Oppskrift på fyll med tørket frukt og urter | Norgesmatfat.no

Ingredienser

6porsjoner

21.3 dl brødterninger av fransk brød uten skorpe (fra ca. 340 g brød)

1.2 dl smør (1 stang)

10.7 dl hakket løk

4.7 dl hakket selleri

5.3 dl tørr sherry

4.1 dl hakkede tørkede Mission-fikener (ca. 255 g)

3 dl tørkede surkirsebær (ca. 170 g)

3 dl hakkede tørkede aprikoser (ca. 170 g)

1.5 ss hakket fersk salvie eller 1.5 ts tørket, gnidd salvie

1.5 ss hakket fersk timian eller 1.5 ts tørket timian

1 ss hakket fersk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin

3 dl kyllingkraft eller buljong med lavt saltinnhold

3 store egg, pisket

Ingredienser

6porsjoner

21.3 dl brødterninger av fransk brød uten skorpe (fra ca. 340 g brød)

1.2 dl smør (1 stang)

10.7 dl hakket løk

4.7 dl hakket selleri

5.3 dl tørr sherry

4.1 dl hakkede tørkede Mission-fikener (ca. 255 g)

3 dl tørkede surkirsebær (ca. 170 g)

3 dl hakkede tørkede aprikoser (ca. 170 g)

1.5 ss hakket fersk salvie eller 1.5 ts tørket, gnidd salvie

1.5 ss hakket fersk timian eller 1.5 ts tørket timian

1 ss hakket fersk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin

3 dl kyllingkraft eller buljong med lavt saltinnhold

3 store egg, pisket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm.

Legg brødterningene i en veldig stor bolle.

Smelt smør i en tung, stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett løk og selleri i pannen; sautér til grønnsakene er møre og gylne, ca. 10 minutter.

Tilsett sherry, fikener, kirsebær, aprikoser, salvie, timian og rosmarin.

Kok til frukten er mør og væsken er redusert til ca. 0.8 dl, ca. 7 minutter.

Bland dette inn i brødterningene; rør godt for å blande.

(Fyllet kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)

Tilsett kraften i fyllet; smak til med salt og pepper.

Rør inn de piskede eggene.

Overfør fyllet til den forberedte formen.

Dekk til og stek i 30 minutter.

Fjern lokket og stek videre til toppen begynner å bli sprø, ca. 25 minutter til.

Om denne retten

Denne smaksrike miksen av tørket frukt og urter er et hyggelig og hjemmekoselig tilbehør som bringer litt av høstens varme smaker inn i ditt kjøkken. Den kresne kombinasjonen av søte fikener, sure kirsebær og fyldige aprikoser smelter sammen i en deilig fylde, sømløst bundet sammen av den krydrede salvien, timianen og rosmarinen. Perfekt som tilbehør til en høstmiddag eller for å dele med venner over et glass rødvin.

Tips og Varianter

1- Bruk tørt, litt grovere brød for at fyllet skal få riktig konsistens.

2- Sautér løk og selleri grundig for å få en dypere smak før du tilsetter den tørre sherryen.

3- Fjern stilkene fra fikener og surkirsebær for en jevnere konsistens i fyllet.

Serveringsforslag

Servér det varme, sprøstekte fyllet som tilbehør til hovedretten, gjerne sammen med et glass fyldig, krydret rødvin. Pynt med litt ekstra ferske urter for å understreke rettens autentiske, hjemmelagde karakter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fyll med tørket frukt og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyll med tørket frukt og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fyll med tørket frukt og urter?▼

Total tilberedningstid for Fyll med tørket frukt og urter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fyll med tørket frukt og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fyll med tørket frukt og urter?▼

En porsjon av Fyll med tørket frukt og urter inneholder omtrent 210 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.