Tørket frukt-slump med scones
En deilig og fruktig dessert med tørket fiken, aprikos og kirsebær, toppet med luftige scones. Perfekt som avslutning på et festmåltid.
Foto av Torsten Dettlaff på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl fruktig hvitvin (f.eks. Riesling)
- 3.5 dl vann
- 2.4 dl tørkede svarte Mission-fikener (ca. 170 g), stilket og delt i kvarter
- 2.4 dl tørkede aprikos-halvdeler (ca. 140 g), delt i to
- 1.2 dl tørkede sure kirsebær (ca. 85 g)
- 1.2 dl gule rosiner (ca. 85 g)
- 0.6 dl matchstick-tynne strimler av krystallisert ingefær
- 0.6 dl sukker
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 vaniljestang, delt på langs
- 3.5 dl hvetemel
- 4 ss sukker, delt
- 0.75 ts natron
- 0.5 ts fint havsalt
- 6 ss (85 g) kaldt usaltet smør, skåret i 0.6 cm terninger
- 1.6 dl kaldt kulturmelk
- 0.125 ts malt kanel
- Kald piskefløte
Ingredienser
- 4.7 dl fruktig hvitvin (f.eks. Riesling)
- 3.5 dl vann
- 2.4 dl tørkede svarte Mission-fikener (ca. 170 g), stilket og delt i kvarter
- 2.4 dl tørkede aprikos-halvdeler (ca. 140 g), delt i to
- 1.2 dl tørkede sure kirsebær (ca. 85 g)
- 1.2 dl gule rosiner (ca. 85 g)
- 0.6 dl matchstick-tynne strimler av krystallisert ingefær
- 0.6 dl sukker
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 vaniljestang, delt på langs
- 3.5 dl hvetemel
- 4 ss sukker, delt
- 0.75 ts natron
- 0.5 ts fint havsalt
- 6 ss (85 g) kaldt usaltet smør, skåret i 0.6 cm terninger
- 1.6 dl kaldt kulturmelk
- 0.125 ts malt kanel
- Kald piskefløte
Slik gjør du:
- Fyll: Kombiner hvitvin, vann, fikener, aprikoser, kirsebær, rosiner, ingefær, 0.6 dl sukker og sitronsaft i en 30 cm stor ildfast stekepanne med 7.5 cm høye sider eller i en bred 3-liters kasserolle som kan brukes på komfyren.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett både frø og stang i blandingen.
- Kok opp blandingen. Skru ned varmen og la det småkoke i 2 minutter. Ta av varmen. Fyllet kan lages 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.
- Scones: Visp mel, 2 ss sukker, natron og havsalt i en middels stor bolle for å blande.
- Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til det dannes en veldig grov deig (smørbitene vil være på størrelse med små erter).
- Tilsett kulturmelk og rør forsiktig til deigen akkurat samler seg (deigen vil være litt klissete).
- Bland de resterende 2 ss sukker og kanel i en liten bolle.
- Returner den tørkede fruktblandingen til småkoking.
- Bruk rikelig med 0.6 dl deig per scone, og legg 8 hauger av deigen oppå den småkokende fruktblandingen, med mellomrom.
- Strø kanel- og sukkerblandingen over hver scone.
- Dekk pannen tett med lokk og la det småkoke på middels lav varme til scones er oppblåst og gjennomstekte (en tester satt inn i midten av sconsene kommer ut ren), ca. 12 minutter.
- Ta pannen av varmen. La sconsene hvile uten lokk i 15 minutter.
- I mellomtiden plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen, minst 15 cm fra varmekilden, og forvarm grillen.
- Grill sconsene bare til toppene er lyse gyldne, pass nøye på for å unngå brent, i 1 til 2 minutter.
- Fordel fruktblandingen i skåler. Hell kald piskefløte over hver og server.
Om denne retten
Denne kreative sconeoppskriften med tørket frukt feirer de rike, konsentrerte smakene av sommer. Kombinasjonen av de søte, saftige fikenene, de syrlige aprikos-bitene og de friske, fruktige kirsebærene danner en kompleks, utfordrende dessert som minner om de beste sommerdagene. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som nytelse i rolige ettermiddagsstunder.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket frukt av høy kvalitet for å få best mulig smak og konsistens.
- 2Pass på at ikke sconedeigen blir for tørr – kulturmelk gir en deilig, myk bunn.
- 3Strø kanel-sukkerblanding over sconetoppen for en ekstra krydret og karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Server den varme, luftige sconen med en raus skje av den kremete, friske fruktslumpen. Et glass søt, musserende hvitvin eller krydret te vil komplettere smakmiksen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørket frukt-slump med scones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørket frukt-slump med scones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørket frukt-slump med scones?▼
Total tilberedningstid for Tørket frukt-slump med scones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørket frukt-slump med scones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørket frukt-slump med scones?▼
En porsjon av Tørket frukt-slump med scones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
