Trini Tamarind Wings
Oppskrift på trini tamarind wings - sprø og krydrede kyllingvinger med tamarind, perfekte som forrett eller snacks.
Om denne retten
De sprøstekte kyllingvingene med Trini Tamarind-saus er en fantastisk forrett som tar deg med på en reise til Trinidads fargerike gater. Den komplekse, søt-syrlige sausen gir vinger med utrolig smak, og lavaen sørger for at det blir en perfekt balanse mellom søtt, surt og varmt.
Ingredienser
- 0,8 dl ferske timianblader
- 0,8 dl hvitløksfedd
- 1,2 dl hakkede vårløk
- 0,8 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 spiseskjeer Cajun-krydder
- 1,2 dl eddik
- 1815 gram kyllingvinger
- 4,7 dl tamarindpulp, se Kok’s notat
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl hakkede ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer most hvitløk
- 1 1/2 spiseskjeer garam masala
- 1 teskje malt spisskummen
- Habaneropepper eller rød pepperflak
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer Secret Special 4-peppersmørblanding, eller din favoritt
- Raps- eller vegetabilsk olje til steking
- Grønnsaker eller tilbehør, til servering
Ingredienser
- 0,8 dl ferske timianblader
- 0,8 dl hvitløksfedd
- 1,2 dl hakkede vårløk
- 0,8 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 spiseskjeer Cajun-krydder
- 1,2 dl eddik
- 1815 gram kyllingvinger
- 4,7 dl tamarindpulp, se Kok’s notat
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl hakkede ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer most hvitløk
- 1 1/2 spiseskjeer garam masala
- 1 teskje malt spisskummen
- Habaneropepper eller rød pepperflak
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer Secret Special 4-peppersmørblanding, eller din favoritt
- Raps- eller vegetabilsk olje til steking
- Grønnsaker eller tilbehør, til servering
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: Mos all ingrediensene, unntatt kyllingvingene, sammen i en food processor, og tilsett deretter i kyllingvingene. Mariner vingene i 24 timer.
- 2For tamarindsausen: Bland alle ingrediensene til en middels tykk saus. Sett i kjøleskapet i ett døgn for at smakene skal blande seg.
- 3For lava-sausen: Varm opp oljen i en liten kjele og surr hvitløken til den er gyllen; fjern og avkjøl. Tilsett alle de andre ingrediensene, bland godt, og sett i kjøleskapet.
- 4Forvarm oljen til 180°C (350°F).
- 5Legg kyllingvingene i oljen og dypsteke til de er sprø og gylne, ca. 15 minutter. Ta opp og la renne av.
- 6Overfør vingene til en varm wok og hell over Trini Tamarind Sauce. Surr vingene i sausen i 1 minutt, ta ut og server med ønskede grønnsaker eller tilbehør. Drypp over Lava-saus for en ekstra spicy smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk tamarindpulp for best mulig smak - dette gir sausen en unik dybde som tørket pulver ikke klarer å matche.
- 2La vingene marinere i 24 timer for at smakene skal trekke skikkelig inn.
- 3Forvarm oljen til nøyaktig 180°C for at vingene skal bli sprø og gylne, men ikke brent.
Serveringsforslag
Servér Trini Tamarind Wings varme sammen med friske, knapre grønnsaker som gulrot- og sellestrimler. En kjølig, krydret ranch-dip eller avokadosalsa vil også være en nydelig kontrast til den søt-syrlige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trini Tamarind Wings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trini Tamarind Wings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trini Tamarind Wings?▼
Total tilberedningstid for Trini Tamarind Wings er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trini Tamarind Wings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trini Tamarind Wings?▼
En porsjon av Trini Tamarind Wings inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
