Tri-Tip stek med soltørket tomat og grillede paprika-relish
Oppskrift på saftig tri-tip roast med smak av soltørkede tomater og grillede peppersaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Tre-tips steken er et klassisk brasiliansk kjøttstykke som gir utrolig smaksrik og saftig grillopplevelse. Den spesielle kombinasjonen av krydder, soltørket tomat og grillede paprika tar denne retten et hakk opp fra den vanlige grillsteken. Prøv denne spesialiteten neste gang du har gjester på besøk - den vil garantert skuffe!
Ingredienser
- 1. 1 rød paprika
- 2. 1 hvitløksfedd
- 3. 1,2 dl soltørkede tomater i olje, drenert og hakket
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 5. 2 spiseskjeer kapers, drenert og hakket
- 6. 1 teskje revet sitronskall
- 7. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 8. 1 teskje fennikelfrø, ristet og grovhakket
- 9. 1/2 teskje sukker, eller etter smak
- 10. 1 (2 til 1135 gram) tri-tip storfekjøttstykke (også kalt trekantstykke; ca. 5 cm tykt)
- 11. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 12. 1,2 dl hakket basilikum
Ingredienser
- 1. 1 rød paprika
- 2. 1 hvitløksfedd
- 3. 1,2 dl soltørkede tomater i olje, drenert og hakket
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 5. 2 spiseskjeer kapers, drenert og hakket
- 6. 1 teskje revet sitronskall
- 7. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 8. 1 teskje fennikelfrø, ristet og grovhakket
- 9. 1/2 teskje sukker, eller etter smak
- 10. 1 (2 til 1135 gram) tri-tip storfekjøttstykke (også kalt trekantstykke; ca. 5 cm tykt)
- 11. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 12. 1,2 dl hakket basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Lag en blanding med grillede paprikaer: Rist paprikaen på en rist over gassbrenner på høy varme (eller grill den 2 til 3 tommer fra varmen), og vend den med tang til skinnet er svart, ca. 10 til 15 minutter. Overfør paprikaen til en bolle og dekk den tett til, og la den stå i 20 minutter. Skrell den, og kast stilk og frø. Hakk paprikaen og legg den tilbake i bollen. Finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt, og rør den inn i den grillede paprikaen sammen med soltørkede tomater, 1 ss olje, kapers, sitrzest, saften, fennikelfrø, sukker, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.
- 22. Rist paprikaen på en rist over gassbrenner på høy varme (eller grill den 2 til 3 tommer fra varmen), og vend den med tang til skinnet er svart, ca. 10 til 15 minutter. Overfør paprikaen til en bolle og dekk den tett til, og la den stå i 20 minutter. Skrell den, og kast stilk og frø. Hakk paprikaen og legg den tilbake i bollen.
- 33. Finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt, og rør den inn i den grillede paprikaen sammen med soltørkede tomater, 1 ss olje, kapers, sitrzest, saften, fennikelfrø, sukker, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.
- 44. I mellomtiden, stek og rist storfe: Forvarm ovnen til 220°C (425°F) med rist i midten. Tørk storfe godt og krydre med 1 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en ovnsfast, tung 30 cm (12-tommers) panne over middels høy varme til den glinser, og stek storfe til undersiden er brunet, ca. 4 minutter. Vend kjøttet og sett pannen i ovnen. Stek til en hurtigtermometer som settes inn 5 cm (2 tommer) inn i midten av kjøttet viser 52°C (125°F) for medium-rare, ca. 20 til 25 minutter. La storfe hvile på et skjærebrett, uten å dekke den, i ca. 15 minutter (temperaturen vil stige til mellom 54 og 57°C, 130-135°F).
- 55. Forvarm ovnen til 220°C (425°F) med rist i midten.
- 66. Tørk storfe godt og krydre med 1 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en ovnsfast, tung panne på 30 cm (12 tommer) over middels høy varme til den glinser, og stek storfe til undersiden er brunet, ca. 4 minutter.
- 77. Vend kjøttet og sett pannen i ovnen. Stek til et hurtigtermometer som settes inn 5 cm (2 tommer) inn i midten av kjøttet viser 52°C (125°F) for medium-rare, ca. 20 til 25 minutter. La storfe hvile på et skjærebrett, uten å dekke den, i ca. 15 minutter (temperaturen vil stige til mellom 54 og 57°C, 130-135°F).
- 88. For å servere: Tilsett den grillede paprika-blandingen til kjøttsaftene i den varme pannen, og skrap opp de brune bitene. Overfør til en serveringsskål og rør inn persille og basilikum. Server skivet storfe med grillede paprikaer.
- 99. Tilsett den grillede paprika-blandingen til kjøttsaftene i den varme pannen, og skrap opp de brune bitene. Overfør til en serveringsskål og rør inn persille og basilikum. Server skivet storfe med grillede paprikaer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få steken godt tørket før du bruner den, slik at den får en flott, krispet overflate.
- 2Forvarm stekepannen grundig før du legger inn steken, for å få en jevn steking.
- 3La steken hvile i 15 minutter etter steking. Dette gjør at kjøttsaftene trekker seg sammen og du får en saftigere og mørkere steke.
Serveringsforslag
Den syrlige og friske paprika-reishen er et perfekt følge til den møre og smaksrike tri-tip steken. Server gjerne med en frisk salat eller litt ovnsbakte rotgrønnsaker for å skape en balansert og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tri-Tip stek med soltørket tomat og grillede paprika-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-Tip stek med soltørket tomat og grillede paprika-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tri-Tip stek med soltørket tomat og grillede paprika-relish?▼
Total tilberedningstid for Tri-Tip stek med soltørket tomat og grillede paprika-relish er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tri-Tip stek med soltørket tomat og grillede paprika-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tri-Tip stek med soltørket tomat og grillede paprika-relish?▼
En porsjon av Tri-Tip stek med soltørket tomat og grillede paprika-relish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
