Tørkrustede ribbe med eddik-bbq-saus
Oppskrift på tørrmarinerte ribs med smakfull eddik bbq-saus. Enkel å lage, perfekt for sommergrilling og hyggelige helgeaktiviteter.
Om denne retten
Disse tørkrustede ribbene med sin intense krydderblanding og eddik-bbq-saus er en autentisk smakseksplosjon fra den amerikanske Sørstatene. Etter en lang marinering og en skånsom, langsom stekeprosess, er det endelige resultatet et mørt, saftig og uimotståelig kjøttstykke som garantert vil imponere selv den mest kresne grillmester.
Ingredienser
- 1,2 dl paprika
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl sellerisalt
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl granulert hvitløk
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 2 spiseskjeer hele spisskummen, ristet og malt
- 2 spiseskjeer hele koriander, ristet og malt
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 spiseskje tørket sennepspulver
- 2 rader svinekjøttribbe
- 1 til 2 øl (pluss mer til å drikke, hvis ønskelig)
- 4,7 dl eplesidereddik
- 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl tomatpuré
- 2 spiseskjeer kreolsennep
- 0,6 dl brunt sukker
Ingredienser
- 1,2 dl paprika
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl sellerisalt
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl granulert hvitløk
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 2 spiseskjeer hele spisskummen, ristet og malt
- 2 spiseskjeer hele koriander, ristet og malt
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 spiseskje tørket sennepspulver
- 2 rader svinekjøttribbe
- 1 til 2 øl (pluss mer til å drikke, hvis ønskelig)
- 4,7 dl eplesidereddik
- 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl tomatpuré
- 2 spiseskjeer kreolsennep
- 0,6 dl brunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland alle ingrediensene i et lite glass eller en liten bolle.
- 3Gjør godt med ruben på ribbeina og oppbevar dem i kjøleskapet i minst 12 timer. Det vil bli enda bedre om de står i kjøleskapet i 24 timer.
- 4Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 5Legg ribbeina på et stekebrett. Hell 33 cl øl i bunnen av brettet og dekk det med aluminiumsfolie, pass på at folien ikke berører kjøttet. Sett ribbeina i den forvarmede ovnen og stek i 2 timer.
- 6Sjekk ribbeina etter 1 time og snu dem. Tilsett mer øl om nødvendig. Roter på brettet.
- 7Etter 2 timer, fjern folien og stek i ytterligere 30 minutter. Ta ut av ovnen og la det avkjøle.
- 8Saus: (Dette kan gjøres mens ribbeina stekes.)
- 9Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter. Sausen vil ikke bli tykk, men den skal være en jevn blanding og veldig godt smaksatt. Skru av varmen og la den avkjøle.
- 10Forvarm grillen til middels høy varme.
- 11Legg ribbeina med kjøttsiden ned på grillen og grill til de begynner å bli litt brune og forkullede, og pensle med sausen. Vend ribbeina og pensle med sausen, og grill i 4 til 5 minutter. Pensle igjen med sausen og snu ribbeina. Grill i ytterligere 4 til 5 minutter. På dette tidspunktet skal ribbeina være pent brune og veldig godt smaksatt.
- 12Ta dem av grillen og legg på et skjærebrett. Skjær ribbeina fra hverandre og legg dem på et serveringsfat. Server med masse servietter.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på krydderblandingen - den tykke krusta er nøkkelen til den fantastiske smaken.
- 2- Sørg for at du har nok øl tilgjengelig underveis, både til å hell i stekebrettet og til å nyte selv!
- 3- Ikke glem den siste grillomgangen - den gir ribbeina den perfekte karamelliserte overflaten.
Serveringsforslag
Servér de tørkrustede ribbebitene med den deilige eddik-bbq-sausen som en hovedrett, sammen med et kremet potatmos og en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørkrustede ribbe med eddik-bbq-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørkrustede ribbe med eddik-bbq-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørkrustede ribbe med eddik-bbq-saus?▼
Total tilberedningstid for Tørkrustede ribbe med eddik-bbq-saus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørkrustede ribbe med eddik-bbq-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørkrustede ribbe med eddik-bbq-saus?▼
En porsjon av Tørkrustede ribbe med eddik-bbq-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
