Sprøstekt okra

Ingredienser

• 450 g okra, stilker fjernet
• 1.2 dl maisenna
• Vegetabilsk olje
• Kosher-salt

Slik gjør du:

1. Skyll hele okrapodene i kaldt vann.
2. La dem renne av og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
3. Klipp av stilkene og skjær okraen i 0.5 cm tykke biter. Sett til side.
4. Ha maisenna i en forseglet ziplock-pose.
5. Tilsett okra og rist godt slik at alle bitene blir dekket.
6. Sett okraen tilbake i en tørr sil og rist av overflødig maisenna.
7. Hell nok vegetabilsk olje i en 30 cm stor rustfri stekepanne slik at bunnen er dekket.
8. Sett pannen på middels høy varme og varm opp oljen til 190 °C.
9. Tilsett okra og stek til den er gyllenbrun på den ene siden, ca. 5–6 minutter.
10. Rør av og til, og fortsett å steke til okraen er gyllenbrun på alle sider, ytterligere ca. 5–6 minutter.
11. Ta okraen opp av pannen med en hullsleiv eller slikkepott.
12. Legg den på en avkjølingsrist over et stekebrett dekket med avispapir.
13. Krydre med salt etter smak.
14. La den avkjøle i 1–2 minutter før servering.