Fyll med tranebær, aprikos og fiken
En smakfull oppskrift på fyll med tørket tranebær, aprikos og fiken. Perfekt til jul eller spesielle anledninger, enkel å lage og full av smak.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 120 g usaltet smør
- 7 dl hakket løk (ca. 450 g)
- 4,5 dl hakket selleri (4–5 stilker)
- 450 g Granny Smith epler (ca. 2 mellomstore), skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm terninger
- 0,5 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 ss hakket fersk merian
- 2,5 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1,2 dl tørkede aprikoser i terninger
- 1,2 dl tørkede, søtede tranebær
- 1,2 dl tørkede fiken uten stilker, i terninger
- 28,5 dl daggammelt rustikt brød eller ciabatta med skorpe, i 2,5 cm terninger (ca. 570 g)
- 2 store egg
- 1,5 ts fin sjøsalt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
Ingredienser
- 120 g usaltet smør
- 7 dl hakket løk (ca. 450 g)
- 4,5 dl hakket selleri (4–5 stilker)
- 450 g Granny Smith epler (ca. 2 mellomstore), skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm terninger
- 0,5 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 ss hakket fersk merian
- 2,5 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1,2 dl tørkede aprikoser i terninger
- 1,2 dl tørkede, søtede tranebær
- 1,2 dl tørkede fiken uten stilker, i terninger
- 28,5 dl daggammelt rustikt brød eller ciabatta med skorpe, i 2,5 cm terninger (ca. 570 g)
- 2 store egg
- 1,5 ts fin sjøsalt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og selleri. Sauter til de er møre, ca. 12 minutter.
- Tilsett epler og alle urter. Sauter til eplene akkurat begynner å mykne, ca. 3 minutter.
- Overfør til en middels stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet hvis du lager dette i forveien (kan lages 1 dag i forveien).
- Bland 2,5 dl buljong og tørket frukt i en bolle. La det trekke i minst 1 time og opptil 3 timer.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Del brødet mellom to stekeplater med høye kanter.
- Stek til brødet er sprøtt, men ikke hardt, og snu platene etter 5 minutter. Totalt 10 til 12 minutter.
- Overfør til en veldig stor bolle og avkjøl.
- Smør en 33x23x5 cm ildfast form.
- Rør inn grønnsaksblandingen i brødet.
- Visp egg, salt og pepper i en liten bolle for å blande.
- Visp inn buljong og tørket fruktblandingen i eggeblandingen.
- Tilsett eggeblandingen i fyllet, vend godt for å blande jevnt, og tilsett mer buljong i ¼ dl porsjoner hvis det virker tørt.
- Overfør fyllet til den forberedte formen.
- Stek uten lokk til det er gjennomstekt, gyllent og sprøtt på toppen, ca. 50–60 minutter.
- La det hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Dette fantastiske fyllet kombinerer den søte og deilige smaken av tørket tranebær, aprikos og fiken med sprø eplebiter, urter og krydder. Oppskriften er inspirert av klassiske amerikanske fyllretter, men med en moderne vri som passer perfekt til høst- og vinterselskaper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la den tørkede frukten trekke godt i kraft før den blandes inn – dette gjør at frukten blir mør og saftig.
- 2Velg Granny Smith-epler for best mulig fasthet og syrlighet som balanserer sødmen i fyllet.
- 3Da oppskriften er ganske rik, anbefaler vi å servere den i mindre porsjoner som tilbehør, heller enn som en hovedrett.
Serveringsforslag
Dette fyllet passer perfekt som tilbehør til et glass tørr, krydret rødvin eller et glass lett, fruktig hvitvin. En enkel blandet salat med nøtter og litt bringebærdressing kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyll med tranebær, aprikos og fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyll med tranebær, aprikos og fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyll med tranebær, aprikos og fiken?▼
Total tilberedningstid for Fyll med tranebær, aprikos og fiken er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyll med tranebær, aprikos og fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyll med tranebær, aprikos og fiken?▼
En porsjon av Fyll med tranebær, aprikos og fiken inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
