Royale-sopper med sellerirot og epleslaw
Oppskrift på trumpet royale sopp servert med sellerirot og en frisk epleslaw, perfekt for forrett eller lette middager.
Om denne retten
Trumpet Royale-soppene i denne retten er en ekte smaksopplevelse. Disse sjeldne, mørkefargede soppene har en deilig jordsmak og en fast, nærmest kjøttaktig konsistens. Kombinert med den friske epleslawen og den myke sellerirotpurèen, skapes en uventet og harmonisk balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1 stor sellerirot, skrelt og juliennet
- 2 Granny Smith- epler, juliennet
- 1,2 dl eplecidereddik, delt
- 4 trumpet royale-sopp, eller annen stor sopp
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 2,4 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer til 0,6 dl ferdiglaget pepperrot
- 3,6 dl mache-salat
- 1/2 rød løk, skivet i tynne ringer
Ingredienser
- 1 stor sellerirot, skrelt og juliennet
- 2 Granny Smith- epler, juliennet
- 1,2 dl eplecidereddik, delt
- 4 trumpet royale-sopp, eller annen stor sopp
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 2,4 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer til 0,6 dl ferdiglaget pepperrot
- 3,6 dl mache-salat
- 1/2 rød løk, skivet i tynne ringer
Fremgangsmåte
- 1Kombiner sellerirot og epler i en stor bolle, vend inn halvparten av eplecidereddiken og krydre med salt. La det stå i omtrent 1 time. Dette vil myke opp selleriroten og eplene.
- 2Forvarm en stor stekepanne på middels høy varme. Del soppen i to på langs og krydre med salt. Når pannen er varm, tilsett litt olje og legg soppen med snittflaten ned i pannen. Stek til soppen er myk og gyllenbrun. Vend soppen og gjenta prosessen på den andre siden.
- 3Mens soppen koker, sil av overflødig væske fra sellerirot- og epleblandingen, hvis det er noe. Returner sellerirot og epler til bollen, tilsett crème fraîche og horseradish, og omtrent halvparten av den resterende eddiken. Krydre med salt etter smak. Rør godt sammen. Smak til og tilsett resten av eddiken hvis du liker det veldig syrlig; juster med mer salt om nødvendig.
- 4Fordel "coleslawen" på 4 serveringsfat. Legg to halvdeler av den grillede soppen oppå coleslawen, og pynt med ruccola og et dryss av løk.
- 5MMMMM, soppsmak!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke soppene godt på begge sider for å få den deilige, sprø overflaten.
- 2For en ekstra kremete konsistens på sellerirotpurèen kan du bruke en stavmikser til å få den helt jevn.
- 3La epleslawen trekke i eplecidereddiken i minst én time for at selleriroten skal få tid til å myke seg opp.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men utfyllende forrett. Server den sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske syrlige tonene i epleslawen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trumpet Royale-sopper med sellerirot og epleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trumpet Royale-sopper med sellerirot og epleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trumpet Royale-sopper med sellerirot og epleslaw?▼
Total tilberedningstid for Trumpet Royale-sopper med sellerirot og epleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trumpet Royale-sopper med sellerirot og epleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trumpet Royale-sopper med sellerirot og epleslaw?▼
En porsjon av Trumpet Royale-sopper med sellerirot og epleslaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
