Tripe med sprø tekstur og en krydret dippesaus
Lær hvordan du lager sprø tripe med en kremet deviled dippsaus. Perfekt for forrett eller kosemat. En enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Denne spesielle triperetten har sine røtter i den norske tradisjonen, der man visste å sette pris på hvert bit av dyret. Ved å fritursteke den sprø tripen får du en uventete og munnfull tekstur, kombinert med den krydrete dippesausen som løfter smakene. Perfekt som en uformell forrett eller som et delikat tilbehør til en større middag.
Ingredienser
- 455 gram tripe, skylt
- 1 gallon melk, delt
- 1 stor løk, uskadet og delt i fire
- 1 hvitløksfedd, delt horisontalt
- 2 laurbærblader
- Dyppesaus:
- 2,4 dl rømme
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss engelsk sennep
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts malt cayennepepper
- olje til steking
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 455 gram tripe, skylt
- 1 gallon melk, delt
- 1 stor løk, uskadet og delt i fire
- 1 hvitløksfedd, delt horisontalt
- 2 laurbærblader
- Dyppesaus:
- 2,4 dl rømme
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss engelsk sennep
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts malt cayennepepper
- olje til steking
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kombiner tripe og ½ gallon melk i en ikke-reaktiv bolle. La det trekke i kjøleskapet i 8 timer til over natten.
- 2Sil av melken og skyll tripe. Sett den tilbake i bollen og dekk med resten av melken, ½ gallon. Tilsett løk, hvitløk og laurbærblad. La det trekke i kjøleskapet i 8 timer til over natten.
- 3Bland rømme, vårløk, Worcestershire-saus, engelsk sennep, hvitløkspulver og cayennepepper i en bolle for å lage dippesaus. Sett i kjøleskapet til smakene har blandet seg, minst 1 time.
- 4Sil av tripe, kast melken, løken, hvitløken og laurbærbladene. Skyll tripe og tørk den med papirhåndklær. Kutt den i trekanter som tilsvarer tortillachips.
- 5Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 175°C (350°F). Friter tripe i porsjoner til den er puffet opp og gyllenbrun, 1 til 2 minutter. La den renne av på papirhåndklær. Krydre med salt og pepper.
- 6Server den friterte tripen med dippesausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- La tripen trekke i melk i opptil 24 timer for en ekstra mør og bløt tekstur
- 2- Bruk en termometer for å sikre at oljetemperaturen er perfekt - ikke for varm, ellers kan tripen bli brun for raskt utvendig
- 3- Sørg for at tripen er grundig tørket før du fritursteker den, for å få en sprø overflate
Serveringsforslag
Den friterte tripen passer utmerket sammen med et glass kald, tørr sherry eller et friskt, let øl. Servér den sammen med en enkel salat for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tripe med sprø tekstur og en krydret dippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tripe med sprø tekstur og en krydret dippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tripe med sprø tekstur og en krydret dippesaus?▼
Total tilberedningstid for Tripe med sprø tekstur og en krydret dippesaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tripe med sprø tekstur og en krydret dippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tripe med sprø tekstur og en krydret dippesaus?▼
En porsjon av Tripe med sprø tekstur og en krydret dippesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
