Tørket tranebær-, aprikos- og fikenfyll
Oppskrift på en smakfull fyll med tørket tranebær, aprikos og fiken. Perfekt til jul eller spesielle anledninger, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fantastiske fylte brød-foretten kombinerer den søte og deilige smaken av tørket tranebær, aprikos og fiken med sprø eplebiter, urter og krydder. Oppskriften er inspirert av klassiske amerikansk-inspirerte fylte brød-retter, men med en moderne nordisk vri som passer perfekt til høst- og vinterselskaper.
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør (1 stang)
- 7,1 dl hakkede løk (ca. 450 gram)
- 4,7 dl hakket selleri (4–5 stilker)
- 450 gram Granny Smith epler (ca. 2 mellomstore), skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer hakket fersk merian
- 2,4 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl tørkede aprikoser i terninger
- 1,2 dl tørkede, søtede tranebær
- 1,2 dl tørkede fiken uten stilker, i terninger
- 28,4 dl (rikelig) daggammelt rustikt brød eller ciabatta med skorpe, i 1-tommers terninger (ca. 570 gram)
- 2 store egg
- 1 1/2 teskjeer fin sjøsalt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør (1 stang)
- 7,1 dl hakkede løk (ca. 450 gram)
- 4,7 dl hakket selleri (4–5 stilker)
- 450 gram Granny Smith epler (ca. 2 mellomstore), skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer hakket fersk merian
- 2,4 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl tørkede aprikoser i terninger
- 1,2 dl tørkede, søtede tranebær
- 1,2 dl tørkede fiken uten stilker, i terninger
- 28,4 dl (rikelig) daggammelt rustikt brød eller ciabatta med skorpe, i 1-tommers terninger (ca. 570 gram)
- 2 store egg
- 1 1/2 teskjeer fin sjøsalt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett løk og selleri. Sauter til de er møre, ca. 12 minutter. Tilsett epler og alle urter. Sauter til eplene akkurat begynner å mykne, ca. 3 minutter. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Overfør til en middels stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet. Bland 1 kopp buljong og tørket frukt i en bolle. La det trekke i minst 1 time og opptil 3 timer. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Del brødet mellom to stekeplater med høye kanter. Stek til brødet er sprøtt, men ikke hardt, og snu platene etter 5 minutter. Totalt 10 til 12 minutter. Overfør til en veldig stor bolle og avkjøl. Smør en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) ildfast form. Rør inn grønnsaksblandingen i brødet. Visp egg, salt og pepper i en liten bolle for å blande; visp inn buljong og tørket fruktblanding. Tilsett eggeblandingen i stuffing, vend godt for å blande jevnt, og tilsett mer buljong i ¼ koppfulle hvis det virker tørt. Overfør stuffing til den forberedte formen. Stek uten lokk til den er gjennomstekt, gyllen og sprø på toppen, ca. 50–60 minutter. La den hvile i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Vær sikker på å la den tørrede frukten trekke godt i kraft før den blandes inn - dette gjør at frukten blir mør og saftig.
- 2Vel ut Granny Smith-epler for best mulig fasthet og syrlighet som balanserer søthetene i fyllet.
- 3Da oppskriften er ganske rik, anbefaler vi å servere den i mindre porsjoner som en forrett, heller enn som en hovedrett.
Serveringsforslag
Denne fylte brød-forretten passer perfekt til et glass tørr, krydret rødvin eller et glass lett, fruktig hvitvin. En enkel blandet salat med nøtter og litt bringebærdressing kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørket tranebær-, aprikos- og fikenfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørket tranebær-, aprikos- og fikenfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørket tranebær-, aprikos- og fikenfyll?▼
Total tilberedningstid for Tørket tranebær-, aprikos- og fikenfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørket tranebær-, aprikos- og fikenfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørket tranebær-, aprikos- og fikenfyll?▼
En porsjon av Tørket tranebær-, aprikos- og fikenfyll inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
