Krydret chutney med tørket frukt
Lær hvordan du lager en deilig chutney med tørket frukt og krydder. Perfekt som tilbehør til ost, kjøtt eller som en søt og syrlig dipp.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 kanelstang
- 3 stjerneanis
- 2 nelliker
- 1/2 ts brune sennepsfrø
- 1/4 tørket pasilla de Oaxaca-chili
- 4.5 dl appelsinjuice
- 4.5 dl eplecider
- 2.5 dl tørkede surkirsebær
- 4.5 dl skivede dadler
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.5 dl julienne-strimler av skrelt ingefær
- 4.5 dl tørkede aprikoser i kvarter
- 4.5 dl ferske tranebær
- 1.5 ss fennikel, gjerne Lucknow-fennikel
- 1 ts gule sennepsfrø
- 0.5 dl eplecidereddik
- Kosher-salt
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 kanelstang
- 3 stjerneanis
- 2 nelliker
- 1/2 ts brune sennepsfrø
- 1/4 tørket pasilla de Oaxaca-chili
- 4.5 dl appelsinjuice
- 4.5 dl eplecider
- 2.5 dl tørkede surkirsebær
- 4.5 dl skivede dadler
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.5 dl julienne-strimler av skrelt ingefær
- 4.5 dl tørkede aprikoser i kvarter
- 4.5 dl ferske tranebær
- 1.5 ss fennikel, gjerne Lucknow-fennikel
- 1 ts gule sennepsfrø
- 0.5 dl eplecidereddik
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme til den skinner.
- Tilsett kanelstang, stjerneanis og nellik, og kok i 1 minutt.
- Tilsett de brune sennepsfrøene og chili. Når frøene popper og får en duft, etter omtrent 30 sekunder, fjern gryten fra varmen.
- Tilsett appelsinjuice og eplecider forsiktig. Sett gryten tilbake på varmen og la blandingen koke opp.
- Tilsett kirsebær, dadler, sitrusskall, ingefær, aprikoser, tranebær, fennikel, gule sennepsfrø og eddik.
- La chutneyen småkoke uten lokk, og rør av og til, til væsken er redusert og fruktene er myke og møre, ca. 1.5 time.
- Rør inn salt etter smak.
- La chutneyen avkjøle helt før servering.
- Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Om denne retten
Denne tørkede frukt-chutneyen er et deilig smaksfest som bringer rike, krydrede aromaer til bordet. Med en herlig sødmefull og krydret karakter, løfter den ethvert ostebrett eller måltid til nye høyder. Perfekt for å tilføre en eksotisk vri på tradisjonelle retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk Lucknow-fennikel for en mer intens anissmak.
- 2La chutneyen småkoke uten lokk for å la overskytende væske fordampe og konsentrere smakene.
- 3Oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke for dypere smaksutvikling.
Serveringsforslag
Denne chutneyen er perfekt som tilbehør til et utvalg av modne oster og sprø kjeks eller knekkebrød. Dens sødme og friskhet kompletterer også godt grillet kjøtt, vilt eller som en spennende dipp til forretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret chutney med tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret chutney med tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret chutney med tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Krydret chutney med tørket frukt er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret chutney med tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret chutney med tørket frukt?▼
En porsjon av Krydret chutney med tørket frukt inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
