Tørket frukt og krydret kjøttdeigpai
Oppskrift på tørket frukt mincemeat pai, perfekt for høytider og spesielle anledninger. Enkel å lage med rikelig smak av tørket frukt og krydder.
Om denne retten
Den klassiske tørket frukt og kjøttdeigpaien har fått en krydret og elegant oppgradering. Denne tradisjonsrike retten har røtter helt tilbake til julefeiringen, men passer like godt for en høstmiddag eller et dessertselskap. Den deilige blandingen av sødmefull tørket frukt, krydrede krydder og knaprende pekannøtter skaper en kompleks og uimotståelig smak.
Ingredienser
- 3,6 dl blandet tørket frukt, som pærer, aprikoser, epler, plommer, ferskner og fiken (ca. 340 gram totalt)
- 1,2 dl utsteinede dadler
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje salt
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl tørkede tranebær (ca. 85 gram)
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer brandy
- 2 oppskrifter paideig 1,8 dl pekannøtter (ca. 85 gram)
- 1/2 spiseskje vann
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 3,6 dl blandet tørket frukt, som pærer, aprikoser, epler, plommer, ferskner og fiken (ca. 340 gram totalt)
- 1,2 dl utsteinede dadler
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje salt
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl tørkede tranebær (ca. 85 gram)
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer brandy
- 2 oppskrifter paideig 1,8 dl pekannøtter (ca. 85 gram)
- 1/2 spiseskje vann
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Lag mincemeat: I en foodprocessor hakk grovt tørket frukt og dadler sammen med krydder, salt og sukker. I en tykk gryte bland tørket frukt, tranebær og 2 kopper vann, og kok opp til lett småkoking, rør av og til, i 10 minutter, eller til frukten er mør. Blandingen vil være veldig tykk. I en liten bolle rør sammen maisstivelse og 2 spiseskjeer vann til det er godt blandet. Rør maisstivelsesblandingen inn i tørket fruktblandingen og la det småkoke, rør ofte, i 2 minutter. Rør inn brandy og avkjøl mincemeaten. Mincemeaten kan brukes med en gang, men vil få bedre smak hvis den oppbevares, dekket og avkjølt, i minst 1 dag og opptil 1 uke. La mincemeaten komme til romtemperatur før videre bruk.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Hold resten av deigen kald. På en lett melet overflate, bruk en melet kjevle, kjevle ut halvparten av deigen til en sirkel på ca. 33 cm (omtrent 1/8 tomme tykk). Pass på at deigen passer i en 23 cm (1 kvart) glasspaiform og trim kantene, slik at det er en overheng på ca. 1,3 cm. La paibunnen hvile, dekket, i 30 minutter, eller til den er fast. Grovhakk pekannøtter og rist dem i en lav bakepanne i midten av ovnen til de er en nyanse mørkere, ca. 4 minutter. Rør pekannøttene inn i mincemeaten og skje fyllet i paibunnen, jevn ut toppen. Kjevle ut resten av deigen til ca. 1/8 tomme tykkelse og legg den over fyllet. Trim deigen, slik at det er en overheng på ca. 3/4 tomme, og brett overheng under kanten av bunnen, og trykk til for å forsegle. Pynt kantene dekorativt. I en liten bolle visp sammen 1/2 spiseskje vann og
Tips og Varianter
- 1- Bruk et variert utvalg av tørket frukt for å få en rik og kompleks fylling. Prøv å inkludere både søtere og syrligere varianter som epler, pærer og aprikoser.
- 2- Kanel, allehånde og muskatnøtt er klassiske julesmaker som løfter fyllingen, men prøv også andre varme, høstlige krydder som nellik eller ingefær.
- 3- Risting av pekannøttene gir en nydelig sprø og nøttefylt topping. Pass på å ikke la dem bli for mørke i fargen.
Serveringsforslag
Denne fylte paien er et perfekt avslutning på et høstmåltid. Server den lun med en visp kremis eller en kule vaniljeis for en ekstra lekker dessert. Paien passer også utmerket til en kopp sterk kaffe eller te med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørket frukt og krydret kjøttdeigpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørket frukt og krydret kjøttdeigpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørket frukt og krydret kjøttdeigpai?▼
Total tilberedningstid for Tørket frukt og krydret kjøttdeigpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørket frukt og krydret kjøttdeigpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørket frukt og krydret kjøttdeigpai?▼
En porsjon av Tørket frukt og krydret kjøttdeigpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
