Trinidadisk mangocurry
Lær hvordan du lager en smakfull trinidadisk mangocurry med denne enkle oppskriften. Perfekt for de som elsker eksotiske krydder og fruktige smaker.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 1 middels løk, skrelt og hakket
- 3 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 3-4 ferske sterke chili, hakket
- 4 ts karripulver
- 2 ts amchoor masala
- 1 ts malt spisskummen
- 0.6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 3 halvmodne mangoer (ca. 450 g hver), skrelt, kjøttet skåret fra steinen og i 2.5 cm biter
- 5 ss mørkt brunt sukker
- 1.5 ts salt
Ingredienser
- 1 middels løk, skrelt og hakket
- 3 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 3-4 ferske sterke chili, hakket
- 4 ts karripulver
- 2 ts amchoor masala
- 1 ts malt spisskummen
- 0.6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 3 halvmodne mangoer (ca. 450 g hver), skrelt, kjøttet skåret fra steinen og i 2.5 cm biter
- 5 ss mørkt brunt sukker
- 1.5 ts salt
Slik gjør du:
- Ha løk, hvitløk og grønne chili i en blender. Tilsett 4-5 ss vann og kjør til du har en jevn pasta. Sett til side.
- Bland karripulver, amchoor masala og spisskummen i en liten bolle. Tilsett 4 ss vann, bland godt, og sett til side.
- Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Når oljen er varm, tilsett pasten fra blenderen. Rør og stek i 8 minutter, eller til den har fått litt farge.
- Skru ned varmen til middels og tilsett karripulverpastaen. Rør i ett minutt.
- Tilsett mangobitene. Rør et par ganger for å blande.
- Hell i 3.5 dl varmt vann, sukkeret og saltet, og la det småkoke. Rør av og til og la det småkoke forsiktig, uten lokk, i 15 minutter.
Om denne retten
Trinidadisk mangocurry er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer middels løk, skrelt og hakket, hvitløksfedd, skrelt og hakket, -4 ferske sterke chili, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trinidadisk mangocurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trinidadisk mangocurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trinidadisk mangocurry?▼
Total tilberedningstid for Trinidadisk mangocurry er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trinidadisk mangocurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trinidadisk mangocurry?▼
En porsjon av Trinidadisk mangocurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
