Trout Orleans
Oppskriften på trout orleans gir deg en enkel måte å tilberede fisk med smakfulle krydder og sauser. Perfekt for en rask og deilig hovedrett.
Om denne retten
Trout Orleans er en fantastisk og uvanlig rett som kombinerer de delikate smakene av stekt ørret, søte bananer og sitronpreget saus. Denne retten har sine røtter i det kreolske kjøkkenet i Louisiana, USA, og er et resultat av innovativ matlaging der lokale råvarer møter europeiske tradisjoner. Perfekt for en festmiddag eller en spesiell anledning, Trout Orleans er en rett som virkelig imponerer både med sitt utseende og sin uventede, men allikevel harmoniske smakskombinasjon.
Ingredienser
- Mel, to dust
- Salt
- Hvit pepper
- 2 egg, pisket
- Klaret smør
- 85 gram ferske brødsmuler
- 2 (115 gram) ørretfileter, med skinn
- 2 mellomstore bananer, skrelt og delt i to på langs
- 1 (115 gram) tomat, kjernet og tynne skiver
- 1 sitron, skallet og det hvite fjernet, fruktkjøttet skåret i tynne skiver
- 2 ss sitronsaft
- 2 eggeplommer
- 115 gram saltet smør
- 1 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- Mel, to dust
- Salt
- Hvit pepper
- 2 egg, pisket
- Klaret smør
- 85 gram ferske brødsmuler
- 2 (115 gram) ørretfileter, med skinn
- 2 mellomstore bananer, skrelt og delt i to på langs
- 1 (115 gram) tomat, kjernet og tynne skiver
- 1 sitron, skallet og det hvite fjernet, fruktkjøttet skåret i tynne skiver
- 2 ss sitronsaft
- 2 eggeplommer
- 115 gram saltet smør
- 1 ss finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Krydre mel med salt og pepper etter smak. Bland egg og 2 spiseskjeer klarert smør for å lage egge-vaske. Krydre med salt og pepper. Dypp hver filet i mel, deretter i egge-vaske, og til slutt i brødsmuler. Rist av overflødig.
- 2Varm opp klarert smør i en stor ildfast form over middels høy varme og stek fisken, snu den etter 2 minutter. Legg bananer ved siden av fisken og kok dem, snu en gang. Kok fisken i 4 minutter på den andre siden. Ta den ut av pannen og legg den på en varmebestandig fat, pynt med bananer, tomat- og sitronskiver. Krydre med salt og pepper. Forvarm grillen.
- 3Hell sitronsaft i et dobbeltkoker og rør inn eggeplommer. Krydre med salt og pepper. Tilsett 2 unser ferskt smør i egge-sitronsblandingen og visp til den er glatt, vær forsiktig så den ikke koker over. Rør inn resten av smøret for å avslutte sausen, og tilsett finhakket gressløk.
- 4I mellomtiden, grill den pyntede fisken i 4 minutter til den er brun. Server umiddelbart, med sausen over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, god kvalitets ørret for best resultat.
- 2Fjern hudrestene grundig fra filetene for å oppnå en myk, fin tekstur.
- 3La bananer bli gyllenbrune og myke, men ikke for mye - de skal fremdeles ha litt fasthet.
Serveringsforslag
Server Trout Orleans med en frisk, grønn salat for å balansere rettens rike smaker. Et glass crisp hvitvin, som et Sauvignon Blanc, er et perfekt drikkevalg som vil komplimentere rettens friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trout Orleans?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trout Orleans. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trout Orleans?▼
Total tilberedningstid for Trout Orleans er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trout Orleans vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trout Orleans?▼
En porsjon av Trout Orleans inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
