Tropisk tørket frukt-chutney
Lær hvordan du lager en deilig tropical dried-fruit chutney, perfekt som tilbehør til oster, kjøttretter eller som en søt og krydret dipp. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne tropiske chutneyen er en smaksfull og fargerik forrett som tar deg rett på ferie. Oppskriften kombinerer eksotiske tørket frukt som mango, papaya og ananas med krydder som stjerneanis, kanel og fersk mynte for en harmonisk søt-syrlig smak som setter tungen i sving. Den perfekte starten på et sommerlig måltid eller en avkjølende snack på terrassen.
Ingredienser
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2,4 dl importert tørr sherry
- 2 kanelstenger
- 2 hele stjerneanis*
- 2,4 dl tørket mango i 1/2-tommers terninger (ca. 125 gram)
- 2,4 dl tørket papaya i 1/2-tommers terninger (ca. 125 gram)
- 1,2 dl tørket ananas i 1/2-tommers terninger (ca. 85 gram)
- 1,2 dl rosiner
- Ananasjuice
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2,4 dl importert tørr sherry
- 2 kanelstenger
- 2 hele stjerneanis*
- 2,4 dl tørket mango i 1/2-tommers terninger (ca. 125 gram)
- 2,4 dl tørket papaya i 1/2-tommers terninger (ca. 125 gram)
- 1,2 dl tørket ananas i 1/2-tommers terninger (ca. 85 gram)
- 1,2 dl rosiner
- Ananasjuice
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Skrap ut frøene fra vaniljestangen i en tung, middels stor kjele. Tilsett stangen, sherry, kanelstenger og stjerneanis. La det småkoke over middels varme. Tilsett alle tørkede frukter; la det småkoke igjen, og rør av og til. La det småkoke til sherryen nesten har fordampet, og rør av og til, i omtrent 15 minutter. Fjern fra varmen. Bland inn nok ananasjuice, en spiseskje av gangen, for å fukte chutneyen. Overfør til en bolle, dekk til, og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 3 timer. (Chutneyen kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.) Fjern vaniljestangen, kanelstengene og stjerneanisen fra chutneyen. Bland inn mynte og koriander, og server.
- 2Skrap ut frøene fra vaniljestangen i en tung, middels stor kjele. Tilsett stangen, sherry, kanelstenger og stjerneanis. La det småkoke over middels varme. Tilsett alle tørkede frukter; la det småkoke igjen, og rør av og til. La det småkoke til sherryen nesten har fordampet, og rør av og til, i omtrent 15 minutter. Fjern fra varmen. Bland inn nok ananasjuice, en spiseskje av gangen, for å fukte chutneyen. Overfør til en bolle, dekk til, og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 3 timer. (Chutneyen kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 3Fjern vaniljestangen, kanelstengene og stjerneanisen fra chutneyen. Bland inn mynte og koriander, og server.
- 4*Brune stjerneformede frøskjell; finnes i krydderseksjonen på noen supermarkeder, samt i spesialforretninger og asiatiske markeder.*
- 5*Brune stjerneformede frøskjell; finnes i krydderseksjonen på noen supermarkeder, samt i spesialforretninger og asiatiske markeder.*
Tips og Varianter
- 1Bruk finhakket fersk mynte og koriander for en urtekraft som løfter chutneyen.
- 2Sørg for at alle de tørkede fruktbitene er jevnstore - dette gir en jevn konsistens.
- 3La chutneyen stå i kjøleskapet minst 3 timer for at smakene skal trekke sammen.
Serveringsforslag
Servér den tropiske chutneyen som en forfriskende start på måltidet, sammen med sprø sprøstekt brød eller kjeks. Den passer også utmerket som tilbehør til grillet hvit fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropisk tørket frukt-chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropisk tørket frukt-chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropisk tørket frukt-chutney?▼
Total tilberedningstid for Tropisk tørket frukt-chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropisk tørket frukt-chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropisk tørket frukt-chutney?▼
En porsjon av Tropisk tørket frukt-chutney inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
