Trippa alla Fiorentina
Oppskrift på trippa alla fiorentina, en tradisjonell italiensk rett med oksekraft, tomat og krydder. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Trippa alla Fiorentina er en autentisk florentinsk rett som har gitt næring til generasjoner av italienske familier. Med sine dype, jordlige smaker og intense teksturer er dette en himlende komfort som tar deg rett tilbake til Toscanas landsbygd. La deg friste av oksevommens unikhet og la denne retten berike dine sanser.
Ingredienser
- 1 gul løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1,4 kg storfevom, blansjert og kokt
- 450 g tomater, skrellet og finhakket
- Salt, til smaksetting
- Parmesan, til dryssing
Ingredienser
- 1 gul løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1,4 kg storfevom, blansjert og kokt
- 450 g tomater, skrellet og finhakket
- Salt, til smaksetting
- Parmesan, til dryssing
Fremgangsmåte
- 1Velg bare de beste delene av tarmene, enten den kjøttfulle delen eller den svampete, bikakelignende delen, og skjær dem i tynne strimler. Surr løk, gulrot og selleri i smør. Tilsett olje og tarmene. Surr til de er gylne i fargen. Tilsett tomatene. Krydre med salt og kok på svak varme i omtrent en halv time, til sausen har redusert nesten helt, og rør jevnlig for å unngå at det brenner seg fast. Tarmene kan serveres umiddelbart uten garnityr, eller eventuelt dryss over litt revet Parmesan og la det bli gyllent i ovnen i fem minutter. ** (Tarmene er best servert med kokte eller puréaktige poteter, eller, hvis du foretrekker det, med cannellini-bønner i olje.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blansjer tarmene før bruk for å fjerne den litt bitre ettersmaken.\nDu kan erstatte tomatene med friske, modne tomater for en mer frisk og lyse saus.\nBruk en god ekstra virgin olivenolje for å forsterke rettens intense smaker.
Serveringsforslag
Server Trippa alla Fiorentina med luftige, kreminne potetstappe for å utfylle de intense smakene i retten. En frisk, grønn salat på siden balanserer perfekt med rettens tyngde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trippa alla Fiorentina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trippa alla Fiorentina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trippa alla Fiorentina?▼
Total tilberedningstid for Trippa alla Fiorentina er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trippa alla Fiorentina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trippa alla Fiorentina?▼
En porsjon av Trippa alla Fiorentina inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
