Trinidadisk mangokarré
Lær hvordan du lager en smakfull trinidadian mango curry med denne enkle oppskriften. Perfekt for de som elsker eksotiske krydder og fruktige smaker.
Om denne retten
Trinidadisk mangokarré er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium løk, skrelt og hakket, hvitløksfedd, skrelt og hakket, til 4 ferske hete chili, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 medium løk, skrelt og hakket
- 3 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 3 til 4 ferske hete chili, hakket
- 4 teskjeer karri pulver
- 2 teskjeer amchoor masala
- 1 teskje malt spisskummen
- 0,6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 3 halvripne mangoer (ca. 450 gram hver), skrelt, kjøttet tatt ut av steinen og skåret i 2,5 cm biter
- 5 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1 medium løk, skrelt og hakket
- 3 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 3 til 4 ferske hete chili, hakket
- 4 teskjeer karri pulver
- 2 teskjeer amchoor masala
- 1 teskje malt spisskummen
- 0,6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 3 halvripne mangoer (ca. 450 gram hver), skrelt, kjøttet tatt ut av steinen og skåret i 2,5 cm biter
- 5 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Legg løk, hvitløk og grønne chili i en elektrisk blender. Tilsett 4 til 5 spiseskjeer vann og kjør til du har en jevn pasta. Sett til side. Bland karripulver, anchoor masala og spisskummen i en liten bolle. Tilsett 4 spiseskjeer vann, bland godt, og sett til side. Varm opp oljen i en stor, non-stick stekepanne på høy varme. Når oljen er varm, tilsett pasten fra blenderen. Rør og stek i 8 minutter, eller til den har fått litt farge. Skru ned varmen til middels og tilsett karripulverpastaen. Rør i ett minutt, og tilsett mangobitene. Rør et par ganger for å blande. Nå heller du i 1 1/2 kopper varmt vann, sukkeret og saltet, og lar det småkoke. Rør av og til og la det småkoke forsiktig, uten lokk, i 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trinidadisk mangokarré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trinidadisk mangokarré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trinidadisk mangokarré?▼
Total tilberedningstid for Trinidadisk mangokarré er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trinidadisk mangokarré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trinidadisk mangokarré?▼
En porsjon av Trinidadisk mangokarré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
