Tørket frukt-chutney
Lær hvordan du lager en deilig tørket frukt chutney med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør til ost, kjøtt eller som en søt og syrlig dipp.
Om denne retten
Denne tørkede frukt-chutneyen er et deilig smaksfest som bringer tradisjonell skandinavisk matkultur inn i det moderne kjøkken. Basert på nordiske ingredienser som epler, surkirsebær og tranebær, får den en herlig sødmefull og krydret karakter som løfter enhver forretten eller ostebrett til nye høyder.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 kanelstang
- 3 stjerneanis
- 2 nellikker
- 1/2 teskje brune sennepsfrø
- 1/4 tørket pasilla de Oaxaca-chili
- 4,7 dl appelsinjuice
- 4,7 dl eplecider
- 2,4 dl tørkede surkirsebær
- 4,7 dl skivede dadler
- 1 teskje revet appelsinskall
- 0,6 dl julienne-strimler av skrelt ingefær
- 4,7 dl tørkede aprikoser i kvarter
- 4,7 dl ferske tranebær
- 1 1/2 spiseskje fennikel, helst Lucknow-fennikel
- 1 teskje gult sennepsfrø
- 0,6 dl eplecidereddik
- Kosher-salt
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 kanelstang
- 3 stjerneanis
- 2 nellikker
- 1/2 teskje brune sennepsfrø
- 1/4 tørket pasilla de Oaxaca-chili
- 4,7 dl appelsinjuice
- 4,7 dl eplecider
- 2,4 dl tørkede surkirsebær
- 4,7 dl skivede dadler
- 1 teskje revet appelsinskall
- 0,6 dl julienne-strimler av skrelt ingefær
- 4,7 dl tørkede aprikoser i kvarter
- 4,7 dl ferske tranebær
- 1 1/2 spiseskje fennikel, helst Lucknow-fennikel
- 1 teskje gult sennepsfrø
- 0,6 dl eplecidereddik
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en tung gryte på 6 liter over moderat høy varme til den skinner, og kok kanelstang, stjerneanis og nellik i 1 minutt. Tilsett de brune sennepsfrøene og chili. Når frøene popper og får en duft, etter omtrent 30 sekunder, fjern gryten fra varmen og tilsett appelsinjuice og eplesider forsiktig. La blandingen koke opp, og tilsett kirsebær, dadler, sitrusskall, ingefær, aprikoser, tranebær, fennikel, gule sennepsfrø og eddik. La chutneyen småkoke uten lokk, og rør av og til, til væsken er redusert og fruktene er myke og møre, ca. 1 1/2 time. Rør inn salt etter smak.
- 2La chutneyen avkjøle helt før servering. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk Lucknow-fennikel for en mer intens, anissmak\nLa chutneyen småkoke uten lokk for å la overskytende væske fordampe\nOppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke for dypere smaksutvikling
Serveringsforslag
Denne chutneyen er perfekt som forrett sammen med et utvalg av modne, norske oster og sprø knekkebrød. Dens sødme og friskhet kompletterer også godt et glass av den lokale, aromatiske epledruen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørket frukt-chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørket frukt-chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørket frukt-chutney?▼
Total tilberedningstid for Tørket frukt-chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørket frukt-chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørket frukt-chutney?▼
En porsjon av Tørket frukt-chutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
