Ingredienser
- 10 ss usaltet smør, delt
- Nakke og innmat fra 1 kalkun (valgfritt)
- 8 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 4 kvister rosmarin
- 9.5 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1.2 dl hvetemel
- 4.7 dl tørr eplecider
- 0.5-1.2 dl stekesjy fra kalkunen (valgfritt)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 10 ss usaltet smør, delt
- Nakke og innmat fra 1 kalkun (valgfritt)
- 8 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 4 kvister rosmarin
- 9.5 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1.2 dl hvetemel
- 4.7 dl tørr eplecider
- 0.5-1.2 dl stekesjy fra kalkunen (valgfritt)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss smør i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett kalkunhals og innmat, hvis du bruker det, og kok, vend av og til, til det er gyllent og det dannes brune biter i bunnen av kjelen, 5–8 minutter.
- Tilsett hvitløk og rosmarin, og kok, rør om, til det dufter godt, ca. 2 minutter.
- Hell i kraften og kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til omtrent 2.5 dl, 20–25 minutter.
- Sil kraften gjennom en finmasket sil over et stort målebeger eller en middels bolle; kast oppbevaringsmaterialet.
- Dekk til og hold kraften varm.
- Varm opp de resterende 9 ss smør i en annen middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett mel og kok, visp konstant, til melet er dypt gyllent, 8–10 minutter.
- Rør gradvis inn den varme kraften.
- Tilsett eplecider og stekefett, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg og sausen har tyknet, 25–30 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne tørre eplecidersausen er en smakfull og kompleks rett som feirer høstsesongen. Inspirert av klassiske sauser med eplecider, har denne versjonen en dypere, mer intens smaksprofil takket være brun buljong, rikelig med hvitløk og frisk rosmarin. Den er utmerket å servere sammen med en saftig stekt kalkun, men passer også utmerket til annet hvitt kjøtt eller fisk.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en tørr, skarp eplecider for å oppnå den optimale balansen av sødme og syre.
- 22. La sausen småkoke i 25-30 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut og oppnå en fyldig konsistens.
- 33. Ikke nøl med å smake til underveis - denne sausen krever litt justering av salt og pepper for å nå sitt fulle potensial.
Serveringsforslag
Den spennende balansen av smak i denne eplecidersausen gjør den til et utmerket følge til stekt hvitt kjøtt som kalkun, kylling eller torsk. Server den gjerne med sprøstekte poteter og en frisk salat for en komplett og høstinspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smakfull eplecidersaus med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smakfull eplecidersaus med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smakfull eplecidersaus med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Smakfull eplecidersaus med rosmarin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smakfull eplecidersaus med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smakfull eplecidersaus med rosmarin?▼
En porsjon av Smakfull eplecidersaus med rosmarin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
