Oppskrift: Sprø fritert vom med krydret dippsaus

Ingredienser

4porsjoner

450 g vom, skylt

4 l melk, delt

1 stor løk, delt i fire

1 hvitløksfedd, delt horisontalt

2 laurbærblader

Dippsaus:

2.5 dl rømme

4 vårløk, tynne skiver

1 ss Worcestershire-saus

1 ss engelsk sennep

0.5 ts hvitløkspulver

0.1 ts malt cayennepepper

Olje til steking

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

450 g vom, skylt

4 l melk, delt

1 stor løk, delt i fire

1 hvitløksfedd, delt horisontalt

2 laurbærblader

Dippsaus:

2.5 dl rømme

4 vårløk, tynne skiver

1 ss Worcestershire-saus

1 ss engelsk sennep

0.5 ts hvitløkspulver

0.1 ts malt cayennepepper

Olje til steking

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

Kombiner vom og 2 liter melk i en ikke-reaktiv bolle. La det trekke i kjøleskapet i 8 timer til over natten.

Sil av melken og skyll vommen. Sett den tilbake i bollen og dekk med resten av melken (2 liter). Tilsett løk, hvitløk og laurbærblad. La det trekke i kjøleskapet i 8 timer til over natten.

Bland rømme, vårløk, Worcestershire-saus, engelsk sennep, hvitløkspulver og cayennepepper i en bolle for å lage dippsausen. Sett i kjøleskapet til smakene har blandet seg, minst 1 time.

Sil av vommen, kast melken, løken, hvitløken og laurbærbladene. Skyll vommen og tørk den med papirhåndklær. Kutt den i trekanter som tilsvarer tortillachips.

Varm opp olje i en frityrkoker eller stor kjele til 175°C. Friter vommen i porsjoner til den er puffet opp og gyllenbrun, 1 til 2 minutter. La den renne av på papirhåndklær. Krydre med salt og pepper.

Server den friterte vommen med dippsausen ved siden av.

Denne spesielle vomretten har sine røtter i tradisjonen med å utnytte hele dyret. Ved å fritere vommen får du en uventet og munnfull tekstur, kombinert med den krydrede dippsausen som løfter smakene. Perfekt som en uformell forrett eller som et delikat tilbehør til en større middag.

Tips og Varianter

1- La vommen trekke i melk i opptil 24 timer for en ekstra mør og bløt tekstur.

2- Bruk et termometer for å sikre at oljetemperaturen er perfekt – ikke for varm, ellers kan vommen bli brun for raskt utvendig.

3- Sørg for at vommen er grundig tørket før du friterer den, for å få en sprø overflate.

Serveringsforslag

Den friterte vommen passer utmerket sammen med et glass kald, tørr sherry eller et friskt, lett øl. Servér den sammen med en enkel salat for en komplett og balansert forrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø fritert vom med krydret dippsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fritert vom med krydret dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø fritert vom med krydret dippsaus?▼

Total tilberedningstid for Sprø fritert vom med krydret dippsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø fritert vom med krydret dippsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø fritert vom med krydret dippsaus?▼

En porsjon av Sprø fritert vom med krydret dippsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.