Tripe Tacos med urtesaus og ristede frø
Oppskrift på deilige tripe tacos med smakfull tomatillosaus, toppet med ristede frø og nøtter. En unik forrett for eventyrlystne smaker.
Foto av alex martinez på Pexels
Ingredienser
- 900 g honningkake-tripe
- Kosher-salt
- 8 tomatillos, grovhakket (ca. 340 g)
- 2 små rødløk, hakket
- 2 jalapeños, stilket og delt i to på langs
- 10 fedd hvitløk
- 1.2 dl pluss 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 3.6 dl korianderblader, samt mer til pynt
- 2.4 dl mynteblader, samt mer til pynt
- 1.2 dl oreganoblader, samt mer til pynt
- 4 ss fiskesaus
- 4 lime, revet skall og saft
- 12 mais tortillas
- 3 ss solsikkefrø, ristet
- 2 ss gresskarkjerner, ristet
- 3 ss peanøtter, hakket og ristet
- Hakket hvit løk, valgfritt, til pynt
Ingredienser
- 900 g honningkake-tripe
- Kosher-salt
- 8 tomatillos, grovhakket (ca. 340 g)
- 2 små rødløk, hakket
- 2 jalapeños, stilket og delt i to på langs
- 10 fedd hvitløk
- 1.2 dl pluss 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 3.6 dl korianderblader, samt mer til pynt
- 2.4 dl mynteblader, samt mer til pynt
- 1.2 dl oreganoblader, samt mer til pynt
- 4 ss fiskesaus
- 4 lime, revet skall og saft
- 12 mais tortillas
- 3 ss solsikkefrø, ristet
- 2 ss gresskarkjerner, ristet
- 3 ss peanøtter, hakket og ristet
- Hakket hvit løk, valgfritt, til pynt
Slik gjør du:
- Kok tripen: Kok tripe i saltet vann i 3 timer i en stor kjele. Bytt ut vannet underveis. Tripen skal være myk og smidig når den er ferdig. Sil av vannet og la tripen avkjøle. Tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Lag den urterike tomatillo-sausen: Vend de hakkede tomatillosene, løken, jalapeñosene og hvitløken i 2 ss olje. Grill på et bakepapirkledd stekebrett til grønnsakene er svartfargede på enkelte steder, 10 til 15 minutter.
- Kjør de grillede grønnsakene, urtene, fiskesausen, limeskall og limejuice i en blender til en jevn puré. La sausen avkjøle.
- Stek tripe i panne: Skjær den avkjølte tripen i 0.5 cm strimler. Varm opp den resterende 1.2 dl olje i en stor non-stick panne over middels varme.
- Arbeid i porsjoner, og stek forsiktig tripestrimlene på den ene siden til de er gyldne. Legg tripen på et fat med kjøkkenpapir under, og strø over salt.
- Etter siste porsjon, tøm ut all olje fra pannen og tilsett den stekte tripen og tomatillo-sausen. Vend tripen i sausen over middels varme til den er myk og dekket av saus.
- Monter tacoene: Varm opp tortillalefsene. Fordel tripe på tortillalefsene og topp med ristede frø og nøtter. Pynt med ekstra hakkede urter og hvit løk, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse tripe tacosene er et uventet møte mellom tradisjonell meksikansk gatemat og den klassiske norske innmat-tradisjonen. Den urterike tomatillo-sausen gir en frisk og levende kontrast til den møre og smakfulle tripen, som får en ekstra crunch fra de ristede nøttene og frøene. Dette er en rett som feirer mangfoldet i matkulturell arv, og som bringer sammen uventede smaker og teksturer i en iøynefallende og delikat balanse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at tripen er mør og smidig etter den 3 timer lange koketiden før du steker den. Det gir den en fantastisk konsistens.
- 2- Grilling av grønnsakene gir tomatillo-sausen en dybde av smak som løfter hele retten.
- 3- Bruk en varm, nystekt mais-tortilla for den ultimate tacofølelsen – den sørger for at sausen og tripen holder seg på plass.
Serveringsforslag
Disse tripe tacosene passer perfekt som en litt uventet, men deilig forrett på et meksikansk-inspirert middagsbord. Server gjerne med en frisk, grønn salat eller en enkel guacamole for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tripe Tacos med urtesaus og ristede frø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tripe Tacos med urtesaus og ristede frø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tripe Tacos med urtesaus og ristede frø?▼
Total tilberedningstid for Tripe Tacos med urtesaus og ristede frø er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tripe Tacos med urtesaus og ristede frø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tripe Tacos med urtesaus og ristede frø?▼
En porsjon av Tripe Tacos med urtesaus og ristede frø inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
