Tørrsaltskåret røkt laks
Lær hvordan du lager perfekt tørrsaltet og røkt laks med vår enkle oppskrift. Ideell for forretter og helgekos. Enkel å følge, flott resultat.
Om denne retten
Denne tørrsaltskårede røkte laksen er en sann nytelse for smaksløkene. Inspirert av tradisjonell norsk matkultur, er den røkt over eikeøksefliser og tilsatt den uforglemmelige smaken av Cola - en overraskende, men vellykket kombinasjon. Perfekt som en elegant forrett eller som en spesiell tilbehørslaks på ditt neste middagsbord.
Ingredienser
- 3,6 dl brunt sukker, delt
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,36 kilo laksefileter
- 1,2 dl honning
- 2 (12 flytende unser) bokser eller flasker med kullsyreholdig drikke med cola-smak (for eksempel Coca-Cola®) (valgfritt)
- 7,1 dl treflis, bløtlagt
Ingredienser
- 3,6 dl brunt sukker, delt
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,36 kilo laksefileter
- 1,2 dl honning
- 2 (12 flytende unser) bokser eller flasker med kullsyreholdig drikke med cola-smak (for eksempel Coca-Cola®) (valgfritt)
- 7,1 dl treflis, bløtlagt
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 kopp brunt sukker og kosher salt i en liten bolle.
- 2Fordel et tynt lag av brunt sukkerblanding i bunnen av en 23 cm lang bakeform.
- 3Arranger 2 til 3 laksefileter oppå; dekk med noe av brunt sukkerblandingen.
- 4Gjenta lagene til alle laksefiletene er dekket.
- 5Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer til over natten.
- 6Forvarm en røyker til 91 grader Celsius (195 grader Fahrenheit) i henhold til produsentens instruksjoner.
- 7Skyll av brunt sukkerblandingen fra laksefiletene.
- 8Pensle filetene lett med honning og strø resten av den halve koppen brunt sukker på toppen.
- 9Hell en kullsyreholdig drikke i vannpannen på røyken; tilsett vann opp til 2,5 cm fra toppen.
- 10Plasser halvparten av trekullbitene rundt kanten av den varme kullgrillen.
- 11Legg laksefiletene på røykerstativene.
- 12Røyk laksefiletene, og tilsett mer trekull om nødvendig, til en hurtigtermometer som settes inn i midten viser 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit), ca. 2 timer.
- 13Avkjøl før servering, minst 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetslaks for best resultat.
- 2For en jevnere laksefilet, skjær laksestykkene i uniform tykkelse før tørrsalting.
- 3Etter røyking, la laksen hvile i minst 15 minutter før servering - dette lar smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Den røkte laksen passer utmerket sammen med en frisk salat av grønnsaker og en syrlig crème fraîche-dressing. En kjølig, mousserende cider eller mineralvann tilfører den perfekte, oppfriskende balansen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørrsaltskåret røkt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørrsaltskåret røkt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørrsaltskåret røkt laks?▼
Total tilberedningstid for Tørrsaltskåret røkt laks er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørrsaltskåret røkt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørrsaltskåret røkt laks?▼
En porsjon av Tørrsaltskåret røkt laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
